Kuplivan pullon tuomisessa kotiin on jotain kieltämättä jännittävää Samppanja . Valmistettu Champagnen alueella kasvatetuista rypäleistä Ranska , Tämä kuohuviini on huomannut ylellisyyttä ja huoletonta jäljiteltävän luonteensa vuoksi. Ja onko viimeisin kuohuviini ostoksesi tarkoitettu pitkäaikaiseen ikääntymiseen, juhlalliseen poksaukseen tai jokapäiväiseen juomiseen, tässä on kaikki mitä sinun tulee tietää samppanjan säilyttämisestä ja kuplien pitämisestä elossa.

Kuinka säilyttää samppanjaa lyhytaikaisesti

Samppanjan ja kuohuviinien säilytys ei ole paljon erilaista kuin muiden viinien säilytys. 'Samppanja on vain viiniä, jossa on kuplia', kertoo Walker Strangis, kaimansa omistaja vähittäiskauppayritys ja varastokeskus . 'Se tulee kohdella samalla tavalla kuin mitä tahansa muuta viiniluokkaa.' Käytä näitä vinkkejä säilyttääksesi samppanjasi lyhytaikaisesti.

Säilytä oikea lämpötila ja kosteus

Lyhyesti sanottuna samppanjaa säilytetään parhaiten pimeässä, viileässä paikassa, jossa lämpötila ja kosteus ovat suhteellisen vakiot - ihanteellisesti noin 53-57 ℉. Ihmisille, joilla on siihen varaa, viinikellariin tai erityiseen viinijääkaappiin sijoittaminen voi poistaa arvailun samppanjan asianmukaisesta säilyttämisestä valvotussa ympäristössä.

Säilytä heidän puolellaan

Samppanjapullot suljetaan tyypillisesti korkilla, joten ne tulee säilyttää kyljellään, jotta korkki pysyy kosteana ja estää hapen pääsyn sisään. Lyhytaikaisessa säilytyksessä pullon seisominen pystyasennossa tiskillä tai ruokakomerossa riittää kuitenkin. temppu.

Pidä poissa valosta

'Suurin huolenaihe, kun kyseessä on samppanja, on pitää se poissa valolta - sekä UV-valolta että auringonvalolta - sekä tärinältä', Strangis sanoo. Tämä ei häiritse herkkää kemiaa ja aromeja, jotka tekevät kuohuviinistä, kuten samppanjasta, herkempiä Viinin viisi vihollista viineihin verrattuna.

Saat lisätietoja oikeasta viinin varastoinnista (ja miksi se on tärkeää) artikkelistamme kuinka säilyttää viiniä ja meidän viinijääkaapin ostoopas .

Kuinka säilyttää samppanjaa pitkäaikaisesti

Kuten hiilihapottoman viinin, jotkut samppanjat paranevat iän myötä ja takaavat pitkäaikaisen säilytyksen saadaksesi parhaan hyödyn pullostasi. 'Viini vain paranee', sanoo Dana Beninati , sommelier ja kokki takana Illasta Danan kanssa . ”Sen maut kehittyvät, pehmenevät ja pyöristyvät enemmän ja tekevät viinistä herkullisempaa. Joten niin kauan kuin säilytät sitä oikein, samppanja voi kestää vuosia.'

Tämä pätee erityisesti vintage samppanjat , jotka on valmistettu yhtenä ainutlaatuisena vuonna kasvatetuista rypäleistä. 'Vintage-samppanjoilla on pidempi kiitorata, koska niiden laatu on dramaattisesti korkeampi kuin ei-vintage', Beninati jatkaa.

Toisaalta ei-vintage-samppanjat valmistetaan useiden vuosien aikana korjattujen rypäleiden sekoituksesta. Saatavilla on myös usean vuosikerran samppanjoita, jotka valmistetaan eri merkkien sadoista peräisin olevien viinien sekoituksesta (rypäleitä vastaan).

8 parasta samppanjaa uudenvuodenaattona

The ero multi-vintage- ja ei-vintage-samppanjan välillä on hieman vivahteikas, mutta pitkäaikaissäilytys ei koske vain kaikkein poikkeuksellisimpia satoja. 'Älä pelkää vanhenemista ei-vintage versus vintage', Strangis sanoo. ”Tuottaja työskenteli kovasti sen eteen, mitä he laittoivat pulloon, ja tämä koskee 20 dollarin pulloa yhtä paljon kuin 2 000 dollarin pulloa. Erinomaisen tuottajan nonvintage [samppanjan] hinta saattaa olla alhaisempi, mutta laatu on silti olemassa.'

Strangisin mukaan ei-vintage-samppanjat parin vuoden säilytys on odottamisen arvoista. 'On jotain harvinaista, joka muistuttaa hyvin ikääntynyttä vintage-samppanjaa, ja saat paljon enemmän vastinetta rahoillesi.'

Riippumatta siitä, onko pullosi vuosikerta, ei-vintage vai monikertainen, samppanjan pitkäaikaissäilytykseen pätevät samat säännöt: aseta pullo kyljelleen viileään, pimeään ympäristöön, jossa on tasainen kosteus ja lämpötila – mieluiten noin 55 ℉.

Kuinka säilyttää avoin samppanja

Vaikka avaisit a kellariruisku tai yksi niistä parhaat samppanjat uudelle vuodelle (Toivon mukaan tippaamatta tippaakaan ), viiniä saattaa olla jäljellä. Ja mikä on yksi yleisimmistä huolenaiheista avatun samppanjan varastoinnissa? Kuplien menettäminen.

'On tämä suuri väärinkäsitys, että jos jätät [pullon] auki pariksi tunniksi, palaat tasaiseen samppanjaan, ja se ei pidä paikkaansa', Strangis sanoo. 'Samppanjapullosta saa yleensä 24 tuntia ennen kuin se todella haalistuu.'

Avoin pullo samppanjaa voi pysyä poreilevana muutaman päivän pidempään korkin avaamisen jälkeen, jos se laitetaan jääkaappiin, mutta kuinka kauan kuplat pysyvät hengissä, voi olla arvaamaton.

Strangis ehdottaa a säilytyksen kirjaaja tai pullon korkki. 'Haluat jotain, joka säilyttää mahdollisimman paljon hiilidioksidia', hän sanoo.

Niille, joilla ei ole tyylikästä kotisäilöntä n järjestelmä , Beninati tarjoaa vaihtoehtoisen ratkaisun: Hopealusikkatemppu.

'Laita pieni metallilusikka [avoimen] pullon takaosaan ja aseta se jääkaappiin pystyasennossa', hän kertoo. 'Se saattaa olla hieman kuohuvaa seuraavana päivänä, mutta hyvin vähän.' Mikä tahansa lusikka riittää, kunhan se on metallia.

Kuulostaako liian hyvältä ollakseen totta? Tämä varastointihakkerointi on ollut pitkään keskustelua viini- ja tiedepiireissä – jopa TikTok on tullut paikalle. Vuonna 1994 Stanfordin yliopisto osoitti tempun onnistuneeksi a sarja kontrolloituja kokeita , mutta MythBusters kumosi teorian Joulun 2009 erikoistarjous . Joten se ei ole aina idioottivarma.

Sanomattakin on selvää, että avattu samppanja ei kestä ikuisesti – mutta älä heitä pullojasi vielä. Tässä kaikki mitä voit tehdä litteällä samppanjalla , plus sitruuna pakastemargaritan resepti joka voi käyttää ylijäänyttä samppanjaa sohjoisena pohjana.