Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Italian Viinit

Italian tulivuoren viinit

Joillakin Italian kiehtovimmista ja kiehtovimmista viineistä on yksi yhteinen asia: niiden maaperän tulivuoren alkuperä. Vaikka Etnan vuoret viipyvät heti mieleen, yllättävä määrä hienoja viinejä Venetosta Sisiliaan, rakeita tulivuoren alueilta.



Ja mineraalisuus on yksi viinimaailman keskustelluimmista aiheista, mutta Italian tuliperäiset maaperät antavat kiistämättömiä mineraaleja, jotka sisältävät kiveä, murskattua kiveä ja suolaliuosta, antavat tuloksena oleville viineille syvyyttä ja monimutkaisuutta.

Lisäksi monilla näistä rypäleiden viljelyalueista on erittäin vanhoja viiniköynnöksiä, jotkut yli 100 vuotta vanhoja Campanian ja Sisilian alueilla. Ja melkein kaikki ”tulivuoren” kirkkokunnat luottavat alkuperäisiin lajikkeisiin, joilla on ollut vuosisatoja sopeutua kasvuolosuhteisiinsa.

Viinitarhan korkeudella, rypälelajikkeilla ja kellarikäytännöillä on kaikilla ratkaiseva merkitys lopputuotteessa, mutta tuliperäiset maaperät antavat lopullisille viineille rakenteen, pitkäikäisyyden ja ylimääräisen ulottuvuuden. Täältä löydät nämä monimutkaiset kaunottaret.



Campania

Campania on kiehtova ja kaunis alue maan lounaisosassa. Siellä on myös kaksi vaarallisinta tulivuorta maailmassa: Vesuvius-vuori ja Campi Flegrei, jotka sijaitsevat Napolin molemmin puolin.

Napolin itäpuolella sijaitseva Vesuvius purkautui viimeksi vuonna 1944, mutta tunnetaan paremmin siitä, että Pompeji haudattiin jopa 20 jalkaa tulivuoren tuhkaa ja hohkakiveä pitkin 79 jKr. , noin 30 mailin päässä.

Irpiniassa on kotoisin syntyperäisiä punaisia ​​rypäleitä Aglianico, merkittävimpiä Taurasissa, ja valkoisia rypäleitä Fiano ja Greco di Tufo. Vaikka nämä lajikkeet kasvavat muilla alueilla, ne tuottavat täällä poikkeuksellisen pitkäikäisiä suolaisia ​​viinejä.

Fiano di Avellino tuottaa täytelisiä valkoviinit, joissa on kukka-aromeja, rikkaita hedelmiä ja savuisia mineraaleja. Parhailla on suuri intensiteetti ja monimutkaisuus. Toisin kuin Campanian muut alkuperäiset valkoiset viinirypäleet, Fiano on levinnyt muille alueille, missä se tuottaa pyöreämpiä viinejä, joissa on enemmän trooppisia hedelmiä. Silti mäkinen Irpinia on rypäleen hengellinen koti.

'Fiano ylpeilee täällä suurten sateiden, dramaattisten päivä- ja yölämpötilojen vaihteluiden ja maaperän ansiosta: tulivuoren maaperä ja savikerrostumat', kertoo Pierpaolo Sirch, maatalouden ja kellarin toiminnanjohtaja Feudi di San Gregorio .

Greco di Tufo, nimetty pienen Tufon kaupungin mukaan Avellinon maakunnassa, seisoo Fianon rinnalla yhtenä Etelä-Italian jaloimmista valkoisista viinirypäleistä.

Greco Biancon klooni, Greco di Tufo kukoistaa nimisarjansa nimessä viileän ilmaston, usein sateiden ja tulivuoren maaperän vuoksi. Viinillä on raikas happamuus, kivimainen mineraalisuus ja voimakkaat aromit ja maut, jotka sisältävät persikkaa ja sitrusta. He ovat täynnä monimutkaisuutta ja hienovaraisuutta.

Campanian lippulaiva punaviini, Taurasi, kotoisin myös Avellinoa ympäröiviltä kukkuloilta. Taurasi-viinit, joita usein kutsutaan 'etelän Baroloksi', ovat tyypillisesti täytelisiä ja täynnä makuja, jotka herättävät punaisen kirsikan, tumman mausteen, mentolin ja mineraalien aistimukset, jotka kaikki on asetettu voimakkaaseen, arvokkaaseen rakenteeseen.

'Viinitarhoillamme on noin kaksi metriä murenevaa, tuhkaa kasvavaa maaperää', sanoo Antonella Lonardo, joka avustaa isäänsä heidän Contrade di Taurasi-Cantine Lonardo yritys. 'Näille maaperille istutettu Aglianico tuottaa rakenteellisempia viinejä, joilla on voimakkaammat tanniinit ja happamuus verrattuna savessa tai hiekkarannassa kasvatettuun Aglianicoon.'

Lonardon viiniköynnökset, jotka vaihtelevat 20–100 vuoden ikäisiltä, ​​tuottavat luonnollisen pitoisuuden makuja, ja niissä on useita varttamattomia viiniköynnöksiä.

Campi Flegrei koostuu kraattereiden verkostosta ja muista edelleen aktiivisista tulivuorirakenteista, jotka ovat suurimmaksi osaksi Napolinlahdelle upotettuna, Napolin länsipuolella. Tulivuoren toiminta on täällä elämäntapa, jossa rikkihaju tunkeutuu ilmaan ja asukkaat ovat tottuneet usein seismisestä toiminnasta. Siellä on kiehtovia viinejä, jotka on valmistettu varttamattomilla alkuperäisillä rypäleillä, kuten Falanghina.

Falanghinassa on kaksi erillistä kloonia: Falanghina Beneventana, jota käytetään Falanghina del Sanniossa, ja Falanghina Flegrea, jota kasvatetaan Campi Flegreissä. Sannio tuottaa järjestelmällisempiä viinejä, mutta Campi Flegrein tarjoukset ovat lineaarisia ja kevyempiä.

Niillä on kukka-aromeja ja merkittävä suolaliuoksen mineraalisuus hiekkaisten, tulivuoren maaperän ja meren läheisyyden ansiosta.

'Maaperässämme on kaksi pääkomponenttia: hiekka, joka on peräisin meren läheisyydestämme, sekä tuhkan, hohkakiven ja lapillien sekoitus', kertoo Vincenzo Di Meo, perheensä omistaja Sibyl kiinteistö. 'Toisin kuin Vesuviuksen tai Etnan rinteillä, meillä ei ole laavamuodostumia, mutta hyvin löysä, hedelmällinen maaperä, joka johtuu viimeaikaisesta tulivuoren toiminnasta.'

Perheen viiniköynnökset ovat keskimäärin 60–85-vuotiaita, vaikka jotkut jatkavat 200 vuotta.

'Hiekan vuoksi filoksera ei päässyt tänne, joten viiniköynnöksemme ovat varttamattomia', sanoo Di Meo. ”Juuret menevät syvälle ja tuottavat runsaasti kaliumia ja suolaa.

Vasemmalta oikealle: Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino -kellarit maaliskuussa 2015 Franciscus (Kreikan di Tufo) Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d

Vasemmalta oikealle: Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino -kellarit maaliskuussa 2015 Franciscus (Kreikan di Tufo) Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) La Sibilla 2015 Falanghina (Campi Flegrei) Mastroberardino 2009 Naturalis Historia ( Taurasi) / Kuva: Con Poulos

Taurasin kontrasti - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) 80 dollaria, 94 pistettä . Tryffeli, uusi nahka, kypsä luumu, muokattu maaperä ja hienonnettu yrtti ovat joitain aromeja, jotka löydät tästä vaikuttavasta punaisesta. Kiillotettu ja voimakkaasti muotoiltu kitalaki tuottaa morellokirsikkaa, kypsiä karhunvatukkaa, tähtianista ja neilikkaa, jotka on asetettu tiukasti neulottujen, samettisten tanniinien selkärangalle, jotka antavat lujan tuen ja sileän tekstuurin. Juo 2021–2031. Oliver McCrum -viinit.

Mastroberardino 2009 Naturalis Historia (Taurasi) 90 dollaria, 93 pistettä . Aromit, jotka herättävät tummaa paistomaustetta, metsän lattia, ranskalainen tammi, kuivattu yrtti, violetti ja balsamimentoli ovat joitain aromeja, jotka löydät tältä tuoksuvalta rakenteelliselta punaiselta. Konsentroitu kitalaki herättää luumua, karhunvatukkahilloa, vaniljaa ja tupakkaa, kun taas tukevat hienorakeiset tanniinit. Juo 2019–2029. Juo 2019–2029. Leonardo LoCascio Selections – Winebow.

Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino 21 dollaria, 91 pistettä . Bosc-päärynä-, keltainen omena- ja hunajatuoksu seuraa säteilevää, keskipitkän täytelistä kitalaen makua yhdessä nektariinin ja Välimeren yrttien tuoksujen kanssa. Energisoiva mineraalisävy lisää syvyyttä. Terlato Wines International.

Kellarit maaliskuussa 2015 Franciscus (kreikkalainen Tuff) 27 dollaria, 91 pistettä Puristetut keltaiset kukka-, piikivi- ja Välimeren yrttien aromit sulautuvat sitrushedelmiin ja balsamiiniin. Pyöreä, suolainen maku suuttuu kypsästä aprikoosista, kermaisesta päärynästä ja mehukkaista nektariinimakuista, kirpeästä happamuudesta, joka kantaa katkeraa manteli-sävyä pitkään maaliin. Conexport Italia.

Sibyl 2015 Falanghina (Campi Flegrei) 20 dollaria, 89 pistettä . Tämän viinin herkkä nenä tarjoaa valkoista kevätkukkaa, Välimeren yrttiä ja märkäkiviä. Ne siirtyvät tuoreeseen kitalaen, hedelmäisen vihreän omenan ja ananassen muistiinpanojen kanssa, kun taas suolainen mineraalinen nootti tukee maalia. Oliver McCrum -viinit.

Veneto

Alueen taottu tulivuoren toiminta päättyi miljoonia vuosia sitten, mutta Soave, joka on nimetty kuvankauniista keskiaikaisesta kaupungista tuotannon keskelle, tarjoaa silti loistavan esimerkin sen maaperästä valmistetuista viineistä.

Vain osa Soave-nimellisarvosta väittää tätä tulivuoren meikkiä, nimittäin valitut rinteet Soave- ja Soave Classico -alueilla (alkuperäinen kasvualue). Siellä jyrkissä rinteessä sijaitsevissa viinitarhoissa on tummanväristä maaperää, joka koostuu basaltista ja tuffaskivistä. Tasangoilla olevat rypäleenviljelyalueet koostuvat savimaisesta savesta tai kalkkikivimaasta.

Soaven kukkulat osoittavat, kuinka maaperä vaikuttaa alueen lippuviinirypäleisiin, Garganegaan ja Trebbiano di Soaveen, sekä niiden viineihin. Yleisesti ottaen tulivuoren maaperästä peräisin olevat leipät ovat elävämpiä, tarkempia ja täynnä hienovaraisuuksia.

'Tulivuoren maaperän ja syntyperäisten viinirypäleiden Garganega ja Trebbiano di Soave yhdistelmä tuottaa tyylikkäitä viinejä, jotka ovat täynnä tuoreutta, mineraali- ja kukkaelämyksiä', sanoo tuottaja Andrea Pieropan historiallisesta historiasta. Pieropanin perheen viinitila .

Sen upea, yhden viinitarhan Calvarino Soave Classico on valmistettu 70% Garganegasta ja 30% Trebbianosta, joka on kasvatettu tuliperäisessä maaperässä. Pieropan valmistaa myös toisen yhden viinitarhan Soave Classicon, La Roccan, kokonaan Garganegasta, joka on kasvatettu liitu-savimailla. La Rocca on jäsennelty ja hedelmälähtöinen kuin Calvarino, mutta samalla tavoin pakottava. Pystysuorat maistelut osoittavat, että molemmilla viineillä on merkittävä pitkäikäisyys.

Lessini Durello -nimitys, joka on elinvoimainen, mineraalivetoisten metodo classico -kuohuviinien joukko, on toinen osoitus alueen tulivuoriterroirista.

Soave-nimikkeen päällekkäisyys Classico-alueen itäpuolella ja leviäminen Vicenzan maakuntaan kasvava alue käsittää korkeita kukkuloita, jotka ovat puhtaasti vulkaanista alkuperää. Monte Calvarina, muinainen tulivuoren kartio lähellä Roncà-kaupunkia, on Durella-viinirypäleen historiallinen kasvualue.

'Durella, ainutlaatuinen kotoperäinen lajike, kasvaa vain tällä alueella, koska se tarvitsee hedelmättömän, tulivuoren maaperän, suuren korkeuden ja eteläisen altistumisen', kertoo Fattorin viinitilan omistaja ja enologi Antonio Fattori.

Vasemmalta oikealle: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello).

Vasemmalta oikealle: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) / Kuva: Con Poulos

Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) 31 dollaria, 96 pistettä . Aina yksi Italian johtavista valkoviinistä, Pieropanin upea vuoden 2015 Calvarino asettaa uuden vertailukohdan. Avautuvat huumaavilla tuoksuilla kevään keväisestä luonnonkukasta, sitrushedelmistä, aromaattisista yrtteistä ja murskatusta kivestä, suolainen maku antaa kerroksia sitruunapisaraa, kypsiä omenoita, mehukkaita päärynöitä ja kirpeitä kivennäisaineita. Se on keskittynyt mutta tyylikäs ja erittäin herkullinen. Juo läpi vuoden 2025. LUX-viinit. Kellarin valinta .

Pra 2015 Staforte (Soave Classico) 25 dollaria, 92 pistettä . Kermainen, raikas ja raikas, tämä avautuu aromilla kuivattuja wildflower- ja kypsiä hedelmätarhahedelmiä. Pyöristetty maku antaa leivonnaisia, valkoista persikkaa ja keltaista omenaa tuoreella happamuudella. Sitruunapisara sulkee viipyvän lopputuloksen. T.Edward Wines Ltd. Toimittajan valinta.

Tekijät 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) 50 dollaria, 92 pistettä . Leipäkuori, kuivatut hedelmät, murskatut yrtti- ja akaasia-aromit siirtyvät ympäröivään, suolaiseen kitalaan, kermaisen keltaisen persikan, nektariinikuoren ja ripaus paahdettua mantelia. Voimakas happamuus ja tyylikäs perlage tarjoavat energiaa ja hienovaraisuutta. Hunajainen pähkinätuote ja ripaus suolaa kääri kuivan, viipyvän pinnan. Viiniyhtiö.

Piemonte

Pohjois-Piedmontin Alppien juurella Alto Piemonte on yksi Italian kiehtovimmista alueista. Jalo rypäleen koti Nebbiolo Alkuperäisten viinirypäleiden Vespolinan, Croatinan ja Uva Raran lisäksi alue tuottaa eloisia, tuoksuvia ja jäsenneltyjä punaisia, jotka tunnetaan eleganssista ja pitkäikäisyydestä.

Alto Piemonten viidellä pääryhmällä - Lessonalla, Gattinaralla, Ghemmeellä, Bocalla ja Bramaterralla - on korkeampi viinitarhan korkeus ja viileämpi lämpötila kuin kuuluisimmilla eteläisillä naapureilla, Barolo ja Barbaresco .

Mutta maaperä on ainutlaatuinen. Lessonalla on kirkkaan keltaista, mineraalipitoista maaperää, joka on peräisin merestä, kun taas Bocalla, Gattinaralla ja Bramaterralla on erilaiset osuudet porfyriittisistä maaperistä, jotka purkautuvat muinaisesta, pitkään sukupuuttoon joutuneesta vulkaanista.

'Se on yksi maailman vanhimmista tulivuorista, jonka alkuperä on peräisin 300 miljoonaa vuotta sitten', kertoo viininvalmistaja Daniele Dinoia Centellignen linna Castellengossa tila lähellä Biellaa. 'Purkaukset eivät vain tallentaneet tulivuorikiviä joillekin alueille, vaan sen voimakas tulivuoren ja tektoninen toiminta nosti ja pyöritti maankuorta vaikuttamalla lähialueisiin, mikä selittää ainutlaatuisen, keltaisen plioseenisen merihiekan esiintymisen Lessonassa ja sen ympäristössä.'

Dinoia kertoo, että Rosendahl-viinitarhoissa Coste della Sesia -nimityksessä (johon kuuluvat Lessona ja Gattinara) on sekoitus merihiekkaa, savea ja soraa. Bocan maaperä on sen sijaan täysin tulivuorenpurkautunut.

'Kaikki on täällä kalliota, vulkaanista alkuperää olevaa porfyyria, joka on jauhettu hienoksi soraksi pinnalla', kertoo Christoph Kuenzli, Piane viinitila. 'Maaperän matalan pH: n ansiosta mineraalien aistimukset seuraavat viinirypäleitä ja levitetään viineille.'
Gattinarassa on myös runsaasti rautaa sisältävä porfyyri, kun taas osa Bramaterrasta jakaa Lessonan keltaista hiekkaa. Muita osia hallitsee tulivuorikivi.

Marco Rizzetti, toimitusjohtaja ja 11. sukupolvi kerroksittain Sella kartanot , sanoo, että sen Lessonasta peräisin olevien viinien ja Bramaterran kallioisten viinitarhojen viinien välillä on ero.

'Lessona on kuin tyylikäs, tyylikäs signora, kun taas Bramaterra on maskuliininen, kuin karu vuorikiipeilijä', hän sanoo.

Vasemmalta oikealle Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) Tenute Sella 2011 Bramaterra Le Piane 2009 Boca.

Vasemmalta oikealle Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) Tenute Sella 2011 Bramaterra Le Piane 2009 Boca / Kuva: Con Poulos

Piane 2009 Boca 55 dollaria, 95 pistettä . Yhdistämällä hienovaraisuus ja rakenne, tämä vaikuttava viini avautuu upeilla tuoksuilla uudella nahalla, metsämarjalla, leivonta-mausteella ja balsamilla. Nebbiolo- ja 15% Vespolina-seos houkutteleva maku suosii mehukasta mustaa kirsikkaa, vadelmaa ja valkopippuria, jotka on kehystetty kiinteästi puhdistetuilla tanniineilla. Virkistävä mineraalimuistiinpinta viivästyy. Lämpimästä vuosikymmenestä huolimatta se on edelleen tuore. Juo vuoteen 2026. Artisan Wines, Inc. Toimittajan valinta .

Sää Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) 60 dollaria, 93 pistettä . Houkuttelevat ruusu-, villimarja- ja aromaattisten yrttien aromit johtavat nenää tämän tyylikkäästi muotoillun punaisella. Kirkas kitalaessa on murskattua vadelmaa, mehukas tumma kirsikka, lakritsi ja neilikka kiinteiden kiillotettujen tanniinien rinnalla. Kivimainen mineraalinen nuotti energisoi pinnan. Pidä kiinni monimutkaisemmaksi. Juo 2019–2026, Palm Bay International.

Sella kartanot 2011 Bramaterra 32 dollaria, 90 pistettä . Valmistettu 70% Nebbiolosta, 20% Kroatinasta ja 10% Vespolinasta, sillä on houkuttelevia ruusun, puristetun violetin, villimarjan ja ripaus mentolia. Kirkas, silkkinen maku antaa mehukasta punaista kirsikkaa, murskattua vadelmaa ja valkopippuria kiillotettujen tanniinien ohella. Juo läpi vuoden 2021. De Grazia Imports LLC.

Kuinka korkeat korotetut viinit vievät Espanjan uusiin korkeuksiin

Umbria / Lazio

Orvieto on korkealla tulivuoren bluffilla Lounais-Umbriassa, ja se on yksi kauneimmista muinaisista italialaisista kaupungeista. Se on myös yksi maan tunnetuimmista valkoviinistä, Orvieto, nimike, joka päällekkäin Umbriasta Lazioon.

Kaupungin historia ulottuu etruskien historiaan, jotka kaivoivat syviä luolia ja pitkien tunnelien labyrintin kaupungin alla olevaan tuffakiviin. Orvieton ainutlaatuinen kasvualue muodostui entisestä Vulsinivuorten tulivuorikompleksista pleistoteenikauden aikana, etenkin Bolsena-järven läheisyydessä syntyneen tulivuoren takia.

Lasku massiivisista tulivuorenpurkauksista peitti kerran koko alueen, mutta vuosituhannen aikana vain tietyillä kasvualueen osilla on nyt tulivuoren maaperää.

Orvieton maaperä sisältää etelässä tulivuoren alkuperää olevia tuffaseja-alueita, keskellä savea, koillisosassa hiekkaista merifossiileja ja Paglia-joen varrella mutaista tulva-ainetta.

'Viinitarhoissa, jotka ovat lähempänä Bolsena-järveä, kraatterijärveä, on pääasiassa tulivuorenpohjaista maaperää', sanoo viininvalmistaja Sergio Mottura , jonka viinitarhat nimitystoiminnan eteläosassa sijaitsevat Laziossa. ”Maaperän ansiosta viinimme eroavat muista. Ne ovat jäsenneltyjä, maukkaampia ja suolaisia. '

Kauempana pohjoiseen Giovanni Dubini, omistaja Palazzone , on enimmäkseen merestä peräisin olevaa sedimenttistä savimaata, vaikka yhden hänen viinitarhojensa korkein kohta on täynnä tuffaceous-maaperää.

'Jotkut viinitarhan tämän osan viinirypäleet menevät Orvieto Classico Superiore Campo del Guardianoon', Dubini sanoo. 'Tämän juonen rypäleet antavat puhtaamman ilmeen ja tekevät viineistä pitkäikäisempiä.'

Orvieto, Orvieto Classico (alkuperäinen kasvualue) ja Orvieto Superiore (jäsennelty) on valmistettava vähintään 60% Procanicosta ja Grechettosta. On olemassa useita tyyppejä, jotka vaihtelevat kuivasta (secco) makeaan (dolce) sekä Muffa Nobile (jalo mädän tai botryisoituun) versioon.

Vasemmalta oikealle: Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) Marchesi Antinori 2016 Sala San Giovanni della Salan (Orvieto Classico) linna.

Vasemmalta oikealle: Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) Marchesi Antinori 2016 Sala San Giovanni della Salan (Orvieto Classico) linna / Kuva: Con Poulos

Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) 24 dollaria, 93 pistettä . Monimutkainen ja jäsennelty tämä avautuu voimakkailla kypsän hedelmätarhan hedelmillä, trooppisilla hedelmillä, aromaattisilla yrtteillä ja kevyellä balsamilla. Pyöreä, täyteläinen maku antaa kypsää keltaista omenaa, keltaista persikkaa, mantelia ja hunajaista kivennäisaineita. Tuore happamuus kirkastaa kermaisia ​​makuja. Todella herkullinen. Juo läpi vuoden 2023. Useat yhdysvaltalaiset maahantuojat. Toimittajan valinta .

Marchesi Antinori 2016 Salan linna San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) 25 dollaria, 93 pistettä . Kuusama ja keltaisten kivihedelmien huumaavat aromit hyppäävät lasista. Seos Grechettoa (pieni osa siitä kasvaa tuliperäisissä maaperissä), Procanico, Pinot Bianco ja Viognier, mehukas, herkullinen maku antaa persikkaa, aprikoosia, appelsiinikuorta ja ripaus ananasta. Se on suolaista ja tasapainoista, hapan happama. Ste. Michellen viinitila.

Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) 20 dollaria, 90 pistettä . Seos luonnonmukaisesti viljellyistä Procanicosta, Verdellosta, Grechettosta ja Rupecciosta avautuu akaasiakukkien, hedelmätarhan hedelmien, kiven ja ripaus timjamilla. Strukturoitu, suolainen maku antaa Williamsin päärynän, sitruunan kuoren ja ripaus minttua tuoreen happamuuden lisäksi. Miellyttävä mineraalisuus merkitsee sulkeutumista. Jaostot.

Sisilia

Tulivuoren viinialueiden mainitseminen ei olisi täydellistä ilman Etna-vuorta. Euroopan korkeimman aktiivisen tulivuoren, Etnan vuorten puhtaiden viinien, pitäisi levittää keskustelua siitä, että havaittavissa oleva mineraalisuus on myytti. Valmistettu pääasiassa Nerello Mascalese -tuotteella, Etnan punaiset ylpeilevät Burgundin huipulla ja Barolon monimutkaisuudella, kun taas pääosin Carricantesta valmistetuilla valkoisilla on rajoittamaton puhtaus ja säteily.

