Mitä sukupolvi Z todella ajattelee viinistä, sukupolven Z mukaan
Jos uskomme otsikoita, sukupolvi Z – a.k.a. vuosien 1996 ja 2012 välillä syntyneet – tuovat tuhoa viiniteollisuudelle. He ovat terveystietoisia, raitis-utelias eikä niinkään kiinnostunut käyttämään rahaa alkoholiin viimeisimmän 'State of the U.S. Wine Industry' -raportin mukaan. San Francisco Chronicle sanoo, että sukupolven Z-miehet ajattelevat viiniä vuoden 2024 savukkeeksi Nopea Yritys sanoo, että nuoret juovat valitsevat kovat seltzerit , matala-abv-juomat , marihuana ja alkoholittomat tuotteet viinin päälle. Tulevaisuus kuulostaa synkältä.
Mutta Z-sukupolven alan ammattilaiset eivät tukkuväistä viiniä; he vain tuntevat olevansa väärinymmärrettyjä. 'Kysy ihmisiltä, jotka ovat pessimistisiä sukupolven Z suhteen, mitä he tekivät meidän ikäisenä', sanoo Cokie Ponikvar, 22-vuotias viinivloggaaja sosiaalisen median tilin takana. @CookiesWorldofWine . 'Minä mutta he eivät juoneet Burgundia .”
Mitä sitten ovat uusi juomareiden vartija innoissaan? Alla puramme Z-sukupolven viinikulttuuria määrittävät trendit ja ehdotamme niitä osoittavia pulloja.
Kestävien käytäntöjen omaksuminen – ei vain tunnustaminen
Tämä sukupolvi seuraa sen tuhoisia vaikutuksia ilmastonmuutos avautua reaaliajassa, joten se on ymmärrettävää kestävyys on tärkeä 75 %:lle heistä. He välittävät enemmän ympäristökäytännöistä kuin tuotenimistä.
'Viiniklubissamme ilmastokeskustelu on ollut valtava aihe, isännöimistämme seminaareista opiskelijoiltamme saamiimme kysymyksiin', sanoo Quinn Bader, MBA-kandidaatti UCLA Anderson School of Management ja sen puheenjohtaja koulun viinikerho .
'Ystäväni keskittyvät siihen, mitä tuotteeseen sisältyy, olipa kyse viljelystä, pakkaamisesta tai kestävän kehityksen toimenpiteistä', selittää Rachel Bordes, apulaisviinintekijä Ram’s Gate -viinitila Sonomassa. 'Nämä ovat arvoja, joista emme välitä maksaa.'
Saatat pitää myös: 13 asiaa, jotka Millennial- ja Z-sukupolven viiniammattilaiset sanovat saavuttavan nuoret juojat
Mutta kestävän kehityksen on oltava enemmän kuin iskulause. 'Sukupolveeni ei ole vaikuttunut vain kestävyydestä – me odottaa sitä ”, sanoo Jess Druey, online-viinikaupan perustaja Whiny Baby . 'Aina kun näemme yritysten julkistavan sosiaalisesti vastuullisia tunnuslauseita suurena 'tadana', ajattelemme, okei, haluatko palkkion siitä, mikä on oikein?'
Lisäksi heillä näyttää olevan kuudes aisti viherpesuun. 'Olen varovainen, kun brändit odottavat Z-sukupolven rakastavan heitä, koska he lahjoittavat 10 prosenttia myynnistään - se näyttää pakotetulta', sanoo Sophia Miller, Z-sukupolven digitaalinen avustaja viiniviestintäyrityksestä. Colangelo & Partners . 'Näisin paljon mieluummin brändien keskittyvän ihmis- ja maaperäisiin tarinoihin. Uskon, että se auttaa sukupolvea Z ymmärtämään, miksi viininvalmistus on niin hieno asia.
Viinin ystävä suosittelee:
California Chardonnay vetoaa laajaan joukkoon ihmisiä, mutta tämä aurinkoinen pullotus keskittyy uudistuviin viljelykäytäntöihin.
Grgich Hills 2020 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley)
Tämä hedelmäinen, raikas ja tasapainoinen viini tarjoaa herkullisen sekoituksen sitruunamaista rapeaa ja uuniomenan täyteläisyyttä. Suhteellisen kevyt runko ja sileä rakenne tuovat esiin enemmän kypsyyttä ja voita makuun ja viimeistelyyn. 92 pistettä . — Jim Gordon
47 dollaria Grcich Hills EstateUusien alueiden tutkiminen
Carlos Rones, entinen sommelier, joka työskentelee tällä hetkellä Kirkcrest Importsilla, sanoo, että hänen Z-sukupolvensa ystävät ovat kaikki uteliaita ja innostuneita kokeilemaan uusia asioita, myös viiniä.
'He ovat seikkailunhaluinen, Rones sanoo. 'Tämän pitäisi olla jännittävää toimialallemme.' Hän näkee kiinnostuksen kasvavan kansainvälisiä alueita kohtaan. Portugali , Espanja ja Uusi Seelanti erityisesti. Z-sukupolvi tuli täysi-ikäiseksi taloudellisesti tiukoina aikoina, Rones huomauttaa, ja vaikka lentolippua ei ehkä ole saatavilla, pullo viiniä unelmakohteesta saattaa olla.
UCLA:n viiniklubilla Bader huomaa, että pienemmät tuottajat ja pullot epäperinteisiltä alueilta saavat paljon huomiota. 'Kiinnostus kokeilla viinejä on valtava Skandinavia to Kiina to Japani ,' hän sanoo. 'Luulen, että meidän sukupolvemme loitsu on katkennut. Emme enää usko, että hyvä viini voi olla peräisin vain Ranska , Espanja , Italia ja Pohjois-Kalifornia . Jaettu tietämys viininvalmistustekniikoista ja muuttuvista ilmasto-olosuhteista antaa meille mahdollisuuden kokeilla upeita viinejä kaikkialta maailmasta.
Viiniharrastaja suosittelee:
Z-sukupolvi on innokkaita oppijoita ja innokkaita tutkimaan heille uusia alueita, kuten Azorien kivisiä, tulivuoren paljastumia Portugalissa.
Azores Wine Company 2019 Terrantez de Pico White (Azorit)
Tämä viini on valmistettu rypälelajikkeesta, joka oli melkein kuollut sukupuuttoon taimitarhan ulkopuolella. Siinä on rikas sitrushedelmäinen ja tiukka mausteinen luonne, erittäin intensiivinen ja tiivis. Tekstuuri ja täyteläisyys yhdistettynä happamuuteen, viini voisi kypsyä vielä muutaman kuukauden ennen juomista. Nauti loppuvuodesta 2022. 92 pistettä . — Roger Voss
59,03 dollaria Portugalin viinitarhatToinen vähemmän tunnettu alue, joka houkuttelee Z-sukupolvea? Baskimaan tuulen pyyhkäisemät rannat.
Txakoli Primo 2021 White (Espanja)
Lasissa keskipitkä olki, tässä viinissä on valencialaisen appelsiinin, limen kuoren ja ripaus bensiinin tuoksua. Se on kirkas ensimmäisellä siemauksella rohkeilla sitrusmauksilla, joihin yhdistyy kuivatut välimerelliset yrtit ja ripaus appelsiininkukkaa. — Mike DeSimone
14,99 dollaria Taylorin viinikauppaTervetuloa uudet tyylit
Z-sukupolven uusien elämysten nälkä ulottuu myös viinityyleihin. Heidän joukossa? Appelsiiniviinit, kofermentit ja jäähdytetyt pullot. Emma Bertrand, Ranskan luova johtaja Gerard Bertrand ja hänen perheensä neljäs sukupolvi, joka johtaa viinitilaa, kulkee tämän suuntauksen mukaan. Hän esitteli äskettäin jäähdytetyn punaisen ja suodattamattoman valkoisen brändin portfolioon. Molemmat nousivat.
UCLA-viiniklubilla Bader on myös nähnyt erityisesti jäähdytettyjen punaisten värin nousun Keskirannikko Pinot Noirs jotka viihtyvät kylmissä lämpötiloissa.
Viiniharrastaja suosittelee:
Abruzzon kukkuloilla Italiassa viininvalmistaja Cristiana Tiberio tekee syvän, historiallisen jäähdytetyn punaisen tyylin.
Tiberio 2019 Montepulciano (Cerasuolo d'Abruzzo)
Tämä täyteläisen sävyinen vaaleanpunainen viini alkaa tuoreen puristettujen kirsikoiden ja karhunvatukoiden tuoksulla – varret ja kaikki. Vaikka hedelmä on intensiivistä ja keskittynyttä, siinä on maanläheisiä yrttejä ja sipulia, jotka yhdistävät kaiken. Se on täyteläinen, mutta maultaan raikas ja osoittaa hämmästyttävän puhtauden marja-hedelmämauissa. Kivimurska ja yrtit pitävät tämän kohotettuna ja energisenä. Se on erinomainen tarjous Abruzzon Pescaran maakunnassa sijaitsevalta tilaviinitilalta. Juo nyt – 2021. 92 pistettä . — Aleksanteri Peartree
19,99 dollaria Wine.comMiksi tyytyä epäperinteisiin ruokapareihin? Tämä Rhone-tyylinen kofermentti sopii hyvin korealaisen grillin kanssa.
Paraduxx 2020 Co-Ferment Red (Napa Valley)
Jammy, kypsät mustat hedelmät, mustapippuri ja kuivatut yrtit hallitsevat tätä täyteläistä, kohtalaisen tanniinista Syrah-viiniä, jossa on pieniä annoksia Grenachea ja Viognieria. Sen rohkea ilme sopii yhtä hyvin lihapulliin, korealaiseen grilliin ja paistettuun kanaan. 90 pistettä . — J.G.
69,99 dollaria ParduxxJuominen digitaalisesti
Sukupolvelle, joka kasvoi kroonisesti verkossa, yhteydenpito sosiaalisilla alustoilla on ratkaisevan tärkeää. 'Minulla oli Instagram kun olin kaksitoista, 'Miller sanoo.
Tämä pätee erityisesti uusien viinien löytämiseen. Erica Duecy, yksi perustajista Juomien liiketoiminta podcast, omisti koko esityksensä kauden Z-sukupolven ja nuorten vuosituhannen juopojien ymmärtämiseen. Hän sai tietää, että yli 40 % Millennium- ja Z-sukupolven kuluttajista luottaa ystävien ja perheen suosituksiin auttaakseen heitä löytämään ja ostamaan viiniä. Seuraavaksi tulevat sosiaalinen media (30 %), sitten viinijulkaisut (13 %) sekä asiantuntijoiden viiniarvostelut ja -arviot. (11-18 %). Mutta sukupolven Z tapaaminen siellä, missä he ovat verkossa, ei ole yksi kokoinen lähestymistapa.
'Olen nähnyt niin monilla brändeillä vaikeuksia käyttää sosiaalisen median alustoja tavoilla, jotka tuovat lisäarvoa', Miller sanoo. Googlaa mitä ' röyhkeä” tarkoittaa tai mainostaa punaista sekoitustasi on rizz ei myöskään houkuttele uusia juojia – viestien on oltava aitoa. 'Et voi pakottaa sitä', hän lisää.
Saatat pitää myös: Millennials ja Z-suku voisivat pelastaa viiniteollisuuden
Osa menestymiseen sosiaalisilla alustoilla on yleisösi aito ymmärtäminen. Ponikvar aloitti @CookiesWorldofWine Vuonna 2021, kun hän työskenteli WSET-diplominsa eteen ja kuvasi videoita ja kenttäkysymyksiä, joita monet viininörtit häpeäisivät kysyä. Ne vaihtelevat peruskyselyistä, kuten 'Miksi punaviini kuivattaa suuni?' ja 'Miltä tamminen viini maistuu?' kehittyneemmille, kuten 'Mikä tekee Cornasin jyrkät kukkulat niin erikoisia?' Viimeisen kolmen vuoden aikana Ponikvar on kerännyt lähes 300 000 seuraajaa. He ovat melkein kokonaan Z-sukulaisia ja millenniaaleja; puolet on 25–34-vuotiaita, ja 90 % hänen tiliään aktiivisesti käyttävistä ihmisistä on alle 44-vuotiaita.
Viiniharrastaja suosittelee:
Viinintekijä Joe Wagner on lisännyt tietoisuutta tästä brändistä TikTokissa, jossa hän jakaa mm. ASMR-tyylisiä videoita jotka vangitsevat hänen pullojensa vahalla kastetut yläosat.
Belle Glos 2022 Dairyman Pinot Noir (Russian River Valley)
Kauniit, puhtaat ja keskittyneet hedelmämaut erottavat tämän elegantin, tasapainoisen viinin. Pirteät kirsikat, mustat kirsikat, mustikat ja mustan teen vivahteet näyttävät monimutkaistuvilta ajan myötä. Hedelmähapoisuuden ja keskitanniinien notkea rakenne vie sen pitkälle. Paras vuosilta 2026-2032. 94 pistettä . — J.G.
109,99 dollaria Luekens Viini ja väkevät alkoholijuomatViini liittimenä
Z-sukupolven juomatottumukset muodostuivat ennennäkemättömissä olosuhteissa, ja tämä on vaikuttanut heidän näkemykseensä viinikulttuurista. Sukupolven vanhimmat jäsenet täyttivät 21 vuotta pandemian puolivälissä. Vaikka aiemmat sukupolvet aloittivat virstanpylvään kovalla juhlimalla (ja krapulalla), monet Z-sukupolvet tulivat täysi-ikäisiksi sosiaalisen etäisyyden aikakaudella. 'Menetimme niin monia sukupolvien välisiä vuorovaikutuksia ja muita kokemuksia, jotka muokkaavat tapaa, jolla ihmiset oppivat juomaan', Miller sanoo. 'Asiat pysähtyivät ja nyt on suuri viive kiinni.'
Tällä hetkellä monet Z-sukulaiset juovat vähemmän, mutta tietoisemmin. He ovat uteliaita siitä, kuinka viini voi lähentää ihmisiä. 'Olen huomannut, että viinikerhoillamme ihmiset keskittyvät vähemmän viinin oppimiseen ollakseen amatöörisommelier tai tehdäkseen vaikutuksen pomoihimme', Bader sanoo. 'Kyse on viinistä ainutlaatuisten kulttuurikokemusten astiana. En usko, että sukupolvemme on menettämässä kiinnostusta viiniin, uskon vain, että keskitymme enemmän sosiaalisiin ja kulttuurisiin yhteyksiin.
Viiniharrastaja suosittelee:
Ei tarvitse odottaa, että suuri virstanpylväs alkaa pomppia. Tultuaan täysi-ikäiseksi maailmanlaajuisessa kriisissä, Z-sukupolvi pitää rentoa ajanvietettä ystävien kanssa riittävänä juhlana.
Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (samppanja)
Puussa fermentoidulla samppanjalla on nimensä mukaisesti paahteinen luonne, joka on muuttunut kypsäksi mausteella. Se on nyt valmis juotavaksi. 93 pistettä . — R.V.
99,99 dollaria Wine.comPienet tuottajat, joilla on innokas tarinankerrontakyky, kuten Massican Kaliforniassa, houkuttelevat nuorempia juojia.
Meksikon 2022 Annie White (Kalifornia)
Ainutlaatuinen sekoitus 41 % Ribolla Giallaa, 33 % Tocai Friulanoa ja 26 % Chardonnayta, tässä valkoisessa on kaunis keväinen tunnelma. Aromit ja maut viittaavat kamomillan ja jasmiinin kukkiin, sitrushedelmien kuoreen, märkään kiveen, nousevan auringon alla lämmittävään kasteiseen ruohoon, mehiläisten siitepölyyn ja juuri kypsään keltaiseen persikkaan ja persikkanukkaan. Kevyt tai keskitäyteläinen viini tarjoaa hieman poreilevaa makua antaen sille lisäenergiaa ja virkeyttä alusta loppuun. 90 pistettä . — Stacy Briscoe
32,99 dollaria Wine.comSyleilevä tahdistus
Juominen on laskenut kaikilla väestöryhmillä, ja viinin myynti on laskenut Yhdysvalloissa kolmatta vuotta peräkkäin. Kahden viime vuoden aikana Maailman terveysjärjestö on ollut tehtävässä hillitä alkoholin kulutusta väittäen, ettei mikään määrä alkoholia ole turvallista. Tämä vaikuttaa myös siihen, miten Z-sukupolvi lähestyy viiniä.
Bertrand tavoittaa ikätoverinsa mainostamalla perheensä viinejä matala-abv-cocktailin ainesosana. Se on epätavallinen lähestymistapa monissa perinteisissä viinipiireissä. 'Cocktailit ovat edelleen suosittuja', hän sanoo. 'Miksi et käyttäisi rosé-, puna-, kuohu- ja appelsiiniviinejä tarjoamaan kevyempiä vaihtoehtoja perinteisille cocktaileille?'
Saatat pitää myös: Millennials vs. Z-sukupolvi: Mitä toivomme sukupolvemme tietävän aikaisemmin viinistä
Business of Drinks -podcast tilasi lokakuussa tutkimuksen yhteistyössä strategiakonsultin kanssa Tutkimus- ja markkinointistrategiat , ymmärtääksesi paremmin kulutustottumuksia. Se havaitsi, että 64 prosenttia vastaajista rajoittaa alkoholinkäyttöään. Tämä luku on vielä korkeampi nuoremmille yleisöille: 70 % millenniaaleilla ja 75 % Z-sukupolvella. Tulokset havaitsivat, että milleniaalit valitsevat edelleen viinin illallisjuhliin tuotavaksi, mutta Z-sukulaiset valitsevat soodan. Kotijuhlissa? Molemmat sukupolvet esiintyvät kovalla seltzerillä ja oluella.
'Nuoret juojat haluavat tuotteita, jotka sopivat heidän elämäntyyliinsä, olipa kyseessä sitten rannalla tai kotibileissä', Deucy sanoo. Se kuulostaa yksinkertaiselta päätelmältä, mutta se heijastaa todellisuutta, että elämäntapojen muuttuessa myös viinin ja sen risteytys kehittyy.
Viiniharrastaja suosittelee:
Saint K 2022 Around the Way Rosé of Pinot Noir (Santa Barbara County)
Pyöreät vesimelonin, vaaleanpunaisen limonadin ja märän kiven tuoksut saavat aikaan erittäin kutsuvan nenän tässä pullotuksessa. Maku on kalkkimainen ja täynnä tuoreita sitruunankuoren, Rainier-kirsikan ja miellyttävän maanläheisen pölyn makuja. 93 pistettä . — Matt Kettmann
29 dollaria Keskirannikon viinitUnion Sacre 2022 -ihokontakti Pinot Gris (Monterey)
Vesimelonikumien, vadelmagranitan ja ruusuvesisorbetin kutsuvat aromit tekevät tuoksusta virkistävän tässä ihokosketuspullossa. Maussa on runsaasti jännitystä, jossa riemukkaat mansikka-, meloni- ja appelsiinisherbetin maut muodostavat herkullisen yhdistelmän. Toimittajan valinta. 93 pistettä . — M.K.
23,99 dollaria Perrinen viiniKaupasta
Täysjyväinen Buffalo nahkainen 6 pullon viinilaukku
Tässä monipuolisessa messenger-tyylisessä viinipussissa on irrotettavat pullonpäälliset, korkkiruuvi ja ilmastin.
199 dollaria