Voi olla houkuttelevaa ohittaa jälkiruoka kokonaan jonkin näistä likööreistä - ja on paljon suositeltavaa näitä sydämellisiä ruoansulatusaineina. Baarimikot kuitenkin käyttävät myös näitä pullotuksia makeuttamaan tai maustamaan cocktaileja, jotka on tarkoitettu nautittaviksi milloin tahansa - ei pelkästään illallisen jälkeen. Vaihtelee perinteisestä kermakreemistä kermaiseen kaakao- ja hasselpähkinänumeroon, joka siemailee nestemäistä Nutellaa, tuliseen chilipippuripitoiseen pullotukseen, jokaiseen makuun sopii makuprofiili.

Esimerkiksi suklaa pelaa erityisen hyvin vanhentuneen rommin rikkaiden ruskean sokerin muistiinpanojen kanssa, minkä vuoksi crème de cacao esiintyy useita kertoja Kuuban cocktaileja , uusi kirja baarimikko Jane Dangerilta ja omistajalta Ravi DeRossi New Yorkin Cienfuegos-baarista. Kirjoittajat sanovat, että Tempus Fugitin herkullista crème de cacaoa lisätään Mulata Daiquriin makeutta ja syvyyttä, vaihtelua suositusta standardista, jota Amerikassa esiintyy harvoin, mutta Kuubassa. Valmistettu 1½ unssia vanhentunutta rommia, ¾ unssia kutakin Tempus Fugit -kreemikakku- ja lime-mehua ja tl ruokosokerisiirappia, ravisteltu sitten jäällä ja suodatettu jäähdytettyyn coupe-lasiin. Tuskin tuskin tietäisit, että suklaanmakuinen likööri on osa yhtälöä, mutta se lisää herkullista monimutkaisuutta.

Tietysti, jos suklaa ei ole sinun juttusi, alla tarkastellaan myös useita ei-suklaaliköörejä, herkullisesta brandied päärynästä pekaanipähkinä- ja maustenumeroon, joka tuoksuu huomattavasti kuten pekaanipähkinäpiirakka lasissa. Tämä voi olla vuosi lahjoittaa yksi näistä dekadentteista pullotuksista makealle.

Meksikon jauhoton suklaakakku

Tempus Fugit Spirits Vanilla Cocoa Cream (Switzerland Anchor Distilling, San Francisco, CA) 33,95 dollaria pistettä. Valmistettu venezuelalaisesta kaakaosta ja meksikolaisesta vaniljasta, tämä monimutkainen pääkatkaisulikööri on punertava lasissa ja maukas kaakaojauheella, mantelilla, vaniljalla ja ripaus hasselpähkinän rikkaudella pitkällä viimeistelyllä. Viskoosi ja hieman liian paksu suoraa siemausta varten, tämä on herkullinen päivitys cocktaileille. Perustuu 1800-luvun reseptiin.

Patron XO Café Dark Cocoa (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) 25 dollaria, 92 pistettä. Tämä tequilasta ja Criollo-suklaasta valmistettu syvänruskea kahvilikööri on terävä agave-jalapeno-profiili, jota pehmentävät espresso ja pähkinäiset aromit ja maut. Se päällystää kielen espressolla ja tuskin havaittavalla tumman suklaan setelillä - se ei oikeastaan ​​ole suklaata, se lukee enemmän kuin tequila espresso-tini.

Bottega Gianduia -likööri (Italia Palm Bay International, Boca Raton, FL) 25 dollaria, 91 pistettä. Lasissa suklaamaitoa muistuttava dekadenttinen jälkiruokamainen sippi sulaa kuin suklaatryffeli, joka peittää kielen ja kitalaen kermaisilla, maitomaisilla, rikkailla hasselpähkinöillä ja kaakaomakuilla. Suklaan ystävät nauttivat tästä samettisesta, herkullisesta herkusta.

Bols Crème de Cacao Likööri (Hollanti Lucas Bols USA, New York, NY) $ 12 / 1L, 90 pistettä. Tällä kirkkaalla väkevyydellä on mieto kaakao tuoksu ja makea, mokkamainen maku. Suhteellisen paksu ja viskoosi tämä likööri suositellaan sekoittamiseen pikemminkin kuin siemaillen. Paras osto.

Cour di Cioccolata (Italia Cora Imports, Countyside, IL) 25/375 dollaria, 88 pistettä. Tämä neste on kuvattu 'suklaa-grapaksi', ja se on lasissa paksu ja läpinäkymätön ruskea, ja sen päällä on öljyinen kiilto. Aromi on sekä suklaata että kitalaista kitkaa, se on aluksi paksu ja kielenpäällystetty, miellyttävän, ei-liian makean kaakaojauheen laatuinen, mutta grappa näkyy kitalaen puhdistavassa viimeistelyssä. Pakattu kahteen hihaan jäätelötötterömäisiä kiekkoja, jotka on työnnetty laatikon sisään. Valmistettu Trentinossa, Italiassa.

