Konjakki, tunnetuin brandylaji, on kuuluisa monista syistä, ei vähiten siitä, että se oli suosikkijuoma Napoleonista nykyajan hip-hop-kuninkaallisiin. Jälkimmäiset ovat tunnetusti nimenneet tiettyjä brändejä kappaleissa: 2Pac omisti koko kappaleen Hennessylle. Samoin Snoop. Draken vuoden 2016 'One Dance' -elokuvassa hän sanoo: 'Hennessy kädessäni'. Jay-Z, joka räppäili 'siemaillut Rémyä kivillä' vuonna 1991, jopa julkaisi ja myyty – hänen oma tuotemerkkinsä Cognac-tuotemerkki, D’Ussé.

Miksi? Henki on vertauskuva vanhan maailman ylellisyydestä, joka voidaan saavuttaa saavuttamalla menestystä. Brandy sitä vastoin ei ole kerännyt samaa popkulttuurikätköä. Mutta mitä eroa näiden kahden välillä on, tarkalleen? Tässä on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää.

Saatat pitää myös: Yhdysvalloissa konjakin myynti on romahtamassa – tässä syy

Kaikki konjakit ovat konjakkia, mutta kaikki konjakit eivät ole konjakkia

Brandyä voidaan valmistaa kaikkialla maailmassa erilaisia ​​hedelmiä ja jopa vihanneksia . Mutta Cognac on rypälepohjainen brandy, joka on valmistettu yksinomaan konjakin alueella Ranskassa.

The Professional Bureau of Cognac (BNIC) asettaa tiukat määräykset konjakin valmistukseen. Se on valmistettu tietyistä rypälelajikkeista: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Montils ja Folignan. Kun se on fermentoitu kuivaksi, happamaksi viiniksi, se tislataan kahdesti suoraan lämmitetyissä Charentais-astiasilla. Tämän jälkeen tisle kypsytetään ranskalaisesta tammesta valmistetuissa 350 litran tynnyreissä.

Konjakin tuottajat sekoittavat usein nuoria konjakkeja pieniin määriin paljon vanhempia konjakkeja yksikertainen vuosikerta Konjakit ovat erittäin harvinaisia. Useimmat konjakit laimennetaan 40 % abv; tynnyrivoimaiset konjakit ovat myös harvinaisia.

Saatat pitää myös: Tynnyrinmetsästys konjakissa: piilotettujen aarteiden kaivaa esiin pölyisistä vanhoista kellareista

Pitääkö konjakin tulla Ranskasta?

Lyhyesti sanottuna kyllä. 'Konjakin kaupunki antoi nimen brandylle, kuten Bordeaux'n kaupunki antoi nimensä Girondessa valmistetuille viineille', selittää Bénédicte Hardy, brändin kansainvälinen suurlähettiläs. Hardy konjakki . Muualla, edes muualla Ranskassa, valmistettuja brandyjä ei voi kutsua konjakkiksi.

Konjakin AOC ulottuu Charente-joen rannoilta Atlantin valtameren rannoille. Sillä on myös kuusi pienempää kasvualuetta, joilla kullakin on erilainen alue: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois ja Bois Ordinaires. Alue on kooltaan 86 000 hehtaaria eli noin 332 neliökilometriä.

Hennessyn lisäksi suurimmat konjakin tuottajat ovat Remy Martin, Martell ja Courvoisier . Muita tunnettuja tuotemerkkejä ovat mm D’Usse (perustanut Jay-Z ), Ferrand ja Hine .

Saatat pitää myös: Miksi espanjalainen brandy tarvitsee rebrandin

Onko konjakki maku erilainen kuin muut brandytyypit?

On olemassa muutamia ominaisuuksia, jotka tekevät konjakista erottumaan muista brandytyypeistä. Vaikka Cognac on valmistettu rypäleistä, siinä on usein lisää vivahteita hedelmäsävyjä, jotka viittaavat kivihedelmiin, hedelmätarhan hedelmiin, sitrushedelmiin tai jopa kukkaisiin vivahteisiin. Lisäksi, koska konjakkia kypsytetään harvoin uusissa tammitynnyreissä, puun vaikutus on yleensä hienovarainen, jolloin syntyy pehmeitä tanniineja ja kevyitä mantelin ja mausteen vivahteita. (Jotkut konjakit valmistetaan kuitenkin tynnyreissä, joissa oli aiemmin bourbonia, mikä voi tuottaa vahvempaa vaniljaa ja maustetta.)

