Parhaat punaiset juomasekoitukset juuri nyt
Punaiset sekoitukset ovat olleet olemassa viininvalmistuksen alusta lähtien. Rennoista pöytäviineistä merkittäviin pulloihin, kuten alkuperäinen viinisekoitus Bordeaux, viininvalmistajat ovat sekoittaneet viinejä vuosisatojen ajan. Mutta erityisesti punaviinit ovat kasvattaneet suosiotaan vuoden aikana monimutkaisuus ja suuri vaihtelu.
Itse asiassa punaviinit ovat nyt toiseksi suosituin punaviini alueella MEILLE. jälkeen Cabernet Sauvignon ja hallitsee edelleen omaa sektoriaan viinimarkkinoillaan kaikkialla maailmassa, mukaan Silicon Valley Bank State of the U.S. Wine Industry 2023 -raportti .
Mutta koska valittavana on niin monia pulloja ja hieman epäselviä etikettejä, punaisten sekoitusten navigointi voi olla hankalaa. Onneksi olemme turvassa. Tässä on kaikki mitä sinun tulee tietää punaviineistä. Lisäksi luettelo parhaista tasaisesti siemailevista pulloista makumatkasi kärjessä.
Mikä on punaviini?
Termi 'punainen sekoitus' tarkoittaa punaviiniä, joka on valmistettu useammasta kuin yhdestä rypälelajikkeesta. Punaisia sekoituksia valmistetaan ympäri maailmaa, ja ne vaihtelevat valtavasti riippuen siitä, minkä tyyppisiä rypäleitä käytetään ja missä ne on kasvatettu.
Tavallisia punaviinin valmistukseen käytettyjä rypäleyhdistelmiä ovat Cabernet Sauvignon-Merlot, Merlot-Malbec ja Grenache-Syrah-Mourvedré (tyypillisesti lyhennettynä G-S-M ). Toiset sisältävät monimutkaisempia kaavoja. Esimerkiksi, Bordeaux-tyylisiä punaisia sekoituksia ovat perinteisesti valmistettu Cabernet Sauvignonista, Cabernet Franc ja Merlot , mutta voi myös sisällyttää Malbec , Carmenere ja Petit Verdot .
12 parasta punaviiniä alle 20 dollaria
'Se voi tarkoittaa monia eri asioita', sanoo Jim Gordon , Viinin harrastajat vanhempi maistelutoimittaja. Ja erilaisten yhdistelmien ansiosta punaviinien etikettien ymmärtäminen voi olla hankalaa.
Yleensä punaiset sekoitukset joko merkitään sen mukaan, mistä ne ovat peräisin, kuten Bordeaux tai yksinkertaisesti merkitty punaiseksi sekoitukseksi. Tämä merkintä auttaa useimmiten erottamaan toisistaan Vanha maailma ja uusi maailma sekoituksia Gordonin mukaan.
Uuden maailman punaiset sekoitukset ovat pulloja, jotka löydät a. ”punainen sekoitus” -osiosta ruokakauppa tai viinikauppa. Niissä on yleensä etikettejä, kuten G-S-M, punainen sekoitus tai punaviini. Tällä ohitetaan viinien nimeäminen rypälelajikkeiden mukaan, mutta se voi olla maallikolle melko epäselvää.
Toisaalta vanhan maailman punainen sekoittuu kuten Chianti Classico ja Rioja, on merkitty niiden alkuperän mukaan. 'Nämä ovat kaikki punaisia sekoituksia, koska niitä ei ole merkitty yhdelläkään rypälelajikkeella', Gordon sanoo. 'Mutta kukaan ei oikeastaan koskaan kutsu niitä punaisiksi sekoituksiksi.' Chateau Margaux, Cotes du Rhone ja Super toscanalaiset ovat muita esimerkkejä vanhan maailman sekoituksista, jotka kuuluvat tähän luokkaan.
Joten kyllä, jotain Chiantin kaltaista (valmistettu pääasiassa Sangiovese , sekä pieni määrä muita mustia rypäleitä) on todellakin usein punaviini. Mutta et todennäköisesti löydä pulloa Chiantia ruokakaupan punaisten sekoitusten osastolta.
Kuinka ostaa viiniä supermarketista, sommeliereiden mukaan
Lisäksi monilla suurilla viljelyalueilla on rypäleiden määrään perustuvia sääntöjä sille, mikä on sekoitus. Esimerkiksi, Kalifornia Laki edellyttää, että yksilajikeviinien valmistuksessa on oltava vähintään 75 % nimetystä rypälelajista. Tämä tarkoittaa, että Cabernet Sauvignon -merkinnällä varustetun pullon tulee olla valmistettu vähintään 75 % Cabernet Sauvignon -rypäleistä. Mutta pullo voi hyvin sisältää 10% Merlot-rypäleitä, jotka teknisesti tekee siitä sekoituksen, vaikka sitä ei olisikaan merkitty sellaiseksi.
Oletko valmis aloittamaan punaviinin vaihtelevien makuprofiilien tutkimisen? Tässä, Viinin harrastaja Tasting Department jakaa pullovalikoimansa ympäri maailmaa.