Muut liköörit

Belle de Brillet päärynälikööri (Ranska Kobrand Corp, New York, NY) 46 dollaria, 96 pistettä. Tämä konjakkipohjainen likööri sisältää 20 kiloa päärynöitä jokaiseen 750 ml: n pulloon, jolloin saadaan runsas kultainen sävy ja rohkea tuoreen päärynän tuoksu. Ruoansulatuksen arvoinen sipper, etsi tasapainoinen hunajan ja vaniljan makuprofiili, jossa on päärynäehdotus. Ihanteellinen cocktaileihin, leivontaan tai suoraan siemaillen.

Saliza Amaretto (Italia Niche Import Co., Cedar Knolls, NJ) 30 dollaria, 92 pistettä. Manteleista tislattu, ei pelkästään maustettu, tämä tawny-likööri tarjoaa rohkeita, makeita manteli- ja marsipaanimakuja muuttumatta liian raskaaksi tai tylsäksi, ripustettuna kanelilla ripustettuna maaliin. Ihanteellinen jälkiruokapariksi tai käytettäväksi makeuttamaan cocktaileja tai leivonnaisia.

Ancho Reyes Ancho Chile -likööri (Meksiko William Grant & Sons, New York, NY) 33 dollaria, 91 pistettä. Vaikka se on valmistettu ancho-chileillä, tämä likööri on vaatimaton mauste-asteikolla. Karamelli-ruskea lasissa, etsi kevyesti ruohomaista aromia, joka muistuttaa juurijuurea ja pyöristettyjä makuja, joissa karamelli ja kaakao sekoittuvat rusina- ja kanelilämpöön, ja viimeistelyssä on heikkoa savuisuutta. Erityisen harmoninen sekoitettu cocktaileihin ruskean väkevien alkoholijuomien kanssa, kuten viski.

Seattlen tislauskahvilikööri (USA Seattle Distilling, Vashon, WA) 21 dollaria, 89 pistettä. Tämä pieni erä likööri muistuttaa enemmän kuin ohimennen kupin joe, sen syvä ruskea sävy ja kevyesti makeutettu kahvi tuoksu ja maku, viimeistely pitkä ja keskitäyteläinen. Valmistettu vodkapohjalla ja The Vashon Island Coffee Roasterien Orca Blendillä, keskipitkällä paistilla, joka tukee Puget Sound -valaiden tutkimusta.

Rivulet Artisan Pecan Likööri (USA C88 Holdings, Louisville, KY) 35 dollaria, 89 pistettä. Tässä meripihkan liköörissä on runsas pekaanipähkinäpiirakan tuoksu ja erittäin makea makuprofiili, joka sekoittaa karamellia, leivonta-maustetta ja tammea, joka on pitkä ja tahmea. Vaikka valmistettu likööripohjalla (ja pekaanipähkinöillä), tämä likööri melkein lukee kuin maustettu viski.

Vaarallinen Tequila-liköörikaneli (Mexico Dangerous Spirits, San Clemente, Kalifornia) 30 dollaria, 88 pistettä. Ruusukulta lasissa, tämän liköörin kuivattujen hedelmien ominaisuudet viittaavat glögi- tai meripihkanvermuttiin, jossa on rusinoita, kuivattuja viikunoita, omenasiideriä ja kanelia, ripaus kanelia punakypsää karkkia kitalaessa. Ei liian makea, ja lämpenee koko matkan. Valmistettu hopea tequilasta, johon on lisätty luonnollista kaneliuutetta.

VOV Zabaglione Cream (Italia 375 Park Ave Spirits, Tampa, FL) $ 28 / 1L, 87 pistettä. Zabaglionen, vaniljakastikeisen italialaisen jälkiruoan innoittamana, tässä liköörissä on sopivasti kermainen keltainen-norsunluu sävy ja rohkea vanilja-aromi. Se on kitalaessa erittäin paksu, omituisella muna-y-tekstuurilla ja pitkällä vaniljapinnoitteella, joka viittaa vaniljakermatäytteeseen tai paksuun munamunaan. Valmistettu munankeltuaisista ja sisilialaisesta Marsalasta.

Jose Cuervo Cinge (Mexico Diageo, New York, NY) 20 dollaria, 86 pistettä. Etsitkö karkkimaustettuja tequila-laukauksia? Tämä kirkas tequilapohjainen likööri, joka on infusoitu 'kanelilla ja luonnollisilla makuilla', tuoksuu tulipallokarkeille, ja siinä on fermentoitu y keitetty agave-taustamuisti, joka muistuttaa pohjan olevan hopea tequila. Maku muistuttaa karkkia punaisista kuumuista, mutta se ei ole niin makea kuin aromi viittaa.

Sweet Revenge Likööri (USA Independence Spirits Company, Philadelphia, PA) 20 dollaria, 85 pistettä. Tämä villimansikka-likööri on valmistettu hapan mash-viskin pohjalta, ja siinä on upea, raikas vaaleanpunainen sävy. Aromi ja maku muistuttavat kirsikan yskäsiirappia, ei metsämansikoita. Tuottajat suosittelevat liköörin sekoittamista limonadiin.