Pitkä samppanjaseoksen hiljaisin jäsen, Pinot Meunier on viehättävä, hahmoinen ja vihdoin tulossa omiinsa.

Se on historiallisesti jätetty huomiotta a Samppanjaseos , hämärtynyt Chardonnay ja Pinot Noir , Grandes Marques -lajikkeen tuottajat myöntävät vain vastahakoisesti käyttävänsä.

Mutta nyt, Marne-laakson pituudelta, Épernaysta länteen kohti Château-Thierryä, Pinot Meunier (tai vain Meunier, kuten tuottajat kutsuvat) tekee huomattavista samppanjoista, joilla on luonne ja laatu. Tuhkimo-rypäle alkaa paljastua kaikessa kauneudessaan.

'Meunier voi antaa viinejä, jotka ovat niin tuoreita, voitokkaalla hedelmien ja mineraalien yhdistelmällä', sanoo Fanny Heucq, isänsä Andrén kanssa Samppanja André Heucq ryhmässä Cuisles. 'Parhaimmillaan se voi tuottaa samppanjaa, jolla on hedelmäinen monimutkaisuus, persikoita, vihreitä omenoita ja tätä jännitystä.'

Koska viljelijöiltä tulee enemmän näitä laadukkaita Meunier-vetämiä pullotuksia, he haluavat maailman tietävän. Lue lisää siitä, miten tämä usein unohdettu rypäle pääsi valokeilaan.

Aloittelijan opas samppanjaa

Hevosen vetämä ongelma

Aiemmin, kun hevoset vetivät rypäleitä kuljettavia vaunuja, tämä oli ongelma suurille tuottajille Épernayssa ja Reims oli etäisyys Meunier-viinitarhoista.

'Oli liian kaukana rypäleen vaurioiden välttämiseksi', sanoo Eric Taillet Samppanja Eric Taillet vuonna Baslieux-sous-Châtillon ja perustaja Meunier-instituutti . 'Suurissa kellareissa ihmiset ajattelivat vähän Meunierista, vaikka heidän täytyi käyttää sitä muodostamaan seoksen määrä.'

Nyt ehkä ilmastonmuutos , Meunierin hyveet voittavat ennakkoluulot. Tämä johtuu suurelta osin sen Marne Valley -viljelijöiden syntymästä. Historiallisesti he myivät hedelmänsä samppanjataloille, mutta nyt he ovat löytäneet itsevarmuuden tehdä omat samppanjansa, jotka osoittavat Meunierin todelliset värit.

On vihdoin mahdollista laittaa lasillesi vain Meunierin tai Meunierin hallitsevat samppanjat. Ja he ovat vaivan arvoisia etsimään.

'Suurissa kellareissa ihmiset ajattelivat vähän Meunierista, vaikka heidän täytyi käyttää sitä muodostamaan seoksen määrä.' –Eric Taillet, perustaja, Meunier Institut ja samppanja Eric Taillet

Gosset on epätodennäköinen lähde, talo, joka on erikoistunut Pinot Noiriin ja Chardonnayyn. Kuitenkin vuonna 2007, kun sen sellimestari Odilon de Varine maisteli uusia viinejä, hän löysi erän Meunieriä Épernayn ympäristössä sijaitsevilta viinitarhoilta, jolla oli 'vaikuttava tyylikkyys ja hienous', hän sanoo. 'Päätin, että olisi mielenkiintoista muuttaa tämä erä 100% Meunier-viiniksi.'

Joten, Gosset tuotti 5000 pulloa 2007 Grand Blanc de Meunier -vuosikerta julkaistiin vuonna 2018.

Viini rikkoi monia Meunier-myyttejä. 12 vuoden jälkeen se oli vielä tuore ja aromaattinen, vain kosketettu hunajalla, hajottaen yhteistä viisautta, jota Meunier ei voi ikääntyä.

Siinä oli myös monimutkainen, tiheä rakenne joka alkoi hedelmillä ja päättyi mineraaliin. Toinen legenda mennyt: Meunier valmistaa vain yksinkertaisia ​​samppanjoita.

Gosset Meunier oli kertaluonteinen, mutta se on inspiraatio samppanjan suurille ystäville.

L - R: Bérêche & Fils NV Rive Gauche, H.Blin Bl Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut ja Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut / Kuva: Sarah Anne Ward

Marne's Meunierin etsinnässä

Épernay, itse julistettu samppanjan pääkaupunki, on kolmen perinteisen keskipiste Samppanja viinitarhoja. Kaakkoisosassa Côte des Blancsin liidun rinteillä asuu upeat Chardonnays. Pohjoisessa suurin osa Montagne de Reimsistä, jolla on metsää huipulla ja viinitarhoja rinteissään, tuottaa suuren Pinot Noirin.

Marnen laakso ulottuu Épernayn länsipuolelle. Sen viinitarhat seuraavat Marne-jokea kaupungista Château-Thierryn yli, 30 mailin päässä. Vain 60 mailin päässä on Central Pariisi .

Tämä on Meunierin luonnollinen koti, jossa rypäle näyttää todelliset värit. Se tykkää saven ja liidun rinteiden sekoituksesta Marnea pitkin, kun se kiemurtelee laiskasti kohti yhtymäkohta Seinen kanssa Pariisin reunalla. Sivulaaksot, Belval ja Flagot, lisäävät joukkoa altistuksia ja rinteitä, jotka inspiroivat viinitarhoja .

Etsitkö uutta samppanjaa? Kokeile Perpetual Reserve.

Alue on viileämpi kuin Côte des Blancs ja Montagne de Reims, ja sillä on taipumus vahingoittaa kevään pakkasia. Meunieriin, joka aloittaa kevätjaksonsa myöhään, ei todennäköisesti ole vaikutusta.

Näissä viinitarhoissa ja laaksoissa sijaitsevassa kyläjoukossa on dynaamisuutta. Aivan kuten viljelijät muualla Champagnessa ovat tehneet oman merkkinsä perhemerkeillä, niin ovat kasvaneet täällä.

Cerseuilissa Jérôme Dehours, Champagne Dehours et Fils , on yksi niistä. Monisanainen mies, hän on intohimoisesti Meunierin suhteen ja kellariinsa on ryhmitelty 40 pientä pakettia.

Hän puhuu tarpeesta käsitellä Meunieria huolellisesti. 'Meunier on samppanjan vaikein rypälelajike, mutta oikein käsiteltynä se voi antaa kauniita samppanjoita', hän sanoo.

Hänen Millerin maa , ei-vuosikerta useista paketeistaan, on kukka-aromien ja valkoisten hedelmien räjähdys yhdessä hienosti tasapainotetun, opetetun tekstuurin kanssa. Kuten monet Meunier-samppanjat, hedelmät ovat alussa, kun taas mineraalisuus tulee hienovaraisesti lopussa.

L - R: Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence, Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut ja Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut / Kuva: Sarah Anne Ward

Poraus alas Meunier Landiin

Dehours on alkanut tuottaa yhden paketin viinit pieninä määrinä, kuten hänen Genevraux ja La Croix Joly. Tämä on seuraava looginen vaihe Meunierin juhlissa: rypäleen ja terroirin tuominen yhteen pulloon.

Heucq pakettiviinisarjassaan Piirrä kunnianosoitus , on toinen esimerkki. Rypäleet kasvatetaan biodynaamisesti , joka antaa voimaa ja keskittymistä, joka vahvistaa hänen vakaumustaan ​​siitä, että Meunier voi 'tehdä hyvää viiniä'.

Meuniers kokeilla

Näitä viljelijöiden samppanjaa voi olla vaikea saada valtiolta, joten pidä silmällä näitä pulloja.

Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut
Bérêche & Fils NV Rive Gauche
Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut
H.Blin NV Rosé de Saignée Rajoitettu erä Extra-Brut
Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut
Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence

Daniel Falala, johtaja H. Blin Vincellesin osuuskunta noudattaa tätä vakaumusta, mutta mutkalla. Hän puhuu enemmän kylistä ja risteilyistä kuin paketeista korostaakseen tiettyjen paikkojen laatua muihin nähden. Hän uskoo, että Vincelles tekee puolipyöreästä viinitarhojen kaltevuudestaan ​​hienoja Meunier-samppanjoita.

'Kaikki rypäleemme ovat peräisin kolmen mailin säteeltä', hän sanoo. 'Se antaa samppanjoillemme erottuvan maun ja sakeuden.'

Ajatus erillisistä kylistä Marne-laaksossa on uusi, hän uskoo.

'Aikaisemmin se oli vain Marnen laakso ilman mitään eroa', Falala sanoo. ”Nyt voimme tunnistaa yksittäiset kylät. Vincelles on Marnen pohjoisrannalla kukkaisilla, hedelmäisillä viineillä, joilla on suuri tuoreus. Jérôme Dehoursin kylä Cerseuil, viileämmällä etelärannalla, tuottaa viinejä, joilla on enemmän hienovaraisuutta ja keveyttä. '

Kylät ja yksittäiset lohkot ovat kaksi tapaa kertoa maailmalle, että Meunier on yhtä paljon rypäle terroir kuten Chardonnay tai Pinot Noir. Hedelmällisyydessä, rakenteessa ja jännityksessä on vaihteluita riippuen siitä, mihin rypäle on istutettu, sen altistuminen ja kuinka korkealle kaltevuudelle viiniköynnökset istutetaan.

Jos kerrot Meunier-viljelijälle, että tämä kaikki on hyvin burgundilaista, hän kiittää sinua. Sitten he kävelevät kahteen säiliöön ja huomauttavat, että nämä kaksi hyvin erilaista viiniä tuli paketeista, jotka istuvat vain lyhyen matkan päässä toisistaan.

Me Suositella:

• Zalto Denk'Art samppanjalasi
• Samppanjan säilyttäjät (kromi)

Näin tapahtui Alexandre Salmonin kanssa Samppanjalohi Chaumuzyssa, aivan varsinaisen Marne-laakson ulkopuolella. Kuten hän maistuu kirkkaat viinit , tai nuoria viinejä, jotka ovat juuri päättäneet ensimmäisen käymisen ja joita ei ole vielä pullotettu, hän osoittaa viinitarhoihin.

'Yksi on aivan talon takana, toinen on siellä noiden puiden takana', hän sanoo.

Erot olivat ilmeisiä. Yksi oli luonteeltaan täynnä ja pyöreä, toinen kukkainen ja raikas, viiniköynnösten välinen etäisyys oli vain jaardia.

Meunier-ajanjakso on vain kolmas samppanjan rypäleen rypäle Champagessa. Nyt on aika etsiä näiden ja monien muiden tuottajien viinejä ja antaa lajikkeelle laillinen, tasa-arvoinen ja erottuva paikka samppanjan taivaan alla.