Kulttuuri

Onko lasillinen viiniä päivässä hyvä sinulle? Me tutkimme

Vuonna 1991 Toimittaja Morley Safer kuvasi osan 60 minuuttia bistrossa Lyonissa, Ranskassa, viinilasi kädessä. Hän tilasi sianpääpastaa, mustavanukkaista ja hanhenmaksaa. Sitten hän asetti alustan niin kutsutulle 'ranskalaiselle paradoksille': Jos ranskalaiset ovat syöneet rasvoja ja juoneet alkoholia iät ja ajat, miksi he eivät koe korkeampia sydänsairauksia? Pitäisikö amerikkalaisten noudattaa ranskalaista ruokavaliota? Nämä ovat kysymyksiä, joita kysymme edelleen tänään, yli 30 vuotta myöhemmin.

Viini ja hyvinvointi ovat kietoutuneet läpi historian. Hippokrates määräsi viinin haavasidokseksi, diureetiksi ja a 'ravitseva ruokavaliojuoma .” Han-dynastia Kiinalainen lääkäri Hua To käytti sekä hasista että viiniä aiheuttamaan narkoosia ennen leikkausta. Jessica Sculley, ohjaaja Kansainyhteisön viinikoulut , muistelee hänen italialainen anoppinsa leikkaamalla vettä viinillä estääkseen vesiperäisiä sairauksia.

Modernin tieteen aikakauden alkaessa tutkimus tuki usein käsitystä, että viini ja terveys kulkevat käsi kädessä. Akateemiset opinnot tarjosi ajatuksen, että lasillinen punaista tekee hyvää sydämellesi. Viinin ja lääketieteen historia , akateemisen kustantajan Cambridge Scholars (ei sidoksissa Cambridgen yliopistoon) julkaisema kirja, kutsui viiniä 'ajattelevan ihmisen terveysjuomaksi'.

Mutta viinin terveyskehä on hiipumassa. Viime vuonna, Maailman terveysjärjestö ilmoitti että mikään määrä alkoholia ei ole turvallista kulutukseen.

Kaikki tämä saa juojat kyseenalaistamaan – onko krapulaviinin ainoa terveysongelma? Pitäisikö juojien pidättäytyä äänestämästä vai pitäisikö heidän tilata uusi kierros? Tässä on pitkä ja lyhyt vastaus.

Onko lasillinen viiniä päivässä hyvä sinulle?

Lyhyesti sanottuna viini on alkoholia. Alkoholi on tunnettu syöpää aiheuttava aine ja kulutukseen liittyy riskejä.

Pitkä vastaus riippuu siitä, keneltä kysyt – molemmin puolin voidaan tällä hetkellä esittää vakuuttavia argumentteja.

Monet tiedemiehet, terveyden edistämisryhmät ja valtion elimet korostavat viimeaikaista raikastavaa tutkimusta, jonka mukaan alkoholi on vaarallisempaa kuin olemme saaneet uskoa. Juomalla on yhteys olemiseen syöpää aiheuttava , neurotoksinen aivoille ja sen uskotaan olevan vahva syy sekä sydän- ja verisuonitauteihin ja rintasyöpä. Monet soittavat viiniä uutta tupakkaa . Jopa ranskalaiset terveysviranomaiset ovat käskevät maanmiehiään juomaan vähemmän viiniä .

Kuitenkin on leiri, joka sanoo, että alkoholi on a stressin vähentäjä , seurustelija ja rentouttaja. 'On monia tutkimuksia, jotka sanovat, että lasillisen viiniä päivässä juomisella voi olla myönteisiä tuloksia', sanoo Tohtori Laura Catena , entinen ensiapulääkäri ja nyt viinitilan toimitusjohtaja Catena Zapata .

