Olitpa pitkäaikainen keräilijä, jolla on satoja viinejä syviä viinejä, tai valikoiva ostaja, jolla on vain muutama arvostettu pullo, on mikään kellari täydellinen ilman kuohuviiniä.

Kuplapullon juhlava luonne vaikeuttaa pitämistä kiinni. Silti tulevaa itseäsi silmällä pitäen kehotamme teitä varaamaan kuplan - varsinaisen alle varastointiolosuhteet jos mahdollista - jotta voit nauttia kermaisen, paahtavan, hyvin ikääntyneen kuohuviinin ihmeistä.

Kuluneen vuoden aikana maistettujen yli 1600 kuohuviinin joukosta nämä kuusi viiniä - sekoitus klassisia ilmaisuja Samppanja , Pohjoinen Italia ja Kaliforniassa - pidettiin parhaina kellarin arvoisina pulloina. Kun nämä kuohuviinivalinnat ovat valmiita poimimiseen, tulee nyt vaikea osa: odotus.

Philipponnat 2010 Clos des Goisses Extra Brut (samppanja) 386 dollaria, 100 pistettä . Tämä kuuluisa samppanja on peräisin yhdestä koko alueen jyrkimmistä viinitarhoista Marne-joen yli. 71% Pinot Noir- ja 29% Chardonnay-seoksella tiheästi kuvioitu viini näyttää suurta rikkautta, upean paikan ja rakenteen tunteen. Tämä on erittäin hieno viini, samppanjalaisten muistomerkki, joka ikääntyy vielä monta vuotta. Juo vuoteen 2030 mennessä. Banvillen viinikauppiaat. Kellarin valinta . - Roger Voss

Ca 'del Bosco 2010 Annamaria Clementi Annostus Zero Riserva (Franciacorta) 110 dollaria, 97 pistettä . Drop-dead upea, tämä säteilevä tähtisadetikku avautuu ihastuttavilla valkoisen kevätkukan, leivonnaisen taikinan ja valkoisten kivihedelmien aromeilla. Sileä ja silkkinen, säteilevä maku antaa Bartlett-päärynän, kultaisen omenan, sitruunan kuoren ja mineraalin, jotka johtavat luun kuivaksi. Pienet, jatkuvat kuplat tarjoavat silkkisen taustan, kun taas voimakas happamuus antaa energiaa ja huomattavaa raikkautta. Se on jo fantastista, mutta ikääntyy edelleen kauniisti vuosia. Juo läpi vuoden 2028. Santa Margherita USA. Kellarin valinta . - Kerin O'Keefe

Bollinger 2012 The Great Year Brut (samppanjaa) 175 dollaria, 96 pistettä . Vielä nuori tämän kaliiperin viinille, tällä rikkaalla samppanjalla on edessä valtava tulevaisuus. Viinin tuoreus kypsyy rikkaaksi paahtomaiseksi, joka on tämän tuotemerkin tunnusmerkki. Tammen käyminen ja ikääntyminen ovat lisänneet tämän hienon viinin suurta lupausta. Juo vuodesta 2022. Vintus LLC. Kellarin valinta. - R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2012 La Grande Dame Brut (samppanja) 150 dollaria, 96 pistettä . Pinot Noirin seoksessa on pieni määrä, joten tämä viini on rikas ja vaikuttava. Se on vielä nuori, terävä reuna, joka saa hedelmät loistamaan. Omena ja sitrushedelmät ovat integroitu mineraalisuoneeseen. Juo vuodesta 2022. Moët Hennessy USA. Kellarin valinta . - R.V.

Maso Martis 2016 Rosé Extra Brut (Trento) 60,95 dollaria . Kermainen, herkullinen ja täynnä silkkistä hienovaraisuutta sekä syvyyttä, tämä upea tähtisadetikku avautuu hienostuneilla aromeilla, jotka muistuttavat juuri valmistettua leivataikina, metsämarjaa, puristettua ruusua, kamomillaa ja leivonta-maustetta. Kuiva suolainen maku antaa mehukasta mansikkaa, granaattiomenaa, valkopippuria, murskattua yrttiä ja ripaus leivonnaista kermaisen voimakkaan happamuuden lisäksi. Silkkinen jatkuva perlage antaa vielä enemmän eleganssia ja pitää sinut palaamassa lisää. Juo läpi vuoden 2028. Solstars. Kellarin valinta . - K.O.

Roederer Estate 2013 L'Ermitage Estate Bottled Brut (Anderson Valley) 55 dollaria, 95 pistettä . Silkkiseen, hieman raikkaaseen tekstuuriin kääritty hienovarainen aromi ja herkät maut antavat tälle keskiruokaiselle viinille hienon tyylikkyyden tunteen. Tuoretta inkivääriä, keksejä, paahdettuja manteleita ja lieviä kirsikkansävyjä täyttävät kitalaen. Paras vuoteen 2025 mennessä. Kellarin valinta . - Jim Gordon