Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Samppanja,

Kuuden pullon mestarikurssi kuohuviinille

Lomien aikana, kyselyt haulle paras kuohuviini 'tulvaGooglen hakupalkki. Annettu- subjektiivisuus'Paras' jaettävastauslopultaasuuvaltakuntahenkilökohtainen preferenssi,ohita kysyä Alexaasuosituksiaja kokeile vertailevaa maistelua sen sijaan.

Kuohuviinisisältää enemmän kuin vain Samppanja . Setehdään kaikkialla maailmassa.Paikallinenviinirypäleet kertovat usein seoksesta tai lajikkeen pohjastaviiniä, sench kutenChenin Blanc vuonnaCkaukana Loiren laakso taiRieslingsisäänLahkoalkaen Saksa .Sitten ilmasto, tuotantomenetelmä, tyyli, ikääntyminen ja muut muuttujattule yhteen luomaanviimeinen viini.

Tietenkin samppanja on edelleen tunnetuinkuihtua. tuotantomenetelmä-MenetelmäChampenoise tai perinteinen menetelmä-Onjäljiteltykaikkialla, ranskalaisista kermanväristä ja italialaisesta Metodo Classicosista eteläänAfrikanMenetelmä Klassinen korkki (MCC)pullotuksetja Espanjan Cavas.

Perinteisen tuotantomenetelmän lisäksituottajat voivat käyttää myös muitakuohuviinitekniikoita. Tsäiliömenetelmä, joka tunnetaan myös nimellä Charmat-menetelmä, onvalitsema tekniikka italialaiseen favorites Prosecco ja Moscatoof Asti.



SISÄÄNnteen niinmonet kuohuviinit harkittaviksi,sensamanaikaisesti valaisevaja herkullista hemmotella itseäsi avierekkäin maisteluasparklerserilaisia.

Järjestä maistelusimennessäkolme avainkategoriaa:Samppanjavastaan perinteinen menetelmäKaliforniassahelmeileväviiniä Saksan kieliSekt vastaan Crémant de Loire jasäiliössä fermentoitu Prosecco vs. Moscato of Astija Asti. Kun maistelet, etsi aromeja ja makuja, mutta ajattele myösmakeus, alkoholi,kuplien rakennejasuun tunne tai painovoitostaOn.



Tietysti sinun täytyysnosta muutama pullo, joten olemme sisällyttäneet vinkkejä etsimiseen.Jos et löydä tarkkoja vastaavuuksia,kysy jälleenmyyjältäsisuositellavaihtoehtoja.

viininvalmistaja tarkistaa ikääntyvät pullonsa

JEFF PACHOUD / AFP Getty Imagesin kautta

Samppanja vs. Perinteinen menetelmä Kalifornian kuohuviini

uudelleen monta tapaa ettäsaada kuplia pulloon viiniä.useimmattyöläs, kallisja tunnettu tekniikka on perinteinen menetelmä, joka on täydentänyt Champenois tuottaaheidän ikoninen kuohuviini.



Tätä menetelmää varten thänviininvalmistaja täyttää pullon vielä,kuivapohjaviiniä, lisää hiivaa ja sokeriaja sinetöi senkruunukorkilla. Kun hiiva kuluttaa sokeria, se antaa poishiilidioksidisivutuotteena, joka on loukussa pullon sisälläja luo hiilihapotusta.

Tänään,monetviininvalmistajatkäytä perinteistä menetelmää kuplien tuottamiseen, usein ikääntämällä viiniään sakallatai kuollut hiiva ,vartenmonetvuottakuinChampenois.Perinteinen trio viinirypäleet löytyy samppanjasta-Chardonnay, Pinot NoirjaPinotMiller-myöskasvaa sisäänviinitarhojaympäri maailmaa, jotka ovat omistautuneet kuohuviinin tuotantoon,Tasmaniasta Kaliforniaan.

Opas kuohuviinin asiantuntijaksi tulemiseen

Joten miten erottaa nämä viinit, kun tekniikat ja viinirypäleet ovatsamanlainen? Siellä terroir tulee sisään.Terroironilmasto,topografia ja kaikki luonnonympäristön tekijät,jajopa, jotkut väittävät, mikrobit.

Samppanja alueellaistuuettäPariisista itäänja ulottuu pohjoiseenBelgiarajalla. Sillä on pitkäolluthuomioonYksiEuroopan pohjoisin rajas/elinkelpoinen viininviljely.Ettäviisaus on siirtynytkanssamuutoksetilmasto, mutta viilentävät valtameren ja mantereen vaikutukset vallitsevat edelleen.

maaperäänOnmerkittäväkiitos runsaan kalkkikiven, jokavaikuttaa myösmakuviinejä. Tkalkkikivimaassa on runsaasti kalsiumia jasanotaanvälittääkalkkimainen mineraali tai kalkkimainen mineraalinen maku viiniin. Kuvavalkoiset seinät luoliaallaChampagne talot -he ovatveistetty thsama liitujossaviiniköynnöksetedelläkasvaa.Hsivussaviinitarhat tarjoavat hyvän viemäröinnin ja auringonvalon.Näiden synergiaelementtejä Onmitä antaasSamppanjat niiden tavaramerkki happamuus, jännitys ja maanläheinen mineraaliY.

Verrattuna,Kalifornianjatkuva aurinko ja pitkä,lämpimät kesät on erilainenvaikutuspäällä- rakenne ja makusenperinteinen-menetelmäkuohuviinit.Jopa tyylikkäimmiltä alueilta, kuten Anderson Valley, Sonoma CoastCarneros, jossa suurin osa osavaltiostakuohuviinirypäleetkasvaa, pullotukset ovatpaljon erilainen kuin thalkaenSamppanja. Viinitovatrikkaampija rakenteeltaan laajempi, ripperillä,lisäähedelmät eteenpäinja alhaisempi happamuus kuinSamppanja.

Samppanja vs. Kalifornian kuohuviini

Viini 1: Etsi pullo samppanjaa - vintage tai ei vintage, budjetistasi riippuen.

Viini 2: Etsi kuohuviiniä Kalifornian pohjoisrannikolta, kuten Anderson Valley tai Sonoma.

Riesling Lahko v s. Crémant de Loire

kaikkiallaklassinen triokuohuviinirypäleet varjossalaaja valikoimaviinirypäleet, joita käytetäänalueellinen ilmaisuja.Tunnistaminen aromit ja aromitviinejä, jotka on valmistettu muista rypäleistä, kuten Riesling ja Chenin Blanc parantaa kaikki viinin ystäväto ymmärtäminenf kuohuviinis maailman.

Aloitetaan Saksasta.Vaikka U.S.on tärkeinkuohuviinimarkkinoidaarvon mukaan, Saksa johtaa in kulutus.Saksan kieliYtuo kuohuviiniä naapureiltaan Euroopasta-Cava, Proseccoja samppanjaa-muttamyöson omat vankat kotimarkkinansaLahko.

Lahkooli huono maine an tyhmä,sarjatuotantona,säiliössä fermentoitutähtisadetikkuvuosikymmenien ajan, mutta laatu on noussuttuottajinaon kääntynytettäperinteinen-menetelmä viininvalmistus. Tänään,Lahkokerätäsvakavaa huomiota.

Riesling on tietysti ilmeinen valintaperusviinille. Se onuseimmatlaajalti istutetturypälelajike Saksassa,jasenkorkea, luonnollinen happamuusja taipumustakohtikevyt-täyteläinen viini tekee siitä täydellisen kuohuviiniinviinintuotanto.

MaistettaessaLahko, yksi hetiilmoitukset tuoksuterillääntavalliset Chardonnay ja Pinot Noirduetto.TyypillisyysRieslingSaromaattinenhahmo loistaa läpi kanssa muistiinpanojaSitruuna limejakorkoge kuori, enemmän omena,päärynä jasatunnaistavihjekynttilävahatai lanoliini. Minkä tahansaautolyyttiset muistiinpanotkeksi ja brioche ovatjohtaadalkaenpidennetty lukun vanheneminenPäälläkitala, kireäracy happamuustarjoaa lisää vihjeitälajike.

Toinen korkea-hapan rypäleen ettätoimii hyvinkuohuviini on Chenin Blanc. Loiren laakso on Cheninin henkinen kotimaa, joten loogisesti paikalliset tekevät siitä kuohuviiniä.

CremantOnettäluokka kuohuviinistehtysamalla tekniikalla kuin samppanjaa, mutta alueen ulkopuolella. KermantLoire on alueellinen nimitys kuohuviinien saamiseksi Anjou, Saumurja Touraine,vaikkaSaumurin tuottajilla onhistoriallisen tuotannon etu jamaanalaiset luolat ikääntymiseen. Cremantin säännöt määrittelevät pullon sekundäärisen käymisen,vaikka viinit ovat tyypillisesti halvempia kuin samppanjaa.

Vaikka erilaisia ​​viinirypäleitä voidaan käyttääd,CheninValkoinen Ontypically tähtinäytä. Mistä tiedätettäChenin-pohjainenCrémant de Loiresokeassa maistelussa? Liituinen mineraalisuusjakermainen rakenne, olla varma,muttaerityisesti,makea makupalaviisitoista jahedelmätarhan hedelmät keskellämaku, häikäisevän happamuuden ympäröimä.Toinen lahja: pähkinäinen, hunajainen eise on yhteinenChenin, kanssasatunnaisesti valkoisten kukkien tuulahdus.

Riesling Sekt vs. Crémant de Loire

Viini 1: Etsi perinteistä Rieslingistä valmistettua kuohuviiniä, mieluiten Saksasta, vaikka laadukkaita kotimaisia ​​vaihtoehtoja löytyy New Yorkin Finger Lakes -alueelta.

Viini 2: Löydä Chenin Blanc -pohjainen Crémant de Loire.

kuohuviini huiluissa

Getty

Prosecco v s . Moscato of Asti ja Asti

Tuore, hedelmäinen, kuohuva - Casual-kuluttajan on helppo sekoittaa Prosecco Moscato d’Astiin ja Astiin.

Nämä viinit ovat fermentoituja säiliössä, vaikkakin menetelmillä on pieniä vaihteluita. Säiliön käyminen vähentää hiivan vaikutusta makuun ja korostaa viinien primaarihedelmiä. Viinien välillä on kuitenkin lukuisia eroja, jos otetaan huomioon alkuperä, viinirypäleet, makeus ja alkoholipitoisuus. Maistamalla ne vierekkäin valaisee nämä vivahteet.

Prosecco on kotoisin Koillis-Italiasta, vaikka sen sydän on pieni alue Venetossa nimeltä Conegliano Valdobbiadene. Gleran, tässä kuohuviinintuotannossa käytetyn tärkeimmän rypäleen, on oltava vähintään 85% Prosecco-nimisestä viinistä.

Prosecco DOCin kukkuloilla on lämpimiä, aurinkoisia päiviä, joita seuraa vilkkaat illat viileillä rannikkovaikutuksilla. Näillä kukkuloilla kasvatettu Glera tuottaa meloneilla, persikoilla, päärynöillä ja valkoisilla kukilla hajustettuja viinejä. Kohtalaisen korkea happamuus antaa sille kuohuviinille tarvittavan tuoreuden. Tulokset ovat tyypillisesti kevyitä ja keskiraskaita, alkoholipitoisuudet vaihtelevat välillä 8,5% - 12,5%, riippuen tuottajan tyylistä ja kuivuusvalinnoista.

Aiemmin Prosecco oli tyypillisesti makeampi, kuten Moscato d'Asti. Maut ovat kuitenkin muuttuneet kuivemmiksi, tyylikkäimmiksi tyyleiksi, etenkin korkealaatuisemmissa valvotun ja taatun alkuperänimityksen (DOCG) nimityksissä, kuten Conegliano Aldobbiadene Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive ja Valdobbiadene Superiore di Cartizze.

Jotkut tuottajat käyttävät toissijaista käymistä pullossa, mutta tämän vertailun vuoksi keskitymme säiliökäymisen päällekkäisyyteen, jota käytetään useimpien Prosecco DOC -tuotteiden valmistuksessa.

Kuohuviinituotannon säiliömenetelmässä toinen käyminen tapahtuu suuressa säiliössä sokerin ja hiivan lisäämisen jälkeen. Kun haluttu ilmakehän taso (paineyksikkö) tai alkoholi on saavutettu, fermentointi keskeytetään jäähdyttämällä viiniä, jota seuraa suodatus ja pullotus paineen alla. Tuloksena olevat ilmakehät ulottuvat frizzantesta tai kevyesti kuohuviinistä, jonka alhaisempi ilmanpaine on 1-2 bar, spumanteen tai täysin kuohuviiniin, 5 bar.

Proseccon länsipuolella, Piemonten alueella Italiassa, istuu Moscato d’Asti ja Asti DOCG: t. Proseccon tavoin Moscaton myynti on räjähtänyt ja kannustanut ulkomaisia ​​tuottajia tekemään saman tyyppisiä ja nimettyjä viinejä Muscat-rypäleillä.

Viiniharrastaja Podcast: Kuinka paljon sinun pitäisi käyttää kuohuviiniin?

DOCG takaa kuitenkin, että sekä Moscato d’Asti että Asti tulevat määritellystä paikasta, joka on valmistettu tietyllä menetelmällä paikallisen rypäleen Moscato Biancon kanssa. Asti-viineille ensimmäinen ja ainoa käyminen tapahtuu säiliössä, mikä tuottaa spumante-tyylin - puolimakean ja enemmän alkoholia, noin 9 tilavuusprosenttia alkoholia (abv). Moscato d'Astin tyyli on nuorekas, hedelmäinen ja frizzante, jossa on noin 5% abv.

Sokeasta maistelusta helpoin tapa havaita Moscato d’Asti Proseccon yli, makeuden ja matalamman alkoholin lisäksi, on haistaa sen allekirjoittamia aromaattisia aineita. Aprikoosi, persikka, mandariini, ruusu, appelsiinikukka ja selvästi erottuva 'grapy' -hahmo leviävät lasista.

Prosecco vs. Moscato d'Asti ja Asti

Viini 1: Etsi viini, joka on merkitty Prosecco DOC: lla.

Viini 2: Etsi viini, jolla on merkintä Moscato d'Asti DOCG.