Eric Wareheimillä on paljon juhlia. Koomikko on käynyt loppuunmyytyllä kiertueella merkkikomediaesityksen 10-vuotispäivän kunniaksi Tim ja Eric Awesome Show , Hyvää työtä! Wareheim on myös katkottua Aziz Ansarin Netflix-näyttelyssä, Ei kukaan . Hänellä on nyt jotain muuta paahtoleipää: omat viinit. Keskustelimme Wareheimin kanssa hänen tarrastaan, Las Jaras -viinit .

Onko sinulla ”ahaa” hetki, joka muutti sinut viinijuomasta viinin rakastajaksi?

Luulen, että se oli Morgon [ Beaujolais Cru ] ... että Valintamassale lähetti. Join sen, ja siinä oli jotain niin maagista.

Kuinka aloitit Las Jarasin?

Meillä oli hauska idea komediamaailmassa tohtori Steve Brulen kanssa (soittaja) John C. Reilly. Hän teki a 'Makea marjaviini' luonnos se oli niin suosittua, että jokaiseen baariin, johon menisin, jos he tuntisivat minut, he keksivät lasin punaviiniä ja sanoivat: 'Tämä on kokin. Se on makeaa marjaviiniä. ' Näytti siltä, ​​että kaikki palveluliiketoiminnan jäsenet tiesivät sen. Puhuin Timin ja Johnin kanssa ja sanoin: 'Eikö olisi hauskaa, jos teemme makean marjaviinin?' Meillä oli kaksi ideaa. Yksi, se voi olla inhottavaa, kuten Manischewitz, todella sokerinen viini. Tai miksi emme tee siitä hyvää? Olimme kuin: 'Meidän pitäisi tehdä siitä hyvä.'

Silloin puhuin Joel [Burtin] kanssa Las Jarasin aloittamisesta. Aioimme tehdä makeaa marjaviiniä ja poimia joukon muita rypäleitä ja aloittaa liiketoimintamme tavallaan yhdessä.

Tämän ruusun kanssa sain eilen illalla ostereiden, Koillis-ostereiden kanssa. Se oli hullua. Minun oli kirjaimellisesti kytketty päälle, itse.

Kerro minulle, kuinka halusit tarrojen näyttävän ja kuinka tärkeitä ne ovat?

Minulle Las Jaras on pieni aikakapseli elämästäni, ystävieni elämästä ja ystävyydestäni Joelin kanssa. Olen ystäviä monien hienojen taiteilijoiden kanssa. Rosé-etiketti on Amanny Ahmad yksi suosikki New York -artisteistani, jonka kanssa olen todella hyviä ystäviä. Tunnen hänet ikuisesti. Halusin yhdistää taiteilijoita, jotka mielestäni edustaisivat viiniä. Hän on todella lempeä, tyylikäs, maaginen henkilö.

Carignan [etiketti] on toinen kuuluisa taiteilija nimeltä Chloe Wise , joka on vähän enemmän siellä, haastavampi. Toinen New Yorkin taiteilija. Hänen etikettinsä on melko hullu. Se on melkein hänen alastonsa pullossa. Ja sitten Tohtori Steve Brule viini on todella graafinen, hauska kuva hänestä, kun viini tippuu. Toinen taiteilija, Sam Borkson , tekee Cabernet.

Suuri osa työstäni on kaiken luova muotoilu. Olen hyvin visuaalinen henkilö. Kun pääsin viinikauppoihin, otan silti hienon etiketin ... työnsin Joelia todella tekemään vaaleanpunaisia ​​vinkkejä. Minusta tuntuu vain, että se tekee siitä erittäin seksikkään ja mielenkiintoisen. [Kun näen sen] haluan olla kuin: 'Mitä helvettiä se on?'

Las Jaras Rosé / Kuva Meg Baggott

Kuinka päätit tehdä viinejä?

Suuret viinitilat saavat suurimman osan rypäleistä. Joel meni sinne ja sanoi: 'No, voimme ostaa niin paljon Carignania, vähän tätä Cabernetia ... se on kaikki mitä on saatavilla.' Joten ostimme juuri kaiken. [Siitä] meillä on 2015-ohjaamo, 2016-ohjaamo, suora Carignan - yksi tulee olemaan Brule, Sweet Berry Wine, toinen tulee Las Jaras. Siitä Carignanista teimme rosé ja pét-nat.

Instagramissa sinulla on valokuvia, jotka kävelevät viinitarhoja ja katsovat viinirypäleitä. Kuinka olet mukana viininvalmistusprosessissa?

Olen hyvin syvällä siinä ... Pienituotanto-viinin hienoa on, että voit mennä näille maatiloille ja vaeltaa ympäriinsä ... ja maanviljelijä tulee ulos, ja me vain aloitamme puhumisen.

Se tekee sen maistamisesta niin mielenkiintoisemman. Tunnet ihmiset ja historian. Monet näistä viiniköynnöksistä ovat vanhoja, ne ovat kuin 60-vuotiaita viiniköynnöksiä.

Mitkä ovat suosikki ruoka- ja viiniparejasi, joista haluaisit viinejäsi?

Osa missiostani luonnollisessa viininvalmistuksessa on… Yritän työntää kasvissyöjää. Vaikka syön lihaa, minusta tuntuu, että lihan massanviljely tappaa maan. Luonnollinen viininvalmistus [minulle] on seuraava askel luomutuotteissa. Miksi et juo viiniä ilman torjunta-aineita, ilman lisäaineita?

Minulla on tämä pieni tehtävä luonnonviinin ja sen kanssa, mitä teen maailmassa, näyttää ihmisille, että kyse ei ole vain pihveistä.

