Outo paikka, josta Walker Strangis on koskaan löytänyt kokoelman vintage-viinit oli maalaistalon kellari noin kaksi tuntia Minneapoliksen ulkopuolella.

'Se kuului vanhemmalle kaverille, joka asui yksin, ei ollut perhettä ja oli kerännyt viiniä 30 vuotta', hän sanoo. ”Tapaukset pääasiassa Bordeaux'sta ja Burgundista. Suurinta osaa ei ollut koskaan avattu. ” Kokoelma myytiin noin 400 000 dollarilla.

Se oli kaikki päivittäisessä työssä perustajalle ja presidentille Walker Wine Company , yritys, joka jäljittää etsittyjen tarrojen 'takavuosikertoja' Domaine de la Romanée-Conti ja samppanjaa. Hän on osa kasvavaa viinialan markkinoita: asiantuntijoita, jotka löytävät harvinaisia ​​pulloja asiakkaille, jotka haluavat maksaa niistä suuria taaloja.

Chris Hoelin yritys, Harper's Club , on samanlainen malli. Työskenneltyään sommelierina legendaarisessa ranskalaisessa pesula-ravintolassa ja huippuluokan viinikaupassa Hoel aloitti yrityksensä vuonna 2016.

Liiketoiminta on nimetty eversti Edwin Harperille, Hoelin isoisälle, toisen maailmansodan merijalkaväen lentäjälle ja mustavalkoisen Black Sheep Squadronin jäseneksi. 1970-luvun TV-ohjelma . Harper's Club laskee itsensä 'viinineuvontayritykseksi', joka auttaa viinin ystäviä ja sijoittajia rakentamaan kokoelmia ja hankkimaan vaikeasti löydettäviä pulloja.

'Myymme paljon todella erikoisviiniä', Hoel sanoo. 'Meille alempi pää on alle 200 dollaria ja keskimääräinen pullohinta on yli 700 dollaria.'

Riippumatta siitä, onko sinulla kolme tai kuusi numeroa, nämä pullonetsintäasiantuntijat voivat jakaa hyödyllisiä neuvoja erikoisviiniä etsiville.

Oletetaan, että etsit tietyn vuoden pulloa erityistä vuosipäivää tai syntymäpäivää varten. Voi olla vaikea selvittää, mitkä alueet ja viinitilat tekivät hyviä vuosikertoja sinä vuonna. Ehkä olet syntynyt hyvänä vuonna Bordeaux'lle, mutta huono vuodeksi Samppanja ! Tällaisen pulman vuoksi Hoel haluaa käydä Viinikellarin sisäpiiri , josta voit etsiä vuoden tai alueen mukaan löytääksesi tietoa monista vanhemmista viineistä.

'Et voi vain heittää tikkaa', hän sanoo. 'Tarvitset jonkun opastamaan sinua ja auttamaan sinua.'

Mitä vanhempi vuosikerta, sitä vaikeampaa on löytää pullo. Joten on hyvä laajentaa hakua.

'Aloitan ensin siitä, mistä tiedät jo pitävän, ja yritän laajentaa sitä', Hoel sanoo. 'Jos pidät viehättämättömästä Chardonnaysta Kaliforniasta, katso Chablisia ja esimerkkejä Uudesta-Seelannista, mutta myös Albariñoa.'

Jotkut vuodet ovat kuitenkin vain huonoja. '[Vuoden 1951 vuosikerta] tunnetaan esimerkiksi kauheana vuotena esimerkiksi kaikkialla maailmassa', Strangis sanoo. (Pyydämme syvästi kaikkia 70-vuotiaita ensi vuonna.)

Jossain vaiheessa etsimällä vintage-pulloja, tavoitteleva ostaja kohtaa Wine-Searcher.com . Se on haettavissa oleva tietokanta viineistä, joita myydään vähittäiskauppiailla ympäri maailmaa. Se tulee suositeltavaksi, mutta erittäin varovasti.

'Viininhaku kertoo sinulle, onko viiniä saatavana missä tahansa päin maailmaa', sanoo Emily Wines, pääsommeljee ja viinin ja juomien kokemusjohtaja Cooperin Hawk Winery & Restaurants . 'Mutta viinille voi tapahtua monia asioita, jotka eivät ole näkyvissä',

Cooper's Hawk valmistaa omia viinejä rypäleillä ympäri maailmaa 41 ravintolapaikalleen. Chicagon uuden Cooper's Hawk Esquiren varallaololuettelossa on kuitenkin yli 1500 vintage-pulloa.

Kun katsot vintage-pulloa, yksi punainen lippu on kapselin ja korkin ympärillä oleva vuoto tai tahmeus.

'Tämä tarkoittaa, että viini kuumeni jossain vaiheessa', Wines sanoo. 'Sanon kävele pois.'

Mutta toisaalta lyöty tai homentettu etiketti on hieno. 'Se ei todellakaan ole huono asia', hän sanoo. 'Kosteus on hyvä viinille.'

