Kinkut eivät ole vain juhlapäiviä varten. Jos etsit helppoa ja edullista tapaa ruokkia yleisöä – olipa kyseessä sitten erityinen tilaisuus tai lauantai-iltainen kokoontuminen, jossa tarvitset alkupalan – kinkut ovat usein huomiotta jäävä mutta erittäin herkullinen vaihtoehto. Koska suurin osa ruokakaupoissa myytävistä kinkuista on savustettuja ja täysin kypsennettyjä, ne vaativat vain lämmittää ennen syömistä . Kinkun lasittaminen lisää kuitenkin erityistä viimeistä silausta, jos haluat ilahduttaa yleisöäsi ylimääräisellä maulla ja koostumuksella.

Opi tekemään pisteytys ja milloin lasite kinkku ja mitä ainesosia yhdistämällä saat suolaisen maun, hunajakuorrutetun tai sinappipäällysteisen kinkun. Pidä tämä opas käden ulottuvilla lomakauden ajan ja sen jälkeen (äläkä unohda, että siitä tulee upeita tähteitä!).

Jason Donnelly

Mitä kinkkuja voin lasittaa?

Hanki lomakinkkureseptimme

Lyhyesti sanottuna mikä tahansa niistä! Spiraalileikatut kinkut ovat suosittuja, koska ne ovat viipaloituja ja helppo tarjoilla. Vaikka valmiiksi leikattu sianliha voi sisältää lasitepaketin, harkitse yksinkertaisen lasitteen vaahdottamista (katso alta reseptiideoita) muokataksesi sitä. Riippumatta valinnastasi, kinkun lasittaminen lisää makua, väriä ja kiiltoa, jota voit ylpeänä palvella.

KUVA: Blaine Moats

KUVA: Blaine Moats

Kuinka tehdä kinkku

Vaikka olemme varmoja, että vieraasi antavat kinkullesi arvosanan '10', tämä on erilainen pisteytys: Tällä tavalla valmistaminen tarkoittaa matalia leikkauksia kinkun pintaan. Tarkoituksena on luoda uria kinkun lasittamiseen, jotta se tunkeutuu paksun kuoren läpi ja antaa makua koko matkan läpi. Pisteytys luo myös ylimääräistä tekstuuria kinkun ulkopintaan, mikä vastaa enemmän pinta-alaa maukkaalle lasiteelle. Voit ohittaa tämän vaiheen käyttämällä spiraalileikatut kinkut .

Aloitetaan nyt pisteytys: Leikkaa kokin veitsellä matalia, noin ¼ tuuman syviä viiltoja kinkun ihon läpi noin tuuman välein. Voit tehdä tämän timanttikuviolla visuaalisen houkuttelevuuden saamiseksi. Monet ihmiset haluavat myös lisätä kokonaisia ​​neilikkaa kohtiin, joissa leikkaukset leikkaavat makua ja koristeena. Ennen kuin teet tämän, varmista, että neilikan maku – hienovaraisen makea mutta pistävä – sopii yhteen lasitesi ainesosien kanssa.

Tee kinkkuglaze

Kinkun lasittamiseen on loputtomasti reseptejä, mutta useimmat valmistetaan hedelmistä, säilykkeistä tai chutneyista, jotka sisältävät appelsiineja, kirsikoita, karpaloita, aprikooseja tai mangoja. Näiden hedelmien makeus yhdistyy herkullisesti kinkun suolaisuuden kanssa; lisätty sokeri tai sokeria sisältävät ainesosat, kuten grillikastike tai marmeladi, lisäävät tätä makean ja suolaisen kontrastia. Kun lasite kuumenee, sokeri karamellisoituu muodostaen täyteläisen, kiiltävän päällysteen kinkun ulkopinnalle.

Sitruuna-limetti-appelsiinimarmeladi

Jos haluat lisätä potkua kinkun lasitettaessa, pari hienonnettua (ja valutettua) chipotle-chilipippuria riittää. Tai täydennä lihan savuisuutta sinapin kirpeällä sinappilla. Riippumatta valitsemastasi mausta, useimmat lasitteet valmistetaan muutamasta aineksesta vain minuuteissa.

Kokeile joitain suosikkilasitettu kinkkureseptejämme, kuten:

• Lasitettu pääsiäiskinkku, mukaan lukien aprikoosi-kirsikkakuorrutus, persikka-ananaskuorrutus, sitruuna-sinappilasite ja stout-glaze
• Paistettu kinkku sinappi-luumukuorrutuksella
• Omenavoilasitettu kinkku
• Chutney-hunajalasitettu kinkku

Kinkun lasitustekniikat

Aloita kinkun lasittaminen paistamisen viimeisen 15–20 minuutin aikana. Jos aloitat harjaamisen aikaisemmin, sokeri voi saada kuorrutuksen (ja kinkun kuoren) palamaan. Valmista vähintään yksi kuppi lasitettä 5-10 kiloa kinkkua kohden.

Kuorruttaaksesi kinkkua, vedä paistinpannu ulos uunista ja aseta se jäähdytystelineelle. Muista sulkea uunin luukku, jotta lämpö ei pääse karkaamaan. Peitä kinkku kuorruteella harsimalla tai lusikalla ja palauta se sitten uuniin. Jatka paistamista, kunnes kinkku saavuttaa haluamasi sisäinen lämpötila (suosittelemme 140 °F). Tarjoile ylimääräisellä lasiteella saadaksesi lisämakua. (Huomaa: Voit noudattaa samoja lasitusohjeita esiviipaloiduille spiraalileikatuille kinkuille).

Katso kuinka helppoa se on? Osta esikeitetty kinkku, viipaloi kuoret, valmista ja sivele nopea lasite, ja voila, sinulla on herkullinen ateria lomiin, erityistilaisuuksiin tai milloin tahansa mielialan iskeytyessä.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä