Älä pelkää kaikkia näitä hienoja viinikuvaajia tai ammattilaisten maistelun aikana tekemiä heiluttavia ja röyhkeitä ääniä. Viinin arvioimiseksi kaikki riippuu viidestä S: stä.

Viinin visuaalisten ominaisuuksien arviointi / Kuva: Ryan McAmis

Katso. Samanlainen kuin psyykkinen, joka katselee kristallipalloa, viinin tarkastaminen lasissa voi auttaa ennustamaan paljon siitä, mitä nenästä ja kitalaesta tulee. väri- , viinin syvyys ja voimakkuus voivat antaa vilauksen sen ikään, keskittymiskykyyn, kehoon ja yleiseen tyyliin.

Vihje: valkoviinit saavat väriä ikääntyessään, kun taas punaviinit menettävät väriä.

Kaikki on ranteessa / Ryan McAmisin kuvitus

Kiehkura. Pyörittäminen on olennaista viinin ilmastamiseksi ja antamiseksi happi 'avata se'. Tämä viettelevä taide paljastaa viinin monimutkaisuuden, ja se lisää voimakkuutta useimmissa nuorissa, ylevissä pullotuksissa sekä ikääntyneissä kaunottarissa. Parempi, kun se tehdään oikein, se wow ja mahdollisesti hypnotisoida ympärilläsi olevat.

Tekniikka, joka on suoraan nenässä / Ryan McAmisin kuvitus

Haistella / Haju. Älä pelkää työntää koko nenääsi suoraan lasiin. Viinien, joilla on keskitasoinen tai voimakas voimakkuus, ei pitäisi tarvita niin syvää sukellusta, mutta toiset voivat olla aluksi hieman röyhkeitä. Palaa näissä tapauksissa takaisin vaiheeseen 2 ja kierrä lisää. Aromi on yleensä siellä, missä kuulet kaikki nämä viileät, eksentriset viinin ehdot kuten 'kissan pissa', 'märkä koira' ja 'grillattu vesimeloni'.

Hyvä maku / Kuva: Ryan McAmis

Siemailla. Viinin maistaminen kestää jonkin aikaa tutkintaprosessin aikana, mutta usein kannattaa odottaa. Lisäksi kaikkien aikaisempien vaiheiden tulisi antaa melko hyvä käsitys siitä, kuinka viinin tulisi törmätä kitalaessa.

Kun ammattilaiset maistavat viiniä, saatat huomata melko vastenmielisiä ja suorastaan ​​inhottavia ääniä, mutta siihen on syitä. Swishing, swooshing ja nieleminen varmistaa, että viini osuu kielen ja suun kaikkiin osiin. Maistaja voi siis mitata makeuden, happamuuden, katkeruuden, tanniinit ja tunnistaa yleinen suun tunne. Ilman imeminen antaa mahdollisuuden ilmata edelleen kitalaessa, ja se auttaa hajuhaittoja havaitsemaan haihtuvat komponentit hyödyntämään kaikkia viinin ominaisuuksia.

Kuinka maistaa viiniä kuin ammattilainen

Tässä etsit ensisijaisia ​​ominaisuuksia (hedelmät, kukka- ja mauste), sivuominaisuuksia (tammi- ja käymiseen liittyvät maut) ja tertiääristä luonnetta (ne, jotka johtuvat pullon ikääntyminen kuten sieni, tupakka ja pähkinä) viinin iästä riippuen.

Älä unohda nauttia / Kuva: Ryan McAmis

Maistella. Tässä tulee maaliin pelaaminen. Haluat maistella viinin viimeisen olemuksen. Täältä etsit vain pituuden lisäksi hedelmien, happamuuden, tanniinin ja tekstuurin tasapainoa. Kun viini jättää sinulle ylivoimaisen halun uudelle siemaukselle, tiedät löytäneesi voittajan.

Viimeinen vinkki

Jos nuorella viinillä on paljon parempi maku kuin sen maku makuun, se tarvitsee todennäköisesti vähän ilmastusta tai jopa hieman enemmän aikaa kellarissa.