Galicia, jota usein kutsutaan vihreäksi Espanjaksi, ja Kastilia y Leónin luoteisosuus - joka viinintarkoituksiin tarkoittaa Bierzon aluetta - on Espanjan sateisin, viilein ja vehrein osa.

Enimmäkseen kelttien asuttama ennen ensimmäistä vuosituhatta jKr. Galicialla on oma kielensä (Gallego) ja kukoistava äyriäisala, joka toimittaa suuren osan valtavasta määrästä ostereita, simpukoita, simpukoita, rapuja ja kaloja, joita espanjalaiset syövät.

Ja mikä sopii parhaiten suurten äyriäisten kanssa? Tietysti valkoviini. Galician viidestä viinialueesta tuotanto suuntautuu melkein yksinomaan valkoviiniin.

Rías Baixas, joka istuu Galician länsireunaa pitkin ja takaa Atlantin valtameren, on Albariño maa. Nämä tuoreet kukkaiset viinit näkyvät parhaiten nuoruudessaan. Sisämaassa Ribeiro oli aikoinaan yksi Espanjan tuottavimmista viinialueista. Nykyään se tuottaa lähinnä valkoisia sekoituksia rypäleistä, jotka sisältävät Treixaduraa, Albariñoa, Loureiroa, Godelloa ja Torrontésia.

Ribeira Sacra on itään päin yksi visuaalisesti upeimmista viinialueista Espanjassa. Godello ja punaiset viinirypäleet, mukaan lukien Mencía , Garnacha ja Merenzao pitävät kiinni Sil-joen jyrkistä, rivitaloista.

Ribeira Sacran itäinen naapuri on Valdeorras, Espanjan liuskekivikaivospääkaupunki, jossa asuu kivennäisvalkuaisia Godello . Valdeorras on laajentanut tarjontaansa yhä enemmän lajikkeelle Mencía.

Monterrei sijaitsee Etelä-Galiciassa, jossa Miño-joki erottaa Espanjan Portugalista. Se on vähiten tunnettu ja pienin Galician viinialue.

Vaikka Bierzon viinialue sijaitsee teknisesti Castilla y Leónin luoteisrajoilla, se koskettaa Galiciaa ja sen ilmasto on samanlainen kuin Valdeorras. Bierzo on pitkään ollut lähde Espanjan parhaalle Mencíalle.