1800-luvun lopulla Ranskalaiset viinit olivat melkein menetetty ikuisesti.

Vuodesta 1860 lähtien pieni keltainen täsi nimeltä filoksera (lausutaan fi-lok-SUH-ruh ) tuhosi Euroopan viinitarhoja, jotka viktoriaanisen ajan kasvitieteilijät toivat tietämättään mantereelle amerikkalaisten alkuperäisten viiniköynnösten kautta. Tuholaisilla oli vapaa valta mantereella, jossa heidän ei olisi koskaan pitänyt siipiä. Kun vahinko oli tapahtunut, viinitarhat kaikkialla maailmassa muuttuisivat ikuisesti.

Phylloxera / Getty

Kuinka filoksera leviää

'Tarkoituksena on, että filoksera pääsi lastentarhajärjestelmään aikaisin', kertoo Ph.D. M. Andrew Walker, rypäleiden kasvattaja, geenitieteilijä ja viininviljelyn ja enologian professori Kalifornian yliopisto, Davis .

Täellä on kaksi elinkaarta, 'maanpinnan ylä- ja alapuolella, ja välillä on silta näiden kahden välillä'. Munat talvehtivat joko maaperässä tai lepäävät sen yläpuolella. Kuoriutumisensa jälkeen maanpinnan alapuoliset talot ruokkivat viiniköynnöksen juuria. Maanpäälliset juhlivat lehtiä. 'Jotkut putoavat maahan ja ryömivät takaisin juurille', Walker sanoo.

Maanalaisten filokserien aiheuttamat vahingot sallivat maaperän sienien pääsyn haavoihin ja tappamaan juuret. Samaan aikaan lehtien täid auttavat levittämään epidemiaa. Tuuli voi puhaltaa ne toiseen tehtaaseen: 'He ripustavat enemmän liukumaan kuin siipiä siipiä', Walker sanoo.

Phylloxera alkaa lisääntyä kaksi tai neljä viikkoa ensimmäisen ateriansa jälkeen. Jotkut lajit munivat yhden talvehtivan munan, muut partenogeeniset filokserat munivat jopa 200 munaa, jotka kuoriutuvat kuukauden kuluessa. Tämä tarkoittaa, että kasvukauden aikana esiintyy useita sukupolvia.

Viinitarhojen järjestäminen lisäsi ongelmaa. Viinitarhat olivat villimpiä ja tiheämpiä, ja niissä oli enemmän peltoseoksia kuin yksi lajike. Viljelijät levittivät viiniköynnöksiä kärki kerrostamalla, jossa versot taivutetaan takaisin maahan kasvamaan uusia juuria. Siisti viiniköynnösrivi, jonka näet tänään, ja järjestetyt lohkot luotiin vastauksena filokseraepidemiaan. Lisää tilaa viiniköynnösten välillä tarkoittaa vähemmän mahdollisuuksia tuholaisten leviämiseen, ja viljelijän on helpompi tarttua ongelmiin nopeammin.

Vuoteen 1878 mennessä hyökkäys oli tappanut 915 000 hehtaaria, kun taas 620 000 hehtaaria kuoli. Se edustaa yli 25% Ranskan viinitarhan pinta-alasta. Filoksera tunkeutui pohjoiseen vuoteen 1895 asti, ja ranskalainen viinintuotanto väheni puoleen.

Ranskassa vallitsi paniikki. Tuhannet viinitarhurit pakenivat maasta ja olivat vakuuttuneita siitä, että viininvalmistus oli tuomittu. Hallitus tarjosi 300 000 frangin palkkion kenelle tahansa, joka pystyi ratkaisemaan epidemian. Marnen alueella asukkaat soittivat kirkonkelloja kauhuissaan, kun tuholaiset saapuivat heidän viiniköynnökselleen.

Vuoden 1890 filoksera / Getty-sarjakuva

Paranna filoksera

Itse asiassa olisi ollut ranskalaisen viinin loppu (jotkut väittävät, että se oli), jos amerikkalaisia ​​perusrunkoja ei oksastettaisi Euroopan Vitis vinifera viiniköynnökset. Koska filoksera on yhdysvaltalainen, juuret olivat viettäneet sukupolvet varjelemalla tuholaisia.

Vuonna 1870 Charles V. (C.V.) Riley, Missourin frankofie-entomologi, tunnisti filokserien ominaisuudet ranskalaisesta raportista ja esitti ratkaisun, johon sisältyisi enemmän amerikkalaista perusrunkoa.

Kokeilut Etelä-Ranskan viinitarhoilla alkoivat 1870-luvulla menestyksen vahvistamalla teoria. Tuottajat Bordeaux suostui varttamiseen vuonna 1881 ja Viininpunainen viinitarhureita vuonna 1887 huolimatta niistä, jotka ajattelivat, että ranskalaisia ​​viiniköynnöksiä ei pidä pilata amerikkalaisten juurien kanssa. Eri alueet ja maaperät vaativat erilaisia ​​lähestymistapoja, ja ranskalaiset tutkijat testasivat tuhansia varttamisyhdistelmiä. Voittaja vastustuskykyisimmistä viiniköynnöksistä? vitis rupestris ja viiniköynnösten pengerrykset .

Teksasilainen Thomas Volney Munson tarvitsi pelastamaan Lounais-Ranskan Charenten alueen, jossa konjakki sijaitsee. Sen kalkkimainen maaperä ei vastannut Yhdysvaltojen tuontiin. Valtuuskunta, jota johti Montpellierin Pierre Viala, vieraili Munsonin kotona Denisonissa, Texasissa. He ratsastivat hevosella etsimään rikkaampia, filokseraa vastustavia lajeja.

Viiniviljelijä Munson hoiti ranskalaisamerikkalaista vartetta Texanin juurilla. Hän sai Ranskan korkean kunnian, Chevalier du Mérite Agricole, vuonna 1883. Ranskan hallitus antoi myös C.V. Riley Legion of Honor -palkinnolla vuonna 1889.

Totuus suosikkiviiniesi takana

Phylloxera Euroopan ulkopuolella

Hyönteinen iski myös Australia kova, alkoi vuonna 1875, kun eurooppalaiset lajikkeet tuotiin. Viime vuosina monet Australian osavaltiot on julistettu 'Phylloxeran poissulkemisalueiksi', joissa virhettä ei ole vielä havaittu.

Sisään Etelä-Afrikka , filoksera saapui vuonna 1886. Etelä-Afrikan tuottajat asettivat karanteeniin amerikkalaiset juuret varttamista varten. Australian tavoin jotkut lähteet jäljittävät Etelä-Afrikan 1800-luvun taudinpurkauksen tietyn viinitarhan takapihalle, mikä on samankaltainen kuin rouva O’Learyn lehmän syyttäminen Suuresta Chicagon tulesta.

Vuonna 1937 perustettiin perusrunko, joka valmisti uutta tartuntaa, mutta jätettiin sitten suurelta osin huomiotta, kertoo viininvalