Cabernet Sauvignonin maine on sen suuret, arvokkaat punaviinit. Lajikkeen henkinen koti on Ranskan alue Bordeaux , jossa se on selkäranka useimmille Vasemman rannan tarjouksille. Mutta koska viinirypäle toimii hyvin erilaisissa ilmastoissa, se on saanut itselleen nimen myös tällä puolella Atlanttia. Missä vanhan maailman pulloissa voi olla grafiitti-, karhunvatukka- ja satunnaisia ​​muistiinpanoja pyratsiini , Uuden maailman ohjaamot ovat pyöreämpiä, kypsiä ja mustaherukoita, lakritsi-, luumu- ja maustetuoksuja.

Länsirannikolta löydät suuren määrän Cabernet Sauvignon viinitarhoja, johon kuuluu joitain maailman tunnetuimpia ohjaamotuottajia. Rypäleen kunniaksi olemme kammanneet tietokantaamme etsimällä 14 huippuluokan, kaikki amerikkalaiset Cabernet-pullot alle 100 dollaria. Vaikka kaikkia näitä voidaan pitää roiskeina, ei ole koskaan ollut parempaa aikaa hoitaa itseäsi.

Kuuden pullon mestariluokka Cabernet Sauvignoniin

Heitz 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 63 dollaria, 95 pistettä . Puinen, yrttinen ja tyylikkäästi muotoiltu viini on korkean sävyn omaava ja tuore kerrostettu rohkealla punaisella hedelmällä. Kun tynnyrissä ja pullossa on aikaa, se näyttää sen siro reunat ja vivahteikkaan tyylikkyyden helposti ja viimeistelee pölyisessä murskatussa kivessä. Se ylittää huomattavasti hintansa. Toimittajan valinta. - Virginia Boone

Kopioi 2017 Cabernet Sauvignon (Santa Barbaran piirikunta) 58 dollaria, 95 pistettä . Runsas kerros leivottua kirsikkaa, karhunvatukkaa ja mustaherukkaa tapaa lakritsin, tähtianiksen ja kardemummun korostukset nenässä. Maku on paksu ja runsas suuhun, joka pysyy jonkin verran tyylikkäänä, pakattuna tummiin paahdettuihin hedelmiin, voimakkaisiin leivinmausteisiin ja mukavaan vaniljan ja karamellin viimeistelyyn. —Matt Kettmann

Davies 2017 J.Davies Estate jd Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) 70,95 dollaria pistettä. Mahtavasta vuoristomaisemasta tämä sekoitetaan 17% Malbecin ja 3% Petit Verdotin kanssa. Vaikuttavan jäsennelty, monimutkainen ja tyylikäs, se näyttää hyvin integroidun syvyyden ja leveyden, runsaasti kerrostuneita mustikka- ja karhunmarja-aromeissa, jotka on pölytetty kaakaojauheeseen ja muskottipähkinään. —V.B.

Yao Ming 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 95 dollaria, 95 pistettä . Tämä on raikas, antelias ja voimakas viini, joka pitää täyteläinen keskittymisensä kurissa ja osoittaa tasapainoisen lähestymistavan tammen ja tanniinin suhteen. Mustaa kirsikkaa, herukkaa ja kaakaojauhetta korostavat paahdettu tammi ja viipyvä mustapippuri, muskottipähkinä ja setri. —V.B.

Betz Family 2017 isä Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 78 dollaria, 94 pistettä . Hedelmät ovat tällä hetkellä ensisijaisia, ja niissä on kokonaisia ​​marjoja, sinihedelmiä, kirsikkaa ja kuivattua yrttiä sekä katkeran makeaa suklaata. Kohtalaiset, voimakkaasti maukkaat mustan kirsikan muistiinpanot seuraavat kitalaessa. Se on täydellinen hämmästys, joka voittaa viehätyksellä ja armon sijasta pelkällä voimalla. Tasapaino on vaikuttava. Paras vuosina 2025--2032. Kellarin valinta. - Sean P.Sullivan

Venge 2017 Silent Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 60 dollaria, 94 pistettä . Tämä runsas viini sekoitetaan 4% Petit Verdotiin. Grippy, rikas ja viskoosi, sillä on voimakkaita hedelmiä, luumuja ja ruusuja, joustavilla, integroiduilla tanniineilla. Kokonaisuus on osoitus hyvistä rypäleistä ja suuresta viininvalmistuksesta, joka yhdistää seitsemän paikkaa laakson poikki. Toimittajan valinta. —V.B.