Pidemmän ikäiset konjakit ovat usein pähkinäisiä tai niissä on kuivattuja hedelmiä (taateleita, viikunoita, luumuja) tai sokeroituja hedelmiä. Monissa vanhimmista esitteistä on 'rancio', umami-laatu, jota jotkut vertaavat vanhentuneisiin juustoihin, sieniin tai saksanpähkinöihin.

Alex Day, kumppani Gin & Luck ja osaomistaja Death & Co. , tarjoaa runollisemman otoksen. '[Konjakki tarjoaa] herkän tasapainon hedelmien pehmeyden välillä, melkein mehukas perusta, jossa on aavistus paahteista mausteisuutta', hän sanoo. ”Varsinkin kylminä iltoina konjakin siemaileminen tuntuu aina siltä, ​​että puetisit päällesi lämpimän villapaidan, sellaisen, jota käytit viimeksi nuotiolla viikkoja sitten. Se on kodikas, ei liian tai edes huomattavan savuinen, mutta [on] pieninkin vaikutelma liekistä ja puusta. Tuohon sensaatioon nauttiminen lomien aikana on ikuisesti onnellinen paikkani.'

Kuinka vahvaa konjakki on? Onko se viiniä, likööriä vai väkevää alkoholia?

Konjakkia pidetään alkoholina tai viinana, ja se pullotetaan yleensä noin 40 % abv (80 proof) tai hieman korkeampi. Tämä tarkoittaa, että se on paljon vahvempaa kuin viini, vaikka molemmat on valmistettu rypäleistä.

Konjakki on makeuttamaton, eikä sitä pidetä liköörinä. Kuitenkin, Grand Marnier, tunnettu appelsiinilikööri, valmistetaan konjakkipohjasta.

Mikä on paras tapa juoda konjakkia?

Useimmat ammattilaiset suosittelevat konjakin nauttimista siistinä, olipa kyseessä sitten snifter, rocks lasi tai tulppaanilasi.

'Ei ole väärää tapaa juoda konjakkia, jokainen, joka väittää muuta, on snobi - mutta on olemassa tapoja, jotka voivat olla parempia sinulle henkilökohtaisesti', Day sanoo. 'Yksinään siirryn kohti huoneenlämpöistä ja siistiä, ja vaikka snifter näyttää siistiltä, ​​jätä se väliin, jos haluat ostaa hienon vanhanaikaisen lasin, jossa on ohut reuna.'

Cognac on 'halukas yhteistyökumppani' cocktaileihin sekoittamisen suhteen muiden alkoholijuomien ja makujen kanssa, Day lisää. Hän neuvoo etsimään klassikoita, kuten Sivuvaunu ja Vanha aukio , sekä Harvard, a Manhattan vaihtelua.

---

4 huippuluokan konjakkia kokeiltavaksi, 50 dollaria tai vähemmän

Pierre Ferrand 1840 Original Formula Cognac

Valmistaja kuvailee tätä sekoitettavaksi tarkoitetun yrityksenä luoda uudelleen sellainen konjakki, jota 1800-luvun kulta-ajan mixologit käyttivät. Kultainen rusina, hunaja ja tammi tuovat punaisen hedelmäisen keskimaun. Pitkänomainen viimeistely kapenee runsailla makeilla mausteilla, kuivuen sikarikääreen vivahteeseen. Se on melko kuuma suoraan siemailtuna, mutta pysyy hienosti cocktaileissa, kuten on tarkoitettu. Ei ikäilmoitusta. 94 pistettä — K.N. 

47 dollaria Total Wine & More

Maison Dudognon Reserve -konjakki

Tämä konjakki tarjoaa kultaisen sävyn ja miedon hunajan ja valkoisen kukkaaromit. Hienovarainen kitalaki avautuu miedolla savuisella vivahteella, jonka jälkeen hengittää hunajaa, santelipuuta sekä muskottipähkinää ja inkivääriä. Valmistettu vähintään 10 vuotta vanhalla eau-de-vie:llä. Paras osto. 91 pistettä — K.N. 

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Larsen Aqua Ignis konjakki

Tämä konjakki kypsytetään 'höyrypaahdetuissa' tynnyreissä, mikä tarkoittaa, että se upotetaan veteen ja sitten paahdetaan. Lopputuloksena on syvä meripihkan sävy ja miellyttävä hasselpähkinä, kaakao ja vanilja tuoksussa ja kitalaessa. Vihjeitä kuivattua kirsikkaa ja taatelia johtavat muskottipähkinän ja kanelin täpliseen viimeistelyyn. Nauti jälkiruoan kanssa tai sekoita cocktaileihin. Ei ikäilmoitusta. 95 pistettä — K.N. 