8 parasta punaista sekoitusta
Paras Kalifornian Rhône-tyylinen sekoitus: Margerum 2018 M5 Reserve Red (Santa Barbaran piirikunta)
96 pisteen viiniharrastaja
Doug Margerum ja viininvalmistaja Michael Miroballi ovat ottamassa askeleensa tähän vuosittaiseen sekoitukseen, joka sisältää tällä vuosikerralla 47 % Grenachea, 40 % Syrahia, 9 % Mourvèdrea, 2 % Counoisea ja 2 % Cinsaultia kahdeksalta viinitarhalta. Runsaat bosenberryn, violetin kukan, käännetyn maan ja tähtianisen aromit johtavat laventelista seljanmarjaan helposti liukuvaan makuun, kun valkopippuri ja kuivattu timjami lisäävät monimutkaisuutta. -M.K.
28,99 dollaria wine.comToinen sija: Stolpman 2021 G-S-M (Ballard Canyon)
94 pisteen viiniharrastaja
Villipoikamarjan, tumman luumun ja ruskean mausteen jyrkät aromit saavat aikaan intensiivisen tuoksun tässä sekoituksessa, jossa on 55 % Grenachea, 30 % Mourvèdrea ja 15 % Syrahia. Maku on runsas ja tarjoaa paahdettuja marjoja, meiramia ja currylehtiä, kun jännitys kohoaa viimeistelyssä. – Matt Kettman
$ Vaihtelee Viinin etsijäParas espanjalainen punainen sekoitus 30 dollarilla: Miguel Torres 2019 -perhe Torres Secret Del Priorat Red (Prioriteetti)
92 pisteen viiniharrastaja
Silmälle tumman granaattisen viinin aromit ovat karhunvatukkaa, vadelmaa ja vaniljaa. Herkän tanniinien verkosto tukee granaattiomenan, vadelman, mentolin ja kaakaojauheen makuja. Viimeistelyyn saapuu sokeroitu appelsiinin kuori ja orvokki. -Mike DeSimone
32,09 dollaria VivinoSuosituin ranskalainen punainen alle 20 dollaria: Château Eugenie 2020 Tsaari Pietari Suuri (Cahors)
93 pisteen viiniharrastaja
1700-luvun Venäjän keisarin Pietari Suuren mukaan nimetyssä viinissä on kiinteät tanniinit mustien hedelmien rinnalla. Vielä nuorena siinä on tietysti hieno rikkaus ja voima. Juoma vuodelta 2026. – Roger Voss
$ Vaihtelee Viinin etsijäParas perinteinen Toscanan sekoitus: Frescobaldi 2019 Tenuta Perano (Chianti Classico)
93 pisteen viiniharrastaja
Grafiitin, nahan, sinikukka- ja metsämarjan aromit leijuvat lasista. Tyylikäs ja herkullinen, raikas, notkea maku tuo esiin kypsän mustaluumun, cassisin, mintun ja lakritsin hienorakeisten tanniinien ohella. Juo vuoteen 2027 asti. -Kerin O'Keefe
24,95 dollaria VivinoParas espanjalainen punainen sekoitus yli 50 dollaria: Mas Igneus 2019 M Red (Prioriteetti)
93 pisteen viiniharrastaja
Tässä syvän violetin värisessä viinissä on kimppu mustaherukkaa, kaakaojauhetta ja kahvipapuja. Maultaan se on suolainen, ja siinä on karhunvatukkaa, mustakirsikkaa, haudutettua fenkolia, paahdettua tomaattia ja katkeraa suklaata. Syvälle asettuneita tanniineja kohottaa kirkas hedelmäinen nuotti, joka säilyy venyneen lopputuloksen ajan. -M.D.
$ Vaihtelee Viinin etsijäParas itävaltalainen punainen sekoitus: Gut Oggau 2020 Joschuari (Rot) Red (Itävalta)
93 pisteen viiniharrastaja
Tämä virtaa kuin satiini, ja granaattiomenan, luumun ja kalkkilastujen tuntu on hieman kiinteältä, jotka lisäävät mineraalituntumaa. Keskimakussa tulee kirpeä kukkainen reuna, joka roikkuu niin sulavasti läpi kulkevasta hapokkuudesta antaen tälle selkärangan sekä makuun sulavien hienojakoisten tanniinien kanssa. Kaunis nyt, joten ei tarvitse kellarissa, ellet halua kolmannen asteen seteleitä. -Aleks Zecevic
90,99 dollaria VivinoParas Lähi-idän punainen sekoitus: Ana Beirut 2018 Grande Reserve Mount Libanon Red (Bekaan laakso)
91 pisteen viiniharrastaja
Musteinen granaatti lasissa, tässä viinissä on vadelman, cassisin ja paahdettujen pähkinöiden aromit, jotka yhdistyvät maussa mustakirsikan, karhunvatukan, aniksen, paahdetun fenkolin ja katajanmarjan aromit. Syvälle asettuneet tanniinit väistyvät violetin tuoksuiseksi viimeistelyksi. -M.D.