Sisilian koillisosassa sijaitseva Etna-vuori hyötyy kaksinkertaisista sateista ja viileämmistä lämpötiloista kuin muualla saarella, sekä voimakkaasta auringonvalosta. Etnalla on korkeimmat viinitarhan korkeudet Sisiliassa, jotkut korkeimmista koko Italiassa, kasvaa 1300: sta yli 3900 jalkaan merenpinnan yläpuolella. Tämä korkeus aiheuttaa merkittäviä lämpötilan muutoksia päivällä ja yöllä.

Näillä epätavallisilla kasvuolosuhteilla on tärkeä rooli, mutta Etnan viinien liikkeellepaneva voima on sen vulkaaninen maaperä, joka vaihtelee basalttikivistä ja hohkakivasta mustaan ​​tuhkaan. Tulnan tulivuoren laavavirrat rajaavat Etnan vastakohdan (paikallinen nimi crusille tai yksittäisille viinitarhoille), ja jokainen näistä erillisistä ristikoista kääntyy viineiksi.

Alessio Planeta , joka on perheomistajansa omistamassa viinitilalla, jolla on karttoja saarella, väittää, että Etnan viinitarhat antavat termille 'terroir' aivan uuden ulottuvuuden.

'En ole koskaan nähnyt yhtään niin vaihtelevaa maaperää kuin Etnalla', Planeta sanoo. 'Vaikka monet maailman suurista murskauksista on rajattu geologian seurauksena, Etnalla maaperän koostumus on suora seuraus purkauksista, mikä määrittää kuinka paljon tuhkaa tai laavaa maaperä sisältää. Ja koska Etna purkautuu keskimäärin 14 kertaa vuodessa, maaperän koostumus muuttuu jatkuvasti. '

Suurin osa tuottajista houkutteli Etnaa sen tyylikkäistä, tuoksuvista punaisista, mutta Planetalle, joka on myös istuttanut pienen määrän Rieslingiä, se oli valkoista. 'Rakastan heidän kiteistä luonnettaan, jossa yhdistyvät hedelmät ja kiviset mineraalimuistiinpanot', hän sanoo.

Vasemmalta oikealle: Planeta 2016 Bianco (Etna) Passopisciaro 2014 Contrada R (Terre Siciliane) Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna.

Vasemmalta oikealle: Planeta 2016 Bianco (Etna) Passopisciaro 2014 Contrada R (Terre Siciliane) Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) / Kuva: Con Poulos

Passopisciaro 2014 Contrada R Nerello Mascalese (Sisilian maa) 90 dollaria, 97 pistettä . Mansikan, Välimeren harjan, sinisen kukan, eukalyptuksen ja ripaus uutta nahkaa tuoksuvat säteilevälle, tyylikkäästi muotoillulle kitalaelle sekä punaiselle kirsikalle ja lakritsi. Se on upea, elinvoimainen ja melkein eteerinen, painottomilla hienovaraisuuksilla ja erittäin hienoilla tanniineilla. Juo läpi vuoden 2026. T. Edward Wines Ltd.

Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) 50 dollaria, 95 pistettä . Punainen marja, murskattu violetti, kuivattu yrtti ja tumman mausteen aromit ovat keskipisteenä sekä balsami- ja mentoliherkut. Tyylikäs rakenne, mehukas maku antaa murskattua vadelmaa, kypsää Marasca-kirsikkaa, lakritsiä ja valkopippuria sileiden, kiillotettujen tanniinien rinnalla. Mineraalinen nuotti virittää pinnan. LUX-viinit. Toimittajan valinta.

Planeetta 2016 Bianco (Etna) 27 dollaria, 92 pistettä . Säteilevä ja hienostunut tämä valkoinen avautuu espanjalaisen luudan, valkoisten kukkien ja Välimeren harjan aromeille. Se on suolaista ja herkullista, ja se tarjoaa omenan, päärynän ja appelsiinin makuja kirkkaan happamuuden lisäksi. Suolainen mineraalinen nootti viipyy maalissa. Palm Bayn kansainvälinen lentokenttä.