Suunniteltu säätelemään mitä viinejä kasvatetaan missä ja miten, ranskalaisia Suojattu alkuperänimitys (AOP) -järjestelmä näyttää olevan esi-isä ja vakiintunut, kuten Duke Ellington -laulu tai Kultainen sääntö. Todellisuudessa järjestelmä esitteli vuonna 1937 vastauksena joihinkin 1900-luvun ongelmiin.

'Periaatteessa kahdesta syystä Ranska loi valvotun nimitysjärjestelmän: filoksera ja petos', kertoo Michele Thomas, Greene-rypäleen viini ja väkevät alkoholijuomat Brooklynissa, New Yorkissa.

Aloittamattomille filoksera on viinitarhan tuholainen joka tuhosi puolet Ranskan viiniköynnöksistä vuoteen 1895 mennessä. Tuotanto romahti, joten yritteliäät huijarit myivät ranskalaista tekoviiniä janoisille kuluttajille. Nämä eivät olleet laadukkaita pudotuksia.

'Ohut viini sekoitettiin muun muassa sokerin, rikkihapon ja jopa kipsin kanssa', Thomas sanoo. ”Algeriasta tuotuja tuotteita myytiin nimellä Burgundi, viinejä valmistettiin rusinoista ja rypäleen puristuksista ja tuontia myytiin nimellä Chablis. Se oli pandemonium. ”

Vuonna 1889 Ranska halusi säilyttää maineensa ja perustaa järjestyskeiton uudelleen ja hyväksyi lain viinin standardien kodifioimiseksi. Lisäasetukset tarkensivat tuotantoa, tunnetuin Etelä-Rhône-alueella, jossa asianajaja-viininviljelijä paroni Le Roy edisti vuodesta 1923 alkaen parhaita käytäntöjä Chateauneuf paavi .

Vuonna 1937 Ranska esitteli AOP-järjestelmän, jota kutsuttiin sitten Valvotut alkuperänimitykset (AOC), eikä koskaan katsonut taaksepäin.

'Ranskalaiset ryhtyivät laatimaan Appellations d’Origine Contrôlées'ta (AOC) kuin ankkoja veteen', Hugh Johnson ja Jancis Robinson kirjoittivat tietosanakirjassaan. Maailman viini-atlas (Mitchell Beazley, 8. painos, 2019) . Vuoteen 2008 mennessä, kun Euroopan unioni loi koko mantereen kattavan suojatun alkuperänimityksen (SAN) luokitusjärjestelmän, Ranskalla oli yli 350 huolellisesti säänneltyä AOP: ta.

Tietenkään Ranska ei ollut ensimmäinen tai ainoa maa, joka kodifioi tiettyjen viinien tuotannon ja sijainnin. Douron laakso Satama ja unkarilainen Tokaji käynnisti suojat 1700-luvulla.

Sisään Chianti Classico Toscanassa 'jo vuonna 1444 otettiin käyttöön paikallinen asetus, joka kertoi viljelijöille, milloin heidän sallittiin aloittaa sadonkorjuu', kirjoittivat Johnson ja Robinson.

Silti oli olemassa useita syitä ranskalaisten lentotoiminnan harjoittajien nousuun 1900-luvulla. Teollisuuden talouden kehittyessä nimitys antoi kuluttajille luottamuksen siihen, että heidän ostamansa tuotteet olivat sekä aitoja että laadukkaita. Tämä puolestaan ​​antoi viininvalmistajille mahdollisuuden veloittaa enemmän.

Muut viinintuottajamaat panivat merkille.

'Varsinkin toisen maailmansodan jälkeisinä vuosina maat näkivät arvovallan, jonka AOC-järjestelmä toi Ranskan viiniteollisuudelle (puhumattakaan voitoista) ja olivat kuin:' Se toimii. Meidän pitäisi tehdä niin myös täysin ”, Thomas sanoo.

Jos matkiminen on vilpittömän muodon imartelu, ranskalainen viini on jo pitkään ollut pallon kaunein.