Tofu on neutraali kangas, joka mukautuu melkein mihin tahansa lisäämääsi makuun. Mutta jos olet keittänyt tofua aiemmin, tiedät, että valmistamisen ja rikkomisen välillä on hieno raja. Jos olet koskaan miettinyt, 'Voinko pakastaa tofua?' kun vanhenemispäivä lähestyy, on hyviä uutisia. Tofun pakastaminen ei ainoastaan ​​säästä kasvipohjaista proteiinia huonontumasta, vaan se on myös tapa antaa tofulle 'lihaisempi' rakenne. Koska soijajuustomassan suosio kasvaa edelleen maailmanlaajuisesti, suosittelemme tofun pakastamista ennen sen käyttämistä kasvipohjaisena korvikkeena perunoita . Lue vinkit ja temput tofun pakastamiseen seuraavaa klassista lihatonta reseptiä varten.

Pakastettu tofu (vasemmalla) vs. oikea pakkauksesta. Katlyn Moncada

Kuinka jäädyttää tofu

Kyllä, tofun pakastaminen on ylimääräinen vaihe, joka sinun on suunniteltava, mutta se on sen arvoista. Koska tofua säilytetään vedessä, muodostuu jääkiteitä, jotka muodostavat huokoisia, sienimäisiä reikiä lohkoon (katso kuva yllä), mikä mahdollistaa sitkeämmän koostumuksen. On olemassa muutamia eri tapoja pakastaa tofua, mutta tässä ovat suosituimmat menetelmät:

Tofun pakastusvaihtoehto 1:Laita vain koko avaamaton tofupakkaus pakastimeen. Tällä reitillä sulaminen kestää kauemmin, mutta olemme huomanneet sen toimivan todella hyvin.Tofun pakastusvaihtoehto 2:Poista tofu ja viipaloi tai leikkaa kuutioiksi ja pakasta sitten ilmatiiviissä astiassa tai pakastepussissa.

Kuten yllä olevasta kuvasta näkyy, pakastetofun väri on hieman keltaisempi. Älä huoli, tämä on täysin normaalia, se vain tapahtuu, kun soijaproteiini jäätyy. Jos valitset vaihtoehdon kaksi, muista puristaa tai taputtele tofua, jotta osa vedestä saadaan ulos.

Kuinka sulattaa tofu

OK, sinulla on pala jäädytettyä tofua – mitä nyt? Helpoin tapa sulattaa tofu on antaa sen roikkua jääkaapissa. Laita astia kulhoon tai kääri se pyyhkeeseen, jotta sinulla ei ole lätäkköä siivottavaksi. Jos haluat sulattaa pakastettua tofua nopeasti, upota se kuumaan veteen tai sulata mikroaaltouunissa (kunhan pakkaus on mikroaaltouunin kestävä). Kun tofu on sulanut, valuta ja purista ylimääräinen kosteus pois ennen ruoanlaittoa suosikki tofuruokissasi.

21 aasialaisvaikutteista kasvisreseptiä noutoruokasi kotiin

Jason Donnelly

Kokeile rapeaa tofu-reseptiämme

Pakastetun tofun keittäminen

Nyt kun olet oppinut pakastamaan tofua, voit marinoida, paistaa tai paistaa sen tavalliseen tapaan. Kokeile tätä ruokaa pakastetofulla – erittäin helppoa rapeaa tofua (kuvassa yllä). Nopean ilmakeittimessä ajon jälkeen tofu imee kauniisti itsetehdyn makean inkivääri-soijakuoreen. Vakavasti, se on makupommi, joka on niin paljon vahvempi kuin pelkästä tofua painamalla. Entä tekstuuri? Se on hämmästyttävän samanlainen kuin kana. Kokeile pakastettavaa tofua ja tulet varmasti vaikuttumaan siitä, kuinka paljon parempia vegaaniruoistasi tulee.

Pakastettu marinoitu ja maustettu tofu

Marinoitu tofu säilyy yleensä jääkaapissa jopa kolme päivää, mutta jos pakastat sen tarpeeksi hyvin, saatat pystyä nauttimaan maukkaasta, maustetusta tofusta jopa 6 kuukautta. Pakastettu tofu imee marinaatit ja mausteet jopa paremmin kuin pelkkä tofun puristaminen (mikä sinun kannattaa tehdä, jos et ole vielä tehnyt), sitten mausta ja kypsennä se heti. Kun pakastat tofua, se muuttuu kuohkeammaksi ja taskut voivat nyt ottaa enemmän makua mistä tahansa lisätystä marinadista tai mausteista. Valmistele vain suosikkimarinadisi ja anna tofun liota siinä 10 minuuttia ennen pakastamista (kuten yllä on selitetty). Sinä
voi jopa leikata ja annostella tofua, marinoida ne erilaisissa kastikkeissa ja pitää sen kätevästi valmiina ateriaasi.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä