Vaaleanpunaisen viinin tuotanto ei ole mitään uutta Italiassa - joissakin tapauksissa se on peräisin keskiajalta. Mutta kun maailmanlaajuiset juovat jatkavat ihastumistaan ​​kaikessa vaaleanpunainen , on hyödyllistä tarkastella tarkemmin eroja Italian vaaleanpunaisen viinin välillä rosatos .

Sadoista Italiassa tuotetuista rypälelajikkeista kourallista niistä käytetään rosato-tuotannossa, mikä johtaa hyvin erilaisiin viineihin. Monet ovat samoja rypäleitä, joita käytetään tunnetussa viennissä, kuten Chianti , Amarone ja Barolo . Toiset ovat hieman esoteerisempia, mutta löytämisen arvoisia.

Tässä on luettelo eräistä tärkeimmistä Välimeren alkuperää olevista Italian rosato-rypäleistä.

Pugliesen rypäleistä, joita käytetään rosaton valmistamiseen, kuuluvat Negroamaro, Primitivo ja Bombino Nero. Kuva: Getty

Aglianico

Sellaisen takana oleva paksunahainen rypäle jäsennelty , kelvolliset punaiset, sillä Campanian Taurasi ja Aglianico del Vulture Basilicatassa tuottavat myös lähestyttävää, käyttövalmiita vaaleanpunaista viiniä. Nämä rohkeat rosatot ovat täynnä kirkkaita marjasävyjä, ja niillä voi olla kukka- tai mineraalivivahteita alkuperäalueestaan ​​riippuen.

Äskettäin arvostellut Agliancio rosatos ovat tässä .

Bombino Nero

Löydetään lähinnä Castel del Monten alueelta Pohjois-Pugliasta, ja tämän ohutkuorisen rypäleen rypyt kypsyvät epätasaisesti. Tämä johtaa mehuun, joka on korkea happamuus ja vähän sokeria sisältäviä, tervetuliaisominaisuudet zesty, kevyt ruusu. Näillä hedelmiä eteenpäin viineillä on runsaasti vesimeloni- ja sitrushedelmiä.

Äskettäin arvostellut Bombino Nero rosatos ovat tässä .

Cannonau

Vaikka Cannonau, joka tunnetaan myös nimellä Grenache Ranskassa ja Garnacha Espanjassa, ei ole kotoisin Italiasta, on yksi Sardinian parhaimmista punaisista lajikkeista. Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata (DOC) -merkinnällä merkittyjen Rosatos-tuotteiden on oltava vähintään 85 prosenttia rypäleestä. Ne, jotka on merkitty saarenlaajuiseen Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica (IGT) -merkkiin, voivat sisältää valikoiman alueellisia rypäleitä, kuten Bovale, Carignano ja Monica. Mansikka-vaaleanpunainen sävy on yleinen näissä viineissä, samoin kuin pyöristetty runko, jossa on mehukkaita punaisia ​​marjoja, murskattuja kukkia ja yrttejä.

Äskettäin arvostellut Cannonau rosatos ovat tässä .

Pikaopas rosé-viiniin

Corvina

Valpolicellan ja Amaronen pääkomponentti, tämän rypäleen nimi kääntää italiaksi 'pieneksi korpeksi', ehkä sen syvän purppuranvärisen nahan vuoksi. 1800-luvun lopulta lähtien Bardolinossa, Gardajärven itäreunalla, sitä on käytetty myös paikallisesti Chiaretto-nimisten rosatoiden luomiseen. Historiallisesti ne on valmistettu käyttämällä verenvuoto tai verenvuodatus menetelmä, joka vuotaa osan punaviinimehusta lyhyessä kosketuksessa ihojen kanssa rohkean rosaton tuottamiseksi. Monet viinitilat luovat kuitenkin vaaleanpunaisen tyylin aikaisempien satojen ja lyhyemmän ihokontaktin kautta. Nämä ovat raikkaita, kiihkeä ja kevytmuotoisia, raikkailla punaisella marjasävyillä ja herkillä kukka- ja maustevivahteilla.

Äskettäin arvostellut Corvina rosatos ovat tässä .

Gaglioppo

Tämä etelä-italialainen lajike on todennäköisesti Sangiovese ja Mantonico, jälkimmäisen kotoisin Calabriasta, risteys. Gaglioppo on merkittävä Cirò-nimityksen rosato-viineissä, jotka ovat tyypillisesti vaaleanpunaista-oranssia ja tarjoavat makuja punertavilla marjoilla ja yrttimausteilla. Meren läheisyys on tärkeää niin lämpimällä alueella. Veden kohtalainen vaikutus pitää kesälämpötilat poissa, mikä auttaa ylläpitämään kirkasta, virkistävää happamuutta viineissä.

Äskettäin arvostellut Gaglioppo rosatos ovat tässä .

Gropello

Garda-järven länsipuolella Lombardiassa kompakteja Gropello-rypäleitä käytetään Riviera del Garda Classicon herkissä vaaleanpunaisissa viineissä. Nämä rosatot ovat kiihkeitä ja raikkaita, ja niissä on runsaasti yrtti- ja kukka-sävyjä sekä rapeita punaisia ​​marjoja ja hedelmätarhoja.

Äskettäin arvostellut Gropello rosatos ovat tässä .

Lambrusco

Emilia-Romagnassa kasvatettujen Lambrusco-viinirypäleiden perheestä valmistettuja kuohumattomia tai kuohuviiniä, punaisia ​​tai rosato-makeita tai kuivia viinejä käytetään useilla eri tavoilla. Rosato-tarjonta on tyypillisesti spektrin rohkeammassa päässä. Runsas kirsikka-, luumu- ja violetti sävyjä tasapainottavat voimakas happamuus ja joissakin tapauksissa kuplat, jotka saavutetaan yleensä Charmat-menetelmä .

Äskettäin arvostellut Lambrusco rosatos ovat tässä .

Sadoista Italiassa tuotetuista rypälelajikkeista kourallista niistä käytetään rosaton tuotannossa / Getty

Lagrein

Tämä pohjois-italialainen rypäle löytyy kotoaan Alto Adige ja Trentino, missä siitä tehdään yleensä yhden lajikkeen punaisia ​​viinejä, jotka ovat mustetta ja rohkeita. Sen rosato-tuotanto, joskus nimeltään Lagrein Kretzer, juontaa juurensa vuosisatojen ajan, ja rypäleen rikas iho antaa rohkeamman tyylin. Aina läsnä oleva Alppien aurinko on avain kypsymään myöhemmin korjattua rypäleen. Sorainen maaperä imee lämpöä ja tarjoaa lämpöä viileää vuoristoilmaa vastaan.

Äskettäin arvostellut Lagrein rosatos ovat tässä .

Montepulciano

Montepulciano on Abruzzon yleisimmin istutettu rypäle, joka ei ole yksi temppu. Vaikka se valmistaa erilaisia ​​punaviinityylejä, se on myös Cerasuolo d'Abruzzo DOC: n, alueen syvän kirsikkansävyisen vaaleanpunaisen viinitarjonnan liikkeellepaneva voima. Ainutlaatuisen tumma väri on seurausta rypäleen rikkaista pigmenteistä, jotka löytyvät nahoista ja jotka antavat rohkean, jäsennellyn rosaton, mutta säilyttävät samalla lajikkeen mehukkaat marja- ja yrtti-maut.

Äskettäin arvostellut Montepulciano rosatos ovat tässä .

Nebbiolo

Nebbiolo on yksi Italian suurimmista punaviinirypäleistä arvoinen Barolo ja Barbaresco. Alto Piemonten alueilla Coste della Sesia DOC: ssa ja Colline Novaresi DOC: ssa rypäle tunnetaan paikallisesti nimellä Spanna, ja se on tärkein osa alueiden rosato-tarjontaa. Viininvalmistajat voivat myös pullottaa vaaleanpunaista viiniä laajalla Langhe DOC -alueella, jossa Nebbiolo sekoitetaan muihin paikallisiin lajikkeisiin, kuten Barbera ja Dolcetto.

Äskettäin arvostellut Nebbiolo rosatos ovat tässä .

Huijausarkki parhaan italialaisen Rosén kanssa

Negroamaro

Enimmäkseen Pugliassa kasvatettu tummanvioletti lajike saa askeleensa Salenton niemimaan lämpimillä tasangoilla. Alueen jatkuvat merituulet pitävät kesälämpötilat poissa, ja rypäleen korkea happamuus tekee siitä täydellisen ehdokkaan rosatolle. Vaikka ei ole harvinaista löytää esimerkkejä yksinomaan lajikkeesta, se voidaan sekoittaa muihin punaisiin viinirypäleisiin, kuten Malvasia Nera tai Susumaniello, tasapainon takaamiseksi. Nämä rosatot ovat kiihkeitä ja raikkaita, ja niiden greipit, greipit, melonit ja mausteet ovat voimakkaita.

Äskettäin arvostellut Negroamaro rosatos ovat tässä .

Nerello Mascalese

Tunnetuin Etna Rosson selkäranka, tämä purppuranvärinen rypäle tekee myös suolaisia, raikkaita rosatoita. Alueen korkealla sijaitsevilla viinitarhoilla ja tulivuoren maaperä tuottaa rosatoja, jotka kulkevat hienolla viivalla kypsyyden ja jännityksen välillä. Parhaat esimerkit ilmaisevat ainutlaatuisen suolapitoisuuden, toisin kuin muut.

Äskettäin arvostellut Nerello Mascalese rosatos ovat tässä .

Nero d'Avola

Viinirypäle on todennäköisesti peräisin Calabrian alueelta, ja sitä kutsutaan virallisesti Calabreseksi Italian kansallisessa rypälelajikkeiden rekisterissä, mutta tätä tummanviolettia lajiketta kasvatetaan kaikkialla Sisiliassa tuottamaan joukko helposti juomia punaisia ​​ja rosato-viinejä. Monet rosatot sekoitetaan muihin lajikkeisiin, kuten Frappato, Nerello Mascalese, Perricone tai Syrah, ja ne on merkitty tyypillisesti Sicilia DOC: n alla.

Äskettäin arvostellut Nero d'Avola rosatos ovat tässä .

Primitiivinen

Tämä violetti rypäle tunnetaan hilloisistä, tummista marjoista taivutetuista punaviinistä, ja se soveltuu hyvin myös vaaleanpunaisen viinin tuotantoon. Yhden lajikkeen rosato-pullotuksia löytyy koko Pugliassa Murgian sisämaasta Salenton niemimaalle. Nämä viinit näyttävät usein pommittavia marja-, mauste- ja kukka-sävyjä.

Äskettäin arvostellut Primitivo rosatos ovat tässä .

Sangiovese

Tämä suosittu toscanalainen rypälelajike Chiantista ja Brunellosta on arvostettu kirkkaasta happamuudestaan, joka antaa eleganssia ja kohottaa punaviiniä. Tämä elämä soveltuu hyvin myös rosato-tuotantoon. Monet näistä viineistä on yleisesti merkitty Toscana IGT: n alla. Jotkut tuottajat haluavat korostaa vain Sangiovesen rosatoissaan, kun taas toiset sekoittuvat kansainvälisiin viinirypäleisiin, kuten Cabernet Sauvignon.

Äskettäin arvostellut Sangiovese rosatos ovat tässä .