Ja voit aina yrittää mennä suoraan lähteeseen.

'Joillakin viinitiloilla, etenkin Yhdysvalloissa, voit kysyä, onko niillä' kirjasto-viinejä ', Wines sanoo. Nämä ovat taikasanoja vanhempien vuosikertojen selvittämiseksi, joita ei ehkä näy julkisissa hinnastoissa. 'Ne eivät ole halpoja, mutta voit varmasti löytää [tietyt pullot] tällä tavalla.'

Olitpa sitten paikallisessa kaupassa tai verkossa, älä koskaan osta vintage-pulloa kysymättä.

'Älä koskaan osta vanhojen viinien hinnalla', Hoel sanoo. 'Niitä tulisi tarkastella toisiaan vastaan ​​alkuperässä, ei hintaa. Soita kauppaan, seuraa, mene sisään, jos voit. Kysy, miten he saivat sen, miten se on varastoitu.

'En olisi koskaan ostanut 1000 dollarin pulloa viiniä ilman ainakin valokuvaa.'

Yksi vaihtoehto, jota monet viinin ystävät unohtaa, on huutokaupat.

'Ne ovat kaikki ilmaisia ​​ja avoimia yleisölle', sanoo Julia Gilbert, varatoimitusjohtaja ja Sotheby's Wine Huutokauppa. ”Viinihuutokaupat eroavat muista luokista. Tarjoamme usein ruokaa ja viiniä ja kannustamme ihmisiä tuomaan omia viinejä.

'Osta vain hyvämaineisilta ihmisiltä' pitäisi olla itsestään selvää, mutta suurin osa huutokauppataloista on jo tehnyt suurimman osan jalkatyöt puolestasi. Luettelossa on oltava kirjoitus lähettäjästä, varastointiolosuhteista, viinin alkuperästä jne. Käytä sitä. '

Kuinka ostaa ja myydä harvinaista viiniä huutokaupassa

Wines ehdottaa myös viinin huutokauppojen tarkistamista paitsi viinin ostamiseksi myös viinin ystävien löytämiseksi.

'Huutokaupat ovat täynnä ihmisiä, jotka ovat hyvin kiinnostuneita viinistä, ja tällainen tuo toveruuspöydän pöydälle', Wines sanoo. 'Se voi olla pelottavaa, koska siellä tapahtuu niin paljon - ihmiset tekevät tarjouksia suorana, puhelimitse tai tietokoneella. Tee tutkimuksesi, selvitä mitä haluat ja vertaa muistiinpanoja muihin ihmisiin.

'Mutta ole varovainen, ettet tartu huutokaupan kuumuuteen, ja tiedä, milloin kävellä pois.'

Turvallinen tapa valita kunnollinen vintage-viini on etsiä Satama ja Madeira.

'Useimmat talot pullottavat jotain joka vuosi', Wines sanoo. Koska tällaisilla väkevöityillä viineillä on korkeampi alkoholipitoisuus, ne vastustavat hapettumista ja säilyvät paremmin varastoituna vuosikymmenien ajan.

'Löydät yleensä vanhan Portin, ja se on yleensä melko hyvässä kunnossa', hän sanoo.

Kuten väkevät alkoholijuomat, kuten japanilaiset viskit ja 'kerättävät' Bourbonit tullut suositummiksi, myös harvinaiset ja vintage-markkinat ovat nousseet.

'Näet yhä enemmän alkoholijuomia sekoitettuna perinteisessä viinihuutokaupassa', Gilbert sanoo. 'Sotheby'silla oli ensimmäinen livekohtainen huutokauppamme viime lokakuussa Lontoossa. Markkinoilla on valtava puomi, ja näemme siinä valtavan laajenemisen. '

Alkoholijuomat eivät ole vielä valtava osa Harper's Clubin liiketoimintaa, mutta Hoel kiinnittää huomiota.

'Se on erilainen eläin', Hoel sanoo. Jotkut ihmiset ovat valmiita käyttämään 3000 dollaria pullolle Bourbonia, mutta eivät kuluta 100 dollaria viinille tai päinvastoin. Henkilökohtaisesti olen alkanut kerätä japanilaista viskiä, ​​koska olen nähnyt tavaroiden hinnat, jotka saimme tuplaamaan tai kolminkertaistamaan muutaman viime vuoden aikana. Se on kuin kuinka Pappy Van Winkle oli vuosikymmen sitten. '

Tämän erityisen pullon jäljittäminen voi olla vaikea ja kallis ehdotus, mutta viinin ystäville se voi olla myös oma palkinto.

'Vintage-viinimaailma on täynnä mielenkiintoisia hahmoja, joitain mielenkiintoisia ihmisiä', Strangis sanoo. 'Kuka tahansa, joka todella tuntee [alansa] - minua ei välitä, puhutko kelloista, taiteesta, viinistä tai mistä tahansa - se on todella inspiroivaa.'