Vuonna 2021, Samppanja tuottaja Louis Roederer nousi otsikoihin, kun se päätti lopettaa myydyimmän ei-vintage Brut Premier -tuotteensa valmistamisen ja korvata sen uudella monen vuoden cuvéella nimeltä 'Collection'. Se on viimeisin tuottaja, joka ilmoitti tällaisesta muutoksesta seuraamalla talojen jalanjälkiä Jacquesson , joka - yli 20 vuotta sitten - pääsi eroon ei-vintage-sekoituksestaan ​​Cuvée-seitsemän sarjan hyväksi.

Jacquessonin lisäksi kourallinen muitakin taloja tarjoaa monivuotista tarjontaa: Kierros tekee Grand Cuvéen, Laurent Perrier tekee Grand Siecle Iterations ja Samppanja Lallier loi usean vuosikerran pullotustuotteen Serié R ('R' tarkoittaa 'Recoltea', ranskan sana 'satoa'). Mutta ovatko nämä monen vuoden viinit niin erilaisia ​​kuin ei-vintage-viinit?

Vastaus on äänekäs 'oui'.

Mikä on Nonvintage?

Jos olet koskaan nauttinut kohtuuhintaisesta pullosta keltaista etikettiä Cliquot leski tai sininen etiketti Nicolas Feuillatte , olet todennäköisesti jokseenkin tuttu ei-vintage Samppanja – näillä viineillä ei ole yksittäistä satovuotta (alias 'vintage') ilmoitettu etiketissä. Viiniteollisuus on pitkään käyttänyt termiä 'nonvintage' (joskus kirjoitetaan nimellä 'NV') osoittamaan viinejä, jotka on valmistettu useiden satovuosien rypäleistä. Tämä on erityisen tärkeä käytäntö Champagnessa, jossa viinivarastoja pidetään huonon kasvukauden vaikutusten lieventämiseksi.

Aloittelijan opas samppanjaan

'Perinteisesti sekoituksia valmistettiin vuosikertavaikutusten, kuten sadon ja laadun, välttämiseksi', sanoo Maximilien Bernardeau, enologi Champagne Oenotechnic Station (SOEC) . '[Seokset auttavat myös] säilyttämään saman maun vuodesta toiseen.'

Ei-vintage-pullotukset muodostavat yli 75 prosenttia samppanjasta, joka toimitetaan ympäri maailmaa, toimittamien tietojen mukaan. Samppanjakomitea . Osa näiden viinien viehättävyyttä on, että koska niitä valmistetaan vuosittain ja suuria määriä, ne ovat tyypillisesti runsaampia ja halvempia kuin vuosikertasamppanjat. Niillä on yhtenäinen tyyli ja tuttu makuprofiili julkaisupäivästä riippumatta.

Multi-Vintagen vivahde

Vaikka kaikki ei-vintage-samppanjat ovat teknisesti 'multi-vintage-samppanjat', tuottajat, jotka päättävät käyttää tätä erityistä sanamuotoa, haluavat erottaa nämä pullotukset tyypillisestä talosekoituksesta. Koska termiä 'multi-vintage' ei säännellä Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) -säännöillä, kunkin talon yhdistäminen voi vaihdella suuresti – niiden on vain noudatettava samoja ohjeita kuin jos he merkitseisivät omansa viiniä ei-vintagena.

Louis Roedererille uusi usean vuosikerran prosessi sisältää perusviinin, joka on luotu varaa perpetuelle ”, aivan kuten Sherryn valmistuksessa käytetty solera-järjestelmä: Varastoa vanhemmista vuosikerroista säilytetään altaassa, jota täydennetään nykyisen sadon viinillä. Jacquessonille perusviini tulee viimeisimmästä sadosta, jota on täydennetty 20–30 prosentin varaviineillä. Krugissa Grand Cuvée keskittyy tiettyyn satovuoteen, jonka jälkeen se sekoitetaan huolellisesti kymmenien viinien kanssa kymmeneltä tai useammalta eri vuodelta. Lallier keskittyy yhteen satoon sekoitettuna pieniin määriin vuosikertavuosia, ja Laurent Perrier Grand Siecle yhdistää vain kolme erinomaista vuosikertavuotta.

Vaikka ei-vintage-viinit pyrkivät yhtenäisyyteen ja johdonmukaisuuteen vuodesta toiseen, usean vuosikerran viinit onnistuvat säilyttämään selkeämmän tyylin. Niiden on myös tarkoitus tuoda esiin tietyn sadon parhaat ominaisuudet ja tarjota ainutlaatuisia ominaisuuksia jokaiselle pullotukselle – kaikki ominaisuudet, jotka yleensä liittyvät vain vintage-samppanjoihin.

'Sekoitamme nyt usean vuosikertamme vintage-filosofian kanssa enemmän kuin ei-vintage-filosofiaa', sanoo Jean-Baptiste Lécaillon, Louis Roedererin luolan keittiömestari. 'Jokaisella sekoituksella - 242, 243 - on oma erottuva luonne ja ainutlaatuisuus. Se antaa jokaiselle viinille todellisen identiteetin, melkein kuin vuosikerta.'

Ponnahduskivi vintagein

Vintage-samppanjat valmistetaan vain kaikkein poikkeuksellisimpina vuosina, minkä vuoksi ne ovat erittäin haluttuja viininkeräilijöiden ja -tuntijoiden keskuudessa, ja ne on usein varattu erikoistilaisuuksiin. Satunnaisille kuohuviinien juojille, jotka haluavat kokeilla vintage samppanjat voi olla melko kallis yritys; Monen pullon hinta alkaa yli sadasta dollarista ja voi vuodesta ja saatavuudesta riippuen vaihdella jopa tuhansiin.

Kaikki samppanjassa käytetyt viinirypäleet, selitetty

Mutta se, että samppanjaa pidetään vuosikertana, ei välttämättä tarkoita, että se olisi ylivoimainen viini.

'Edes laadukas vuosikerta ei ole täydellinen, paitsi erittäin harvinainen vuosikerta, kuten vuosi 2008', Bernardeau sanoo. '[Multi-vintage, jotka ovat] sekoituksia parhaista vuosikerroista korkean laadun saavuttamiseksi cuvée , ovat usein parempia kuin yksi vuosikerta.'

Monikäyttöiset vaihtoehdot eivät välttämättä ole edullisia, mutta ne ovat usein helpommin saatavilla kuin yhden vuosikertaiset kollegansa. He voivat myös tarjota tietoa ja koulutusta vintage-muunnelmista menettämättä talon tunnusomaisen tyylin johdonmukaisuutta. Nämä sekoitukset ovat täydellinen väline tutkimiseen yhdistämällä sekä vintage- että ei-vintage-cuvéen parhaat puolet.

'Kunhimomme nostaminen kohti monikertaista vuosikertaa vapautti meidät kaikista aiemmin määrätyistä kaavoista', Lecaillion lisää.

Lyhyesti sanottuna usean vuosikerran samppanja voi kuulua ei-vintage-viinien sateenvarjon alle, mutta luokka antaa viininvalmistajille enemmän luovaa liikkumavaraa, koska he eivät yritä tehdä täsmälleen samaa viiniä kuin edellisenä vuonna. Tuloksena olevat viinit ovat usein ilmeikkäämpiä ja monimutkaisempia, ja ne voivat soveltua paremmin ikääntymiseen.

Monien mielestä tämä merkitsee tavanomaista ei-vintage-samppanjaa paremmaksi – asia, jonka eteen kannattaa nostaa lasia.