Freemark Abbey 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 60 dollaria, 94 pistettä . Tämä vaikuttava viini sisältää hieman yli 16% Merlotia ja koskettaa Malbecia, Petit Verdotia ja Cabernet Francia. Pienellä osuudella uutta ranskalaista tammea se tarjoaa pölyisen tekstuurin ja hyvin määriteltyjä tumman kirsikan, luumun, kiven ja maan makuja. Tammen makeus ei eksy kokonaisrakenteessa ja yhtenäisyydessä. —V.B.

Vina Robles 2016 Mountain Road Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 54 dollaria, 94 pistettä . Viinitilan Adelaida Springs Ranchilla, joka on 12 mailin päässä merestä 1700 jalan korkeudessa, kasvatettu rikas ja turha otos Cabernetistä, joka vietti 20 kuukautta uudessa ranskalaisessa tammessa. Hedonistiset mustan kirsikan, kaakaon, cappuccinon ja fudge-kakun aromit johtavat kitalaisiin tanniineihin asiantuntevasti rakentuvaan kitalaan. Tiramisun ja marjakompotin maut laulavat kitalaessa. - M.K.

Benom 2017 Origin Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 65 dollaria, 94 pistettä . Hawks Hill Ranchin ja Denner Vineyardin hyttiyhdistelmässä käytetty 60% uutta ranskalaista tammea on integroitu saumattomasti alkaen mustaherukan, espressovaahdon, karamellin ja murskattujen mustien kivien voimakkaasta nenästä. Tanniinit ovat rakenteeltaan kiinteitä, mutta pehmeitä ja melkein vaahtoavia, ja niissä on dynaamisia makuja hiiltä, ​​kahvia, tuoreita hedelmiä ja viimeistelyssä vaniljatahnaa. - M.K.

Me Suositella:

• ZENOLOGIA Cabernet-viinilasit
• Riedel Vinum Cabernet viinilasit (2 kpl)

Stonestreet 2016 Estate Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 50 dollaria, 93 pistettä . Valmistettu täysin lajikkeesta viinitarhasta, jonka koko on 400 - 2400 jalkaa - tämä punainen on tasapainoinen ja tyylikäs. Pippurimaissi, setri ja selleri siemenet korostavat mineraalivetoista voimakkuutta, joka on vivahteikas mustalla oliivilla, herukalla ja neilikalla. —V.B.

Justin 2017 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 58 dollaria, 93 pistettä . Tervan, savustetun naudanlihan ja hiiltyneen puun tuoksut antavat syvyyttä mustikka-sorbetin selkärangalle tämän varapullon nenässä. Maku yhdistää myös nämä elementit, esittäen savustettua naudanlihaa mustikka-kompottimakuilla sekä vaniljaa, muskottipähkinää, enemmän tervaa ja pippurimaustetta, joka siirtyy maaliin. - M.K.

Taub Family Vineyards 2016 Morisoli-Borges Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) 85 dollaria, 93 pistettä . Burly, laaja ja sujuva tekstuuri, tämä viinitarhan nimeämä tarjoaa tarttuvan tekstuurin ja runsaasti pituutta ja armoa. Valmistettu pieninä määrinä, se erittää mustaa kirsikkaa, herukkaa ja mokkaa pölyllä ja tammella täydellisesti. —V.B.

Robert Mondavi 2016 Cabernet Sauvignon (Oakville) 65 dollaria, 91 pistettä . Yhdistettynä 9% Malbeciin, 7% Petit Verdotiin ja 4% Merlotiin tämä viini on mehukas, paksu ja lihainen, ja siinä on rohkeita mustaherukan, mustapippurin ja tupakan makuja. Nahkainen rakenne lisää suolaisen monimutkaisuutta tiheästi pakatun tanniinin ympärillä. —V.B.

Milbrandt 2017 The Estates Cabernet Sauvignon (Wahluke Slope) 27 dollaria, 90 pistettä . Vanilja, leivinmauste ja tummat vadelma-aromit ovat edessä. Seuraavat kypsät tummien hedelmien maut, täplikkäät runsaalla tynnyri-aksentilla. Ihana happamuuden tunne sitoo kaiken yhteen. Hedelmillä ja tynnyrillä on yhtäläiset osat näyttelyssä. —S.S.