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Courvoisier VS konjakki

Mieto tammen ja mantelin aromit vievät nenän. Kuivatut viikunat, rusinat ja paistettu omena asettuvat kevyen vaniljapeitteen alla, ja niistä tulee reipas leivontamauste ja alkoholilämmön välkyntä. Paras osto. 92 pistettä — K.N. 

34 dollaria Total Wine & More

4 parhaita konjakkia, joita ei kannata kokeilla, 50 dollaria tai vähemmän

Argonautin keinottelija Brandy

Tämä kiillotettu kultainen Kalifornian brandy sekoittaa konjakit, joiden ikä on kolme vuotta (yli puolet sekoituksesta) 19 vuoteen. Lopputuloksena on paljon hedelmätarhan hedelmiä, vivahteikkaasti tuoretta päärynää, kultaista rusinaa ja ripaus seljankukkaa kevyesti inkivääriä ja valkoista kukkakieltä. Paras osto. 95 pistettä — K.N. 

34 dollaria Total Wine & More

St-Rémy Signature French Brandy

Rohkeat mokkan, toffeen ja tammen sävyt päällystävät makua, ja ne yhdistyvät ehdottaen makeisia, makeisia, kuten vaniljakeksejä, pain au chocolatia ja Nutellaa. Appelsiininkuoren ja violetin vivahteet raikastavat uloshengitystä. Paras osto. Paras osto. 92 pistettä — K.N. 

29 dollaria Total Wine & More

Lairdin 10. sukupolvi pullotettu Bondissa 5 vuoden ikäisenä Apple Brandy

Tässä runsaassa sipperissä on kuparin sävy ja uuniomenan tuoksu. Pehmoinen maku avautuu runsaalla karamellilla ja mausteella. Vesiroiske tuo esiin tupakan ja sikarin kääreen vivahteita, ja lopuksi paistettu omena, kaneli ja neilikka. Viisi vuotta vanhentunut ja pullotettu bondiin, tämä pullotus on kunniaksi Lairdin 10. sukupolvelle, joka valmistaa omenaviiniä. 96 pistettä — K.N. 

43 dollaria Total Wine & More

Artez Historic Baco Armagnac

Baco-rypälelajike edustaa vain 10 prosenttia Armagnacin valmistukseen käytetyistä viinitarhoista, joten sitä ei usein nähdä yhden lajikkeen pullotuksena. Lopputuloksena on makea vaniljan tuoksu ja miellyttävä piparkakku espressoa, vaniljaa ja ripaus hasselpähkinää. Kuivuvaa pintaa korostavat appelsiinin kuori ja rouhittu mustapippuri. Paras osto. 94 pistettä — K.N. 

44 dollaria Total Wine & More

---

UKK

Mitä V.S.O.P. Tarkoittaa? Entä V.S.?

Tämä ei ole kattava luettelo konjakkinimikkeistä, mutta yleisimmät ilmaisut ovat seuraavat:

VS: Tämä termi tarkoittaa 'erittäin erikoista', ja se tarkoittaa, että nuorin konjakkisekoituksessa käytetty brandy on vanhentunut vähintään kaksi vuotta.

V.S.O.P.: Tämä merkintä tarkoittaa 'erittäin ylivoimaista vanhaa vaaleaa'. Jos saat pullon tällä sinetillä, seoksen nuorin konjakki oli vanhentunut vähintään neljä vuotta.

Napoleon: Seoksen nuorin brandy oli kypsytetty vähintään kuusi vuotta.

X.O.: Tämä termi tarkoittaa 'erittäin vanhaa'. Seoksen nuorin brandy oli kypsytetty vähintään 10 vuotta.

X.X.O.: Tämä uudempi kategoria perustettiin vuonna 2018. Se tarkoittaa, että sekoituksen nuorin brandy oli 14-vuotias.

Millainen brandy on Hennessy?

Ranskalaisen luksuskonglomeraatti LMVH:n omistama Hennessy on konjakki - ja sitä pidetään laajalti - maailman myydyimpana konjakkina. (Siellä on jopa 50 kappaletta Spotify-soittolista omistettu brändille.)

Entä armagnac?

Armagnac on ranskalainen brandy, joka valmistetaan Armagnac-alueella, joka on Cognacin eteläpuolella. Konjakki valmistetaan tislausastioilla, kun taas Armagnac käyttää kolonnitislausta, joka tuottaa kevyemmän alkoholin. Lue lisää eroista Konjakki ja armanjakki täällä .

Lisäksi Calvados on toinen tunnettu ranskalainen brandy, joka on tislattu omenoista ja päärynöistä ja valmistettu Normandian alueella. Lue lisää aiheesta Calvados täällä .