Tutkimukset ovat yhdistäneet lasillisen punaviiniä pidentää ikää ja vähentää sydänsairauksien riskiä ja edesauttaa dementian hoitoa ; toiset ovat havainneet, että päivittäinen viininkulutus voi ehkäistä kroonisia sairauksia . Vuonna 2000 julkaistussa tutkimuksessa todettiin että maltillisesti – yhdestä seitsemään juomaa viikossa – juoneiden ihmisten kuoleman riski pieneni merkittävästi verrattuna niihin, jotka pidättyivät alkoholista.

Nämä tulokset ovat ristiriitaisia, suurelta osin puutteellisen tutkimuksen vuoksi. 'Tällä hetkellä on mahdotonta sanoa perusteellisesti, että lasi on huono sinulle', Catena sanoo. 'Mutta se johtuu pääasiassa siitä, että emme ole koskaan nähneet satunnaistettua kontrollitutkimusta. Ei ole olemassa kultaista tutkimusta, joka vastaisi näihin kysymyksiin.' Muut asiantuntijat ovat samaa mieltä .

'Nämä tutkimukset leviävät alkoholiepidemiologian alalle ja hämmentävät terveysriskejä koskevaa viestintää', sanoo Tri Tim Stockwell , tutkija Canadian Institute for Substance Use Research -instituutista.

Hyvin harvat tutkimukset ottavat huomioon elinikäiset tottumukset – monet kysyvät nykyisistä juomistottumuksista, mutta eivät ota huomioon juomista, joka on tapahtunut koko elämänsä aikana.

'Hyvä tutkimus varmistaisi, että heillä on elinikäisiä alkoholinkäyttöä pidättäytyneitä verrattuna jatkuvasti juoviin', Stockwell sanoo. 'Se ei alkaisi myöhään keski-iässä tai vanhuudessa - se alkaisi aikaisemmin ja seuraisi ihmisiä pitkän ajan.'

`; }

Terveet tavat, viini ja 'siniset alueet'

Dan Buettner , kirjailija ja pitkäikäisyyden tutkija, on kiinnostunut käsitteestä 'Sininen vyöhyke' paikka, jossa ihmiset elävät poikkeuksellisen pitkään. Tietyissä osissa maailmaa – mukaan lukien Sardiniassa, Okinawassa ja Costa Ricassa – ihmisten elinajanodote on yli 80 vuotta huolimatta siitä, että viini, rasvainen ruoka ja tupakointi on sisällytetty jokapäiväisiin tottumuksiinsa. Voisiko tämä kopioida muualle?

Blue Zone -konseptiin perustuen Buettner tarjoaa yhdeksän tekijää pitkän iän saavuttamiseksi: eläminen ympäristöissä, jotka pakottavat heidät harjoittelemaan, tarkoituksenmukaisuus, rutiinit, jotka auttavat heitä vähentämään stressiä, syöminen vain 80-prosenttisesti täyteen, vain lihan syöminen. muutaman kerran kuukaudessa asettamalla rakkaat etusijalle, vahvat sosiaaliset piirit ja yhteenkuuluvuuden tunne. Yhdeksäs? Viiniä, kohtuullisesti ja säännöllisesti.

Tämä on helppo nähdä ja päätellä, että viini on tärkeä osa terveellistä elämää. Mutta tohtori Stockwell korostaa: 'Alkoholin kulutus on merkki hyvästä terveydestä, ei syy .”

Seistä Big Boozea vastaan

Miksi viinin kielteisten vaikutusten pohtiminen on kestänyt niin kauan? Viiniteollisuus pitää tärkeänä käsitystä, että viini on hyvä sinulle. Kaikki muut viestit ovat haitallisia yrityksille, ja siksi teollisuus ehkä vähättelee sitä.

'Vaikka paljon työtä [on] tehty tupakoinnin ja syövän välisen yhteyden tiedottamiseksi, tämä ei koske alkoholia, koska kansanterveysviranomaiset valvovat tupakointia koskevia viestejä, kun taas alkoholin kohdalla tämä on suurelta osin ollut alkoholiteollisuuden kommunikoida itse. ”, Mark Bellis, politiikan, tutkimuksen ja kansainvälisen kehityksen johtaja Walesin kansanterveys , kertoi BBC:lle .

Alkoholiteollisuus on voimakas ja lobbaa usein muita kansanterveysmääräyksiä vastaan, jotka saattavat vaikuttaa sen liiketoimintaan. Vuonna 2018 Kanadan Yukonin hallitus ilmoitti tekevänsä sijoittaa varoitustarrat, jotka varoittavat kuluttajia alkoholin käytön ja lisääntyneen rinta- ja paksusuolensyövän riskin välisistä yhteyksistä. Mutta projekti keskeytettiin alkoholiteollisuuden taantuman vuoksi.

Tutkimuksensa vuoksi tohtori Stockwell sanoo, että kiihkeät viinifanit ovat raivatneet häntä verkossa. 'Olen edelleen järkyttynyt – aiheeseen liittyy niin paljon kiinnostusta, epäuskoa tai suoraa vihamielisyyttä', hän sanoo.

Samaan aikaan teollisuus pelaa pitkää peliä, jolla voi olla jäähdyttävä vaikutus tutkijoihin. 'Alkoholiteollisuus kestää mielellään pitkiä, pitkiä oikeudenkäyntejä', tohtori Stockwell sanoo. 'Se maksaa heille todennäköisesti miljoonia. Tutkijoina meillä ei vain ole taloudellisia resursseja taistella oikeudellisia taisteluita.'

Ehkä tämä itsesuojelu on turhaa. WHO:n kanta alkoholinkäyttöön perustuu a 2018 Global Burden of Diseases, Inturies and Risk Factors Study toteaa, että mikään määrä alkoholia ei ole turvallista kuluttaa.

'Sillä ei ole väliä kuinka paljon juot – riski juojan terveydelle alkaa ensimmäisestä alkoholijuoman tippasta', sanoo tohtori Carina Ferreira-Borges, alkoholin, laittomien huumeiden ja vankiloiden terveydenhuoltoalan ohjelmapäällikkö WHO:n Euroopassa. toimisto.

WHO:n raportti oli kova isku alalle, joka työllistää yli miljoona ihmistä maailmanlaajuisesti. Alan edustajat tulkitsevat uutisia skeptisesti. 'Tämän aloitteentekijät eivät tee sitä kansanterveyden vuoksi, vaan pikemminkin paremman hallinnan ja korkeamman verotuksen vuoksi', sanoo David Parker, Benchmark Wine Groupin perustaja. 'Se on tarkoituksella harhaanjohtavaa ja väärin.'

Jessica Sculley pitää alkoholilaskuriin liittyvää viestittelyä intuitiivisena. 'WHO käskee meitä koskaan juomaan alkoholia', hän sanoo. 'Mutta osavaltiossamme - Massachusettsissa - hallitus ohjaa rahaa ja markkinointia kannabiksen edistämiseen. Alkoholismi ei ole koskaan ok. Mutta yleisten lausuntojen luominen tuotteista johtaa hämmennykseen.'

WHO:n viestit kasaavat lisää alan ongelmia. Myynti on romahtamassa ja nuoremmat sukupolvet eivät harrasta viiniä . On yhä siistimpää pidättäytyä. Alkoholittomat baarit ja pulloliikkeet ovat ilmaantuneet ympäri maata.

'Ihmiset kuluttavat yleensä vähemmän viiniä', Sculley sanoo. 'En usko, että kenelläkään alalla on erityisen optimistinen olo.'

Juoda vai olla juomatta?

Juoda vai olla juomatta on vivahteikas kysymys. 'Jos viini kohtuudella tekee sinut onnellisemmaksi, rohkaisee sinua viettämään aikaa ihmisten kanssa ja noudatat hyvää ruokavaliota ja harjoittelet usein, voin hyvin sanoa, että sinun tulee jatkaa moderointia', tohtori Catena sanoo.

Mutta tämä ei ole yleinen neuvo. 'Tarvitsen kontekstia', Catena sanoo. Joitakin lisäkysymyksiä, joita hän ajattelee, ovat: Oletko altis riippuvuudelle? Noudatatko terveellisiä elämäntapoja? Onko muita terveydellisiä tekijöitä pelissä? 'Jos sinulla on vahva suvussa syöpää tai sydän- ja verisuonitauteja, sinun tulee ehdottomasti harkita juomistasi uudelleen', hän sanoo.

Auttaakseen kuluttajia tekemään valistettuja päätöksiä yhä useammat valtion virastot kampanjoivat ainesosien merkitsemisen puolesta. Tällä hetkellä alkoholiteollisuus ei edes paljasta kaloreita tai sokerikomponentteja. 'Nämä ovat asioita, joita ihmiset tarvitsevat', sanoo tohtori Stockwell. 'Unohda, että etanoli on vaarallinen aine.'

Dr. Stockwell uskoo, että jos viini on vaarallista, kuluttajilla tulee olla oikeus tietää ja tehdä tietoisia päätöksiä. National Cancer Instituten vuonna 2022 julkaiseman tutkimuksen mukaan vain 10 prosenttia viinin juojista oli tietoinen syöpäriskistä . 'Tiedon avulla ihmiset voivat tehdä omia päätöksiään tietäen, että alhaisilla tasoilla on pieni riski', tohtori Stockwell sanoo. Irlanti on ottanut käyttöön syöpämerkinnät, ja lisää on tulossa .

Leikitään, kuinka viini ei ole vain alkoholia

Jotkin viinimerkit mainostavat itseään terveydestä tietoisempien juojien kiinni saamiseksi vähän sokeria tai nollalisäaine. Samaan aikaan jotkut tuottajat korostavat viinin myönteisiä puolia, nimittäin sitä, että sen abv-arvo on alhaisempi kuin väkevän alkoholin ja se on myös kulttuurinen liitos. Loppujen lopuksi viinitunnit eivät vain opettele maistamaan; Opiskelijat perehtyvät myös maatalouteen, geologiaan, kemiaan, liike-elämään, markkinointiin, kieliin ja historiaan.

Wente Family Vineyardsin Christine Wente on vahva puolestapuhuja viinin positiivisten ominaisuuksien esittämisessä. 'Viinissä on vähän sokeria, ja se on usein luonnontuote kestävästi kasvatetuista rypäleistä', Wente sanoo. 'Jos aiot juoda, miksi et juo paremmin?'

Sculley huomauttaa myös viinin kulttuurisesta näkökulmasta ja siitä, kuinka se yhdessä muiden haluttujen ruoka-aineiden kanssa esitetään.

'Elämme historiallisesti puritaanisessa yhteiskunnassa, jossa tämä ilon kokemus usein kyseenalaistetaan', hän sanoo. 'Pitäisikö meidän ottaa se pala suklaata? Leipä, jossa on kermaista, tahmeaa juustoa päällä? Vielä lasi viiniä? Joskus vastauksen pitäisi olla 'kyllä!' Elämä on tarpeeksi lyhyt. Ja elämä on tarpeeksi vaikeaa. Ja mielestäni pieni ilo on juhlimisen arvoinen.'

Terveys- ja hyvinvointiturvamme

Sisään ' Viinin pitkä mutkainen polku lääkkeenä ”, kartoitamme juoman historiaa parannuskeinona erilaisiin vaivoihin.
Viininvalmistajat lyövät vetoa vähäkalorisista ja vähäabv-pulloista .
Onko 'kuiva tammikuu' terve liike? Yhdessä Wine Enthusiast -podcastin jaksossa Blue Zones -asiantuntija Dan Buettner punnitsee .
Kasvavien terveyshuolien keskellä alkoholia verrataan tupakkaan .
Suosikkiluomuviinisi ei välttämättä ole enää luomua .