Tämän ruusun kanssa sain eilen illalla ostereiden, Koillis-ostereiden kanssa. Se oli hullua. Minun oli kirjaimellisesti kytketty päälle, itse. Aivan todella, todella, todella onnellinen.

Minusta tuntuu myös, että punaviinit yhdistyvät niin hyvin ruoan kanssa, koska voit juoda koko pullon, ja kitalaesi ei ehty. Tuoreita, nuoria ja tyylikkäitä luonnollisia viinejä voi juoda koko päivän.

Rosé on hieman suolainen. Se on hyvin kuivaa. Paistetun kanan kaltaisella tavalla se on niin tasapainoinen - se on tappaja. Toimii todella hyvin paistettujen ruokien kanssa, [ja se] toimii myös hämmästyttävällä tavalla tuoreiden äyriäisten, raakojen äyriäisten, crudon kanssa. Voi luoja, se on loputon.

Kuva Meg Baggott

Mitkä ovat yleisimmät kysymykset viinistä?

Ystävieni kysymys ykköseksi on: 'Mitä tarkoittaa luonnollinen viininvalmistus? Mitä biodynaaminen viininvalmistus tarkoittaa? ' Ei siitä, että viinimme ovat biodynaamisia. Ihmiset ovat kiinnostuneita erittäin edullisten, nuorten viinien liikkumisesta, jotka eivät ole osa tätä Bougey maailman. Ja siitä olen myös tekemisissä. Tämä viini on kaikille. Se on tuhansia vuosia vanha, tällainen viinin jalostus. Se ei ole tarkoitettu rikkaille ihmisille. Haluan, että kaikki voivat juoda näitä juttuja. Myymme sen esimerkiksi 24 dollaria. Silti kaikilla ei ole edes varaa siihen.

Ihmiset [sanovat myös]: 'Mitä ajattelet? Oletko kuin outo koomikko? ' Ja nautin kertoa tarinani, intohimoni matkoille, ruokahaluni ja kuinka se on muuttanut elämääni.

Kun olet kiertueella ja matkustat työhön, suunnitteletko etukäteen, missä aiot syödä ja juoda?

Kun matkustan, lataan ensin Twitteri ja twiittin faneillani: 'Missä syön?' Fanini tuntevat minut tarpeeksi ohjaamaan minua oikealle tielle. Esimerkiksi olimme Portlandissa, Maine, ja kaikki sanoivat menevän tähän paikkaan Tapahtuma , joka on tämä uskomaton kala- ja äyriäispaikka ... raaka osterit, hummeri. Minusta tuntuu, että se on todella hyvä tapa tuntea tuo yhteisö. Mitä he syövät siellä, miten he palvelevat sitä?

Evan Lewandowskin epäsovinnaiset viinit kääntävät päätä

Minulla on myös suosikkeja. Dallasissa tuon pullon ruusua ja menen tähän paikkaan nimeltä Babe's Fried Chicken , joka on perheen paistettua kanaa: keksejä, paistettua kanaa ja collard-vihreitä.

Se on hyvä pieni verkko. Ja tietysti käytän Yelpiä ja muita ystäviä. Kirjoitan Azizille koko ajan. Hänellä on todella hyvä [ravintola] luettelo koko maailmasta.

Kuinka elokuvan Master of None jakson kuvaaminen ja syöminen paikassa Osteria Francescana ?

Se oli täysin hullua. Olin niin suuri hänen fani, Massimo [Bottura], Chef's Table -sivustolta. Saimme syödä siellä edellisenä iltana, aivan kuten ystävät, pääruokasalissa. Seuraavana päivänä Massimo näki Azizin ja minulla olevan spritzin baarissa, ja hän [leikillään] tuli ja sanoi: 'Miksi et kuvaa elokuvassani? Miten kehtaat!'

Kuvaimme toisessa hämmästyttävässä ravintolassa nimeltä Vanhurskaat se on myös toisen kauden ensimmäisessä jaksossa. [Massimo sanoo], 'Tulet huomenna ennen palvelusta. Tuo kamerasi. Teemme tämän. ' Joten otimme melkein kohtauksen, jonka piti olla meitä kujalla, ja muutimme sen tähän yksityiseen ruokasaliin, jossa Massimo palveli meitä käsin.

Ja teimme sen todella. Kaikki viinit olivat aitoja. Joimme kuin seitsemän viiniä - olimme melko valaistuina. Jos katsot tätä kohtausta, tunteemme ovat niin todellisia, koska kunnioitamme ruoan yksinkertaisuutta ja kuinka hyvää se oli.

Pidimme melko paljon kameroita pyörimässä. He halusivat sen olevan todella todellinen. Leikkaamme silloin tällöin siirtääksemme tavaraa ympäri. Mutta yritimme olla puhumatta ja annoimme sen todella tapahtua.

Mikä on viinin tilanne Amerikassa?

Pyrimme hauskanpitoon. Tänä iltana pidän juhlia Wildair . Menet sinne, ja se on juhla. Ihmiset popputtavat korkkeja, lyövät viiniä. Se on todella mielenkiintoista, harvinaista viiniä, mutta et ole tässä hienossa ravintolassa. Viini on tarkoitus juoda ystävien kanssa [hauskanpidon aikana].

Siinä on nyt valtava elpyminen. Paljon enemmän ihmisiä juo viiniä, monet nuoremmat ihmiset juovat viiniä. Haluan olla siellä kaverina ollakseni: 'Pidetään hauskaa tämän kanssa.' Se on nyt äänemme. Se on meidän sukupolvemme ajaa tätä asiaa.