25,99 dollaria Total Wine & MoreUKK
Mikä tekee hyvän punaviinin?
Punaiset sekoitukset voivat saada villin valikoiman värejä, aromeja, makuja, rakenteita ja ikääntymistä. Siksi kun on kyse siitä, mikä tekee hyvän punaviinin, ei ole yksinkertaista vastausta.
'On todella vaikea sanoa, koska ne ovat niin erilaisia paikasta toiseen', Gordon sanoo. Esimerkiksi pääasiassa Italiassa kasvatetuista Sangiovese-rypäleistä valmistettu Chianti Classico ei maistu tyypilliseltä kalifornialaiselta Syrah-, Merlot- ja Zinfandel-sekoitukselta.
Yleensä hyvä punainen sekoitus tehdään laadukkaista rypäleistä yhdistelmässä, joka tasapainottaa Viinin viisi tärkeintä komponenttia -makeus, happamuus, tanniini, alkoholi ja keho.
Uteliaalle juojalle punaiset sekoitukset voivat myös tarjota keinon siirtyä ennakoitavista pulloista pidemmälle ja tutkia tuotetta, joka ei ole vain osiensa summa.
'Sekoitus on hyvä tapa saada viiniin monimutkaisempaa', Gordon sanoo. 'Ne ovat usein pehmeämpiä ja mielenkiintoisempia, kun niitä maistaa.'
Gordon uskoo, että punaiset sekoitukset ovat myös loistava tapa kokea tietyn alueen terroiria. 'Punaisessa sekoituksessa saa vivahteita, joita et saa yksilajikkeesta', hän sanoo. 'Kun sinulla on sekoitus, se vaimentaa yksittäisten lajikkeiden luonnetta, jotta saat yleiskuvan siitä, miltä kyseisen paikan viini maistuu.'
Kuinka punaisia sekoituksia valmistetaan?
Punaviinin valmistukseen käytetyt rypäleet viljellään, korjataan ja fermentoidaan erikseen. Tämä eroaa peltosekoituksista, jotka valmistetaan viinitarhassa vierekkäin kasvatettujen eri rypäleiden sekoituksesta ja jotka käyvät yhdessä.
Käymisen jälkeen saadut yksilajikeviinit yhdistetään punasekoiteviiniksi. Lisätietoja punaisten sekoitusten valmistamisesta on artikkelissamme miksi, milloin ja miten sekoittaa .
Onko Red Blend -viini makeaa?
Punaisen sekoitusviinin makeus riippuu joko käymisestä jääneistä tai prosessin aikana lisätyistä rypäleistä ja sokereista. Tutustu meidän lopullinen makeiden viinien opas oppia lisää sokerin roolista viineissä.
Jäähdytteletkö punaviiniä?
Ihanteellinen tarjoilulämpötila punaisille sekoituksille on samanlainen kuin muiden punaviinien – hieman alle huoneenlämpötilan (55–65 °F). Lisätietoja saat oppaastamme osoitteessa viinin jäähtymisen hyvät ja kiellot .
Kuinka yhdistät punaviinit?
Punaiset sekoitukset ovat yleensä rohkeita kitalaessa, vaikka jotkut ovat täyteläisempiä kuin toiset. Tästä syystä punaisia sekoituksia voi olla vaikea yhdistää. Mutta hyvänä peukalosääntönä on, että punaiset sekoitukset sopivat yleensä hyvin meidän kaltaisten runsaiden liharuokien kanssa Helppo uunin takaavat kylkiluut tai kasvisaterioita, kuten Pizza .
Toinen lähestymistapa on yhdistää punaisia sekoituksia perinteisten ruokien kanssa, jotka ovat peräisin sen alueen perinteisistä ruoista, joista ne ovat peräisin. 'Jos sinulla on Super Toscan tai Chianti, voit saada Firenzen pihvi ”, Gordon ehdottaa. 'Tai jos sinulla on punainen Bordeaux, jotain a grillattua lampaankyljystä on vaikea voittaa.'
Punaviinin yhdistäminen paikallisten ruokien kanssa on tapa kohottaa sen terroiria ja parantaa kulttuurin makuja tavalla, joka voi kuljettaa sinut toiseen paikkaan.
Miksi sinun pitäisi luottaa meihin
Tiimimme, joka koostuu kokeneista kirjoittajista ja viininmaistajaista ja jota valvovat toimituksen ammattilaiset, valitsee kaikki täällä esitellyt tuotteet itsenäisesti. Viinin harrastaja päämaja. Kaikki arviot ja arvostelut ovat suoritetaan sokeasti kontrolloidussa ympäristössä ja heijastavat 100 pisteen asteikkomme parametreja. Wine Enthusiast ei hyväksy maksua tuotearvioinnin suorittamisesta, vaikka voimme ansaita palkkion tämän sivuston linkkien kautta tehdyistä ostoksista. Hinnat olivat tarkkoja julkaisuhetkellä.
Me Suositella:
