Osa 'Negroni Sessions' -valikkoa osoitteessa Dante , 104-vuotias ravintola Greenwich Villagessa, tämän silmiinpistävän sinisen juoman juuret ovat kahdessa erilaisessa italialaisessa cocktailklassikossa: klassinen Negroni ja Angelo Azzurro tai 'sininen enkeli'. Jälkimmäinen juoma, joka muistuttaa sinistä Cosmo , perustettiin 1980-luvulla, ja se sai seuraajia Italian myöhäisillan baareissa ja yökerhoissa 1990-luvulla ja 2000-luvun alussa; Jotkut ovat väittäneet, että juoma oli Rooman symboli LGBTQ+ yhteisö silloin.

'Tuo alkuperäinen resepti on aivan erilainen kuin meidän', toteaa Linden Pride, Danten rehtori. 'Reseptimme on riffi Negronista, joka on enemmän totta Danten talotyylille', mutta viittaa silti 'Angelo Azzurron hauskaan, kielen poskeen historiaan'.

Pullon dekooderi

Tämä juoma on valmistettu kolmesta pullosta, jotka näyttävät samanlaisilta, mutta jokaisella on eri rooli:

• Kuiva Lefty on rapea kuiva vermutti
• Pikku Valkoinen on hieman makeaa aperitiivi viiniä
• Luxardo White Bitter on valkoinen katkera -kuten Campari , mutta ilman punaista sävyä.

Yhdessä ripaus voit tuplata joko kuivavermutin tai Lilletin (tai alle unssin valkoista vermuttia molemmille), mutta lopputulos ei ole yhtä monimutkainen. Valkoinen karvas on se, josta ei voi neuvotella. Vaihtoehtoja Luxardolle ovat Suze tai Salers.

Henkeä

Aperitivo vai Digestivo? Kaikki mitä sinun tulee tietää näistä italialaisista alkoholijuomista

Lue lisää

Danten Negroni Azzuro

Luvassa Linden Pride, rehtori, Dante, New York City; Instagram: @dantenewyorkcity

Ainesosat

• 1 unssi giniä, mieluiten Tanqueray No. Ten
• 1 unssi kuivaa vermuttia, mieluiten Mancino Seccoa
• ½ unssia Lillet Blanc
• ½ unssia Luxardo White
• ¼ unssia sinistä curaçaoa
• 3 tippaa sitruunakatkeroita
• Sitruunankuori, vauvan hengitys koristeeksi

Ohjeet

Sekoita kaikki ainekset sekoituslasissa jään kanssa. Siivilöi Nick and Nora -lasiin. Kierrä sitruunan kuorta lasin päälle, jotta eteeriset öljyt vapautuvat, ja hävitä sitten kuori. Koristele vauvan hengityksen oksalla.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin Elo/syyskuun 2023 numero / Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!