Virallinen oppaasi jouluviinien yhdistämiseen
Kun puhutaan lomista, ei ole koskaan olemassa yhtä kattavaa juomasuunnitelmaa. Moni meistä tulee juhlistamaan juhlakautta sähkövihreällä Grinch cocktail piikkinä meloninmakuisella Midorilla. Toiset vetoavat kohti minttua 'It's a Wonderful Life' cocktail käsitelty irlantilaisella kermaliköörillä. Enemmän vielä mieluummin maustetuoksuista akvaviitti , tai samettinen kuuma voideltu rommi . Mutta meille keittiöhenkisille ihmisille, jotka ovat suunnitelleet joulumenujamme heinäkuusta lähtien? Viini – ja erityisesti oikea viini ruuan kanssa – on pelin nimi.
Mitä todella syömme ja juomme tänä jouluna
Se ei ole aina helppo yhtälö. Mikä on juuri oikea pullotus kiiltävän kinkun seuraksi, joka on kasteltu portviinikastikkeella ja makealla kirsikkasäilykkeellä? Tai viini, joka häikäisee lautasellisen suolaista baccalaa, joka tunnetaan myös nimellä suolakuivattua turskaa?
Älä koskaan pelkää, olemme valinneet Wine Enthusiastin maisteluosaston asiantuntijoilta pullotuksia, jotka saavat kaikki näistä fantastisista jouluvalmiista ruoista laulamaan.
Paras viini kinkulle: Netzl 2019 Rubin Carnuntum Zweigelt (Carnuntum)
92 pisteen viiniharrastaja
Muutama ruoka ihastuttaa aivan kuin dramaattinen kinkun keskipiste. Luumuilla ja omenoilla täytetty kinkku tekee tempun; se tarjoillaan makean hapan kastikkeen kanssa, jossa rikkaat pannumehut sekoittuvat kellertävän portin ja tahmeiden kirsikkasäilykkeiden kanssa. Tarjoile tämän keskitäyteläinen tai täyteläisen punaisen kanssa, joka tuo tiivistettyä kypsän tumman luumun, mustaherukan ja ripaus savimaista makua.
31 dollaria Viinin etsijä
Paras viini Turkille: Tablas Creek 2021 Patelin of Tablas Red (Paso Robles)
94 pisteen viiniharrastaja
Kinkku ei ole sinun juttusi? Pääruoaksi valitse Rommi-voi spatchcocked Turkki , joka on täytettävä makealla, maustetulla rommi-voi-kuorrutuksella, joka on yksinkertaisesti vastustamaton. Se sopii täydellisesti yhteen tämän helposti nautittavan, mutta monimutkaisen Rhône-tyylisen punaisen sekoituksen kanssa, jossa on raikkaat luumu-hedelmämaut.
28 dollaria wine.comParas viini Rack of Lambille: Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Rioja)
93 pisteen viiniharrastaja
Tietenkin, kuka sanoo, että sinun täytyy valita vain yksi showtopper-ruokalaji? Meidän Uunissa paahdettua lammasta Gremolatalla tuoreen timjamin ja rosmariinin päällä paahdettu, tekee siitä tyylikkään. Maistele välien välissä tätä tummaa rubiinin sävyistä pullotusta, joka tuottaa karhunvatukkaa, mustaa kirsikkaa, anisettia, mentolia ja orvokkia jäykkää tanniinirunkoa vasten.
19 dollaria wine.comParas viini suolaturskamuhennokseen: Alexakis 2020 Assyrtiko (Kreeta)
90 pisteen viiniharrastaja
Osallistuminen Seitsemän kalan juhla ? Ehkä lisää valikkoon italialaisvaikutteinen Suolaturskapata keitettynä mehukkaaksi, mausteiseksi raguksi ja tarjoiltuna erittäin kermaisen polentan päällä. Se huutaa tätä teksturoitua ja kiiltävää Kreetan pullotusta, joka välittää tasapainoisia sitrushedelmien ja melonin vivahteita.
15 dollaria VivinoParas viini paahdetulle kokonaiselle kalalle: Napa Cellars 2021 Chardonnay (Napa County)
91 pisteen viiniharrastaja
Et voi mennä pieleen yksinkertaisella Paahdettu kokonainen kala yrteillä hierotaan oliiviöljyllä ja täytetty kiduksiin saakka pistävällä valkosipulilla. Se on ihana lisä tälle täyteläiselle Chardonnaylle, jossa on mieto hapokkuus runsaiden voin, vaniljan ja muskottipähkinän aksenttien keskellä.
20 dollaria wine.comParas viini ruusukaalille: The Eyrie Vineyards 2020 Estate Pinot Gris (Dundee Hills)
92 pisteen viiniharrastaja
Luuletko ettet pidä katkeraista vihreistä? Kokeile näitä lomaan sopivia, voilasitettuja Ruusukaali Radicchion kanssa ja palaa luoksemme. Se muodostaa epätodennäköisen unelmajoukkueen tämän ainutlaatuisen Pinot Grisin kanssa, joka pakkaa kiehtovan aromin iskevää piikiviä, yrttejä ja sateen jälkeistä maata.
28 dollaria VivinoParas viini päärynä- ja palsternakkagratiinille: Domaine Laporte 2021 The Land of Angels (Sancerre)
91 pisteen viiniharrastaja
Älä tyydy tavalliseen perunagratiiniin. Sekoita asiat kuumaan, kuplivaan Päärynä- ja palsternakkagratiini ui raskaassa kermassa ja voissa. Älä huoli, se lasketaan silti vihannekseksi. (Onhan loma, okei?) Yhdistä tähän happoa eteenpäin vievän Sauvignon Blancin kanssa, joka tarjoaa sopivasti lämpimien omenoiden ja päärynöiden makuja.
18 dollaria Viinin etsijäParas viini ohra- ja voipähkinäkurpitsasalaattiin: Anselmo Mendes 2021 Old Walls Alvarinho Alvarinho (Vinho Verde)
92 pisteen viiniharrastaja
Kevennä asioita (mutta ei liikaa) tällä granaattiomenamelassilla Ohra- ja voikurpitsasalaatti täynnä paahdettuja pekaanipähkinöitä, kuivattuja kirsikoita, punasipulia ja salviaa. Se on tarpeeksi runsas kestämään tätä tiivistä Minho-laakson viiniä, joka suuren happamuuden ja kirkkaan hedelmän lisäksi tarjoaa myös syvän rikkauden.
20 dollaria Wied For WineParas viini viskikurpitsapiirakkaan: Seppeltsfield NV Grand Tawny Redille (Australia)
94 pisteen viiniharrastaja
Olemme jälkiruoka-alueella, ihmiset! Sen kanssa on vaikea väitellä Viski kurpitsapiirakka täynnä tummaa vaahterasiirappia ja nestemäistä savua, joten älä edes yritä. Se leikkii kivasti tämän australialaisen Para Grand Tawnyn kanssa, joka makuaisti ihanan happamuuden lisäksi loihtii pölyisten kirjastokirjojen ja nahkaisten nojatuolien aromit (hyviä asioita, vakuutamme sinulle) sekä uunirusinoita, melassia, kahvipapuja ja lämpimiä mausteita. .
40 dollaria Viinin etsijäParas viini hasselpähkinäkekseihin: Volpaia 2015 Vin Santo del Chianti Classico
93 pisteen viiniharrastaja
Älä unohda jättää keksejä pois joulupukille. Helppoja Crescent-keksejä , täytettynä hasselpähkinöillä ja kenties pölytettynä kondiittoreiden sokerihuopaan? Kun olet siinä, älä unohda jättää isolle miehelle lasillinen jotain ihanaa, kuten tämä valkoinen Trebbiano-Malvasia sekoitus. Makeat marsipaanin ja akaasiahunajan vivahteet tuovat esiin vaahterasiirapin, kypsän aprikoosin ja vaniljan aromeja.
69 dollaria VivinoMiksi sinun pitäisi luottaa meihin
Tiimimme, joka koostuu kokeneista kirjoittajista ja viininmaistajaista, on valinnut kaikki täällä esitellyt tuotteet itsenäisesti ja jota valvovat toimituksen ammattilaiset Wine Enthusiastin päämajassa. Kaikki arviot ja arvostelut suoritetaan sokeasti kontrolloidussa ympäristössä ja heijastavat 100 pisteen asteikkomme parametreja. Wine Enthusiast ei hyväksy maksua tuotearvioinnin suorittamisesta, vaikka voimme ansaita palkkion tämän sivuston linkkien kautta tehdyistä ostoksista. Hinnat olivat tarkkoja julkaisuhetkellä.
Me Suositella:
