Portugalin väkevöity viini saa vauhtia cocktail-maailmassa, koska taitavat baarimikot käyttävät Madeiraa lisäämään juomien makua.

'Madeira voi tarjota suolapitoisuutta tai muita mielenkiintoisia ominaisuuksia, joita ei löydy muista tislatuista väkevistä alkoholijuomista tai likööreistä, riippuen siitä, millaista tyyliä käytät', sanoo Alba Huerta, Julep-baari Houstonissa.

Julepissa Huerta käyttää väkevöityä viiniä kahdessa cocktailissa. Teoksessa Totuus ja kaltevuus Rainwater Madeira lisää kevyesti suolaliuoksen sekoitettuun skotlantilaiseen ja sitrushedelmien likööriin. Highball-tyylinen juoma Attic Cellar Kalimocho sisältää viisivuotiaan Bual Madeiran, rikkaamman, suloisemman tyylin, joka lisää kuivattuja viikunaa ja mausteita.

Jotkut baarimikot pitävät viimeisistä Sherry-herätyksistä kiinni Madeirasta rakentaakseen vähän alkoholia sisältäviä cocktaileja. Austinissa, Takaisin tarjoaa syksyvalmiin Beeton Cobblerin, jossa on epätavallinen Texasissa valmistettu sadevesi-tyylinen 'Madeira' Virkattu viinitarhat ja viinitila , makeutettu hunajalla ja appelsiinimarmeladilla.

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Sherrystä

Väkevöity viini on kerännyt vauhtia etelässä, joka oli Madeiran kulutuksen keskipiste Amerikassa siirtomaa-aikoina.

Nashvillessä ja Charlestonissa, Etelä-Carolinassa, suosittu ravintola Muistaa tarjoaa vankan luettelon Madeirasta viinin ja väkevien alkoholijuomien ohella. Se sisältää 'Historic Series' -kokoonpanon Harvinainen viini Co , jossa on ei-vintage-Madeiroja, jotka korostavat tyylit, jotka ovat historiallisesti suosittuja eri amerikkalaisissa kaupungeissa, kuten Charleston Sercial (kuiva, raikas tyyli) tai New York Malmsey (rikas tyyli hedelmäkakun kaltaisilla makuilla).

Mutta se ei tarkoita, että jenkit eivät myöskään nauti siitä. Klo Gracie's Providence, Rhode Island, Get In The Cah -cocktail sekoittaa 10-vuotiaan Madeiran sekoitettuun skotlantilaiseen, aperolilaiseen ja mustaan ​​pähkinäpitoiseen katkeruuteen, korostettuna ripaus fleur de selillä, kun taas Manhattanilla Covina , jälkiruokavalmis Boston Flip sekoittaa Madeiran Bourbonin ja munan kanssa ripustettavaksi vaniljakastiketta.

Yhä useammat viskituottajat käyttävät entisiä Madeiran tynnyreitä hienon maun lisäämiseen väkeviin alkoholijuomiin, mikä toistaa entisten Sherry-tynnyrien yleistä käyttöä. Mikä voisi olla seuraava? Harkitse näitä Madeiran taivuttamia väkeviä alkoholijuomia lisäämällä seuraavaan juomaan miellyttävämpiä ulottuvuuksia.

MAISTAMISHUOMAUTUKSET: Kolme Madeiralla valmistettua väkevää alkoholijuomaa

Laphroaig Friendship Madeira 75 dollaria, 51,6% abv.

Ajattele, että nuotion appelsiinikuoren päällä paahdettu hedelmäkakku kietoutuu Islay Scotchin tunnetusti turpeen profiiliin.

High Wire Distilling Co. Uusi Southern Revival Bourbon -viski valmistettu Madeiran tynnyreissä 70 dollaria, 45% abv, 90 pistettä.

Charlestonissa, Etelä-Carolinassa sijaitsevasta käsityöliikkeestä High Wire, etsi runsaasti tummia hedelmiä ja hunajaa, jotka liukuvat pitkään.

WhistlePig Straight Rye Whisky Old World -sarja: Madeira $ 118, 45% abv, 94 pistettä.

Rohkea ja maukas tämä 12-vuotias ruis ottaa herkullisia piparkakkuja, karamellia ja mausteita.