Korkealta Koillis-Italian vuorilta, Gardajärveä ympäröiviltä kukkuloilta löydät ensiluokkaisia, perinteisiä kuohuviinejä, jotka on valmistettu pääasiassa Chardonnay ja Pinot Noir . Kun nämä viinit alkavat näkyä useammalla hyllyllä, kannattaa ehkä tutustua alueeseen hieman paremmin.

Yksi tapa tehdä se kotona on sen keittiö. Aikaisemmin osana Itävallan imperiumia, Trentolla on ainutlaatuinen kulinaarinen tyyli, joka on osa saksalaista, osa italialaista ja täydentää täysin alueen tyylikkäitä viinejä .

Lue lisää muutamista allekirjoitusastioista ja miksi ne toimivat niin hyvin paikallisten pullotusten kanssa.

Trentina-tyylinen perunan gnocchi

Trentina-tyylinen perunan gnocchi

Pienet perunan nyytit tai canederli vanhentuneesta leivästä valmistettuja nyyttejä tarjoillaan pilkulla, joka on alueen tunnusomainen kovettunut sianliha. Savustettu liha ja tärkkelyspitoiset nyytit tekevät rikkaasta ruokalajista, mutta viinin tuoreus leikkaa sen läpi.

Riservan kermainen koostumus, joka läpikuultaa vähintään 36 kuukautta pullossa sakassa toisen käymisen aikana, kestää herkullisen suolaista, tärkkelyspitoista ateriaa. Kokeile Ferrari 2010 Perle Nero Riserva tai Rotari 2011 Flavio Brut Riserva .

Suolainen liha

Lean naudanliha kovetetaan karkeasuolassa laakerinlehtien, rosmariinin ja valkosipulin kanssa. Se tarjoillaan joko ohuina viipaleina, kuten carpaccio, pisaralla oliiviöljyä ja joitain rucolaa, tai paksummissa grillatuissa laatoissa pavujen kanssa.

Tiukka funk ja maanläheisyys sen voimakkaan lihavuuden lisäksi tämä ruokalaji on herkullinen kuohuviiniruusun vahvojen punaisen hedelmän kanssa. Suosittelemme Maso Martis 2015 Extra Brut Rosé tai Red Gold NV Brut Rosé .

Peruna Tortel

Tämä on nöyrä perunapannukakku. Perunat raastetaan hienoksi ja sekoitetaan muna ja jauhot, jotta saadaan taikina, joka sitten paistetaan. Tulos voi näyttää hieman kevyemmältä ja olla hieman pureskeltavampi kuin tavallinen latke, mutta se tekee herkän välipalan, joka korostuu hyvin laihalla, raivokkaalla ei annosteltu (nolla annos) pullotus kuten Maso Martis 2015 Annostus Zero Riserva Sparkling .

Juustot

Trentolla on valikoima juustoja ikääntyneestä Trentigranasta, joka herättää Parmigianon, pehmeään ja mietoon Casolétiin, ikääntyneisiin Vezzenaan ja Puzzone di Moenaan, jotka ovat melko mietoja ja kehittävät vähän reikiä tuotannon aikana, kuten sveitsiläinen juusto. Yhdistävät heidät lehmien ruokavaliosta saatavat alppien yrttien maut.

100% Chardonnay-tähtisadetikku, kuten Altemasi 2015 Brut , ja huomaat sen omena- ja yrttiominaisuudet toimivan kauniisti.