Nimi Marco Polo on maailmanlaajuisen etsinnän synonyymi, mutta kotimaansa, Kroatian, viinistä ja ruoasta tiedetään vähän. Tämä kaunis maa on ainutlaatuinen sekoitus itä- ja länsi-eurooppalaista kulttuuria - sen kulinaarinen perintö sisältää esimerkiksi läheisen Italian ja Unkarin jäljet. Sen viinitarhoilla on lukuisia kotoperäisiä viinirypäleitä (Plavac Mali, Malvasia Istriana, Debit, Teran ja Pošip) sekä kansainvälisiä lajikkeita, kuten Syrah ja Merlot. Kroatia on maa, joka kertoo tutkia viinin ja ruoan ystäviä.

Matka pohjoisesta etelään pitkin Adrianmeren rannikkoa pitkin tätä meren äärellä tutkimatonta jalokiviä tarjoaa rikkaan historian, upeat maisemat ja epikurealaiset herkut - alkaen Istriasta ja sitten alas Dalmatian rannikolle, jossa on 1000 saarta, mukaan lukien Korčula, Marco Polon koti. Peloton tutkimusmatkailija, joka toi takaisin Kiinasta pastaa ja mausteita Intiasta, olisi hämmästynyt vallankumouksesta, joka tapahtuu kotimaansa viinitarhoissa ja keittiöissä.

Brtonigla

Hotelli San Rocco viehättävässä Brtoniglan kivikylässä on täydellinen tukikohta Istrian niemimaan tutkimiseen. Muunnetussa perheomistuksessa on 10 neoristista huonetta, spa ja ravintola, jossa on erinomaisia ​​viinejä Coronica ja Kozlović . Jos sinulla ei ole ollut täynnä paikallisia mustavalkoisia tryffeleitä, kokeile all-tryffeli-pariliitosvalikkoa. Vierailu Gianfrancoon ja Antonella Kozlovićin läheiseen viinitilaan tuo vanhat ja uudet kontrastiin. Suoraan kuvan täydellisen laakson yli 1100-luvun linnasta, tämä upouusi laitos on rakennettu suoraan rinteelle, ja sen peittämät ruohot, pensaat ja viiniköynnökset tarjoavat luonnollisen naamioinnin ja tekevät siitä lähes näkymättömän tarkkailijan.

Zagreb

Matka alkaa Zagrebista, maan pääkaupungista ja suurimmasta kaupungista. Sen ylellisesti remontoitu Palace-hotelli oli kuuluisan Orient Expressin matkustajien pysähdyspaikka. Jos sinulla on vain yksi yö tässä keisarillisessa kaupungissa ennen kuin muutat rannikolle, syötä osoitteessa Bistro Apetit , jossa kohonneeseen ruokaan liittyy hämmästyttävä valikoima kroatialaisia ​​viinejä, mukaan lukien Ernest Tolj Saints Hillsin viinitila , jonka kuuluminen viinikonsulttiin Michel Rollandiin antaa ainutlaatuisen maailmanlaajuisen viiniä.

Sisan

Sisanissa etsi Viiniasema Trapan , juna-autotyyppinen rakenne betonia ja lasia. Viininvalmistaja Bruno Trapan isännöi vain tapaamisia maistelemalla Ponente-, Levante- ja muita etikettejään sekä juusto- ja leikkeleitä tai räätälöityä viiden ruokalajin menua, joista kaikista on näköala tynnyrihuoneeseen.

Lim Fjord

Istrian niemimaan länsirannikolla on koskematon Lim-vuono ja Viking-ravintola, jossa on katkarapuihin, hummeriin ja äyriäisiin tukahdutettua kotitekoista pastaa. Giorgio Clai's Ottocento Crni 2009, sekoitus Merlotia, Cabernet Sauvignonia ja paikallista suosikkia Terania, sopii hyvin paikallisiin ravintoloihin peitettyihin ravioihin. Istrian viininvalmistajan Ivica Matoševićin kukkaviinit, jotka on valmistettu Malvasia-rypäleellä, joka on kukoistanut täällä Rooman ajoista lähtien, sopivat myös luonnollisesti tämän vehreän niemimaan italialaisiin vaikutteisiin mereneläviin.

Opatija

Suunnittele lounas tai illallinen, ennen kuin jatkat takaisin 'mantereelle' Dalmatian rannikkoa kohti Mandrać , Opatijan pienessä poukamassa. Lasiseinät, valkoiset nahkatuolit ja tummat puulattiat luovat ympäristön, jossa voit nauttia päivitetyistä tulkinnoista klassisesta italialais-itävaltalaisesta keittiöstä samalla kun katsot läheisiä jahteja ja purjeveneitä. Nauti grillatusta pihvistä hanhenmaksaa ja sokerijuurikkaan vaahtoa haudutetun radicchion päällä lasillisen Coronica Gran Teranin kanssa.

Skradin

Matkalla alas rannikolle, pysähdy vilkkaaseen Skradinin satamaan ja pääse ylös Toscanaa muistuttaville kukkuloille käymään Bibichin viinitila . Matkan arvoinen on maistella Alen Bibićin palkittuja viinejä, jotka on valmistettu paikallisista ja kansainvälisistä rypäleistä.

Jakaa

Jatkamalla etelään tulet historialliseen Splitiin, jonka keskustaa hallitsee Rooman aikakauden Diocletianuksen palatsi, jossa muinaiset kiviseinät ovat nyt vuorattu kauppojen ja kahviloiden kanssa. Vain muutaman askeleen päässä löydät satamasta Nostromo-ravintola sen omistajaa Zlatko Marinovićia pidetään yhtenä Kroatian parhaista kokkeista.

Dingač ja Postup

Pelješacin niemimaalla, viinitarhan alueella, joka tunnetaan nimellä Dingač, viininvalmistaja Marija Bura Mrgudić ja hänen perheensä ovat tehneet yhteistyötä AIG: n puheenjohtajan Robert Benmoschen kanssa ja istuttavat Zinfandelin sukulaisen Plavac Malin uudelleen merenrannan viinitarhoihin. Huippumoderni viinitila ja maisteluhuone on suunniteltu upealle paikalle, jossa on pre-roomalainen luola, Itävalta-Unkarin aikakauden sotilastankkerit ja -laiturit - ja jotkut maan vanhimmista Zinfandel-viiniköynnöksistä noin 100 vuotta sitten. Elegantin kirsikka- ja eukalyptus tuoksuvan Plavacin kirkas happamuus sopii yllättävän hyvin erilaisten paikallisesti pyydettyjen merenelävien kanssa. Dingač ja Postup ovat kaksi tunnetuinta nimitystä, joissa kummallakin nimellä merkitty pullo koostuu pääasiassa paikallisesti kasvatetusta Plavac Malista, viinien mausta luumusta, kirsikasta, Välimeren yrtteistä ja tupakasta. Jyrkkiä viinitarhoja, jotka juoksevat mereen, omistavat Saints Hills, Skaramuca, Mrgudić ja Kalifornian legenda Mike Grgich, jonka Grstenin (alkuperäinen kroatiankielinen oikeinkirjoitus) viinitila Trstenikissä on yksi harvoista, joka saa kävijöitä maistelemaan.

Dubrovnik

Rannikkoa pitkin pääset Dubrovnikiin, jota on rakennettu laajasti uudelleen vuoden 1991 piirityksen jälkeen. Vältä päiväretkijöitä houkuttelevia risteilyaluksia alaravintoloihin ja suuntaa suoraan Nautika-ravintolaan. Lasiseinäisiltä terasseilta on näkymät vanhaan satamaan, mukaan lukien 1500-luvulta peräisin oleva Revelinin linnoitus, jota käytetään nyt esityksiin kaupungin Unescon maailmanperintökesän kesätaidefestivaalien aikana. Valikon kohokohtia ovat langoustine polentan sängyssä ja imevien vasikoiden medaljonit Prosecco-kastikkeessa. Viinilista lukee kuin leikekirja matkastasi, ja siinä on pulloja Istriasta, Pelješacin niemimaalta, Hvarin ja Korčulan saarilta sekä monia esimerkkejä paikallisesta rypäleestä, Malvasia Istrianan sukulainen Malvasia Dubrovnika.

Cavtat

Muutaman kilometrin päässä Dubrovnikista etelään sijaitseva jalankulkijoille sopiva Cavtatin kaupunki on rantaparatiisi. Laiturin päässä löydät Tavern Gaul , maalaismainen ravintola, jossa tarjoillaan tuoretta kalaa ja äyriäisiä sekä paikallisesti kasvatettua lihaa ja jossa on kaikkien tähtien, Kroatian viinilista.

Kirkkaan sinisen veden ja kirkkaan aurinkoisen rannikon jälkeen saatat haluta valmistaa silmäsi suhteellisen hämärään, tavalliseen valoon kotona. Ennen kuin nouset koneellesi, käy Dubilnikin lentokentän esihistoriallisissa luolissa Čilipissä, jossa voit maistella paikallisia Dubrovnikin viinejä tuottajilta, kuten Marinović, Andro Crvic ja Karaman. On aina katkeran makeaa, kun upea seikkailu lähestyy, mutta täällä Skycellarissa, 75 metriä kiitotien alapuolella, paras tapa lopettaa viikon etsintä on suloinen, ja siinä on mehevä lasi Karaman Dubrovnik Malvasiaa, muistiinpanoja valkoisesta persikasta, marsipaanista ja jasmiinista, jotka viipyvät mielessäsi, vaikka hehkuva Adrianmeren rusketus haalistuu lämpimäksi muistoksi.

Kroatian parhaat viinit

Jopa sodan sukupolvien, riitojen ja kylmän sodan geopolitiikan keskellä Kroatian muinaiset viininvalmistusperinteet ovat jatkuneet. Viime vuosina matkailun voimakas kasvu on elvyttänyt Kroatian henkeäsalpaavat rannat ja kivimuuratut keskiaikaiset kaupungit - ja valaistanut myös Kroatian viinejä. Kroatian parhaat valkoviinit ovat kitalaen ulottuvilla, mutta ainutlaatuisen monipuoliset. Ivica Matoševićin käsissä oleva malvasia on tyylikäs ja rikas, ja siinä on poikkeuksellisen puhtaita hedelmiä ja mineraaleja. Alkuperäiskansojen Pošip, jonka on valmistanut Grgić Vina (omistaa Miljenko “Mike” Grgich Napan laakson maineesta), on herkullinen ja voimakkaasti sitrushedelmien ja mausteen kimaltelulla. Alkuperäiskansat punaiset rypäleet, kuten Plavac Mali, Zinfandelin sukulainen, luovat maalaismaisia ​​viinejä, jotka ovat rohkeita sekä pitoisuuden että alkoholipitoisuuden suhteen, mutta myös kiehtova tutkimus viinin uskomattomasta kyvystä kehittyä lasissa. Kroatialaisia ​​viinejä on edelleen suhteellisen vaikea löytää Yhdysvalloissa, mutta tässä on muutamia etsittäviä asioita. - Anna Lee Iijima

90 Grgic Vina 2009 Posip (Korcula) 25 dollaria.
Kiehtova nenä, jossa on hasselpähkinöiden ja savun aromit, jotka on peitetty oransseilla kukilla, sitrushedelmien kuorella ja hartsilla. Kuiva ja suolainen, sisältää vihjeitä hedelmistä ja mausteista ja rikkaasta pähkinäkuoresta. Tuonut Vinum USA Inc.

90 Korta Katarina 2006 Plavac Mali (Peljesac) 38 dollaria.
Runsaasti mustia hedelmiä, mutta myös kimaltelee ruusun terälehdestä, espressosta ja suklaasta vadelmahajuvesisuihkun alla. Isot, kypsät tanniinit laantuvat tasaiseksi, hienorakeiseksi. Tuonti: Katharine's Garden LLC.

89 Grgic Vina 2007 Plavac Mali (Peljesac) 45 dollaria .
Varmasti iso ja röyhkeä, mutta myös kiehtovasti monimutkainen, tuoksuina heinä ja ruoho, makeat ja mausteiset punaiset hedelmät, viikuna ja paahtoleipä. Pitkälle maalille on ominaista itsevarmat tanniinit. Tuonut Vinum USA Inc.

88 Agrolaguna 2009 Muscat Rose (Istria) 15 dollaria.
Ruusun terälehtien aromit ovat niin voimakkaita, että jälkiruokaviini on melkein ylivoimainen. Puolimakea, se on rikas ja täyteläinen, ruusun terälehtihillolla, mustalla kirsikkapiirakalla täytteellä ja myskisellä, pölyisellä ruusuhajuvedellä. Tuonti: Tasty Wine Company.

88 Istravino 2008 De Mar Cuvée Zenon Bordeaux-tyylinen punainen sekoitus (Istria) 13 dollaria.
Mehukkaat punaiset luumut, vanilja ja savu ovat miellyttäviä nenässä ja kitalaessa, mutta saavat tuoreutta raakakivestä, mentolista ja tuoreista yrtteistä. Täyteläinen, poikkeuksellisen integroiduilla tanniineilla, jotka ovat pehmeitä ja pyöreitä. Tuonti: Tasty Wine Company.

87 Matošević 2008 Alba Malvasia Istriana (Istria) 20 dollaria.
Kirkas ja vastapuristetut omenat ja päärynät nenässä. Mehevä, rikas, paahdettu hasselpähkinä, sitä tasapainottaa sitruunahappo ja reipas mineraalisuus. Tuonut Oenocentric.

Kroatian erinomaisista hotelleista ja muista matkavinkeistä Klikkaa tästä .

Kroatian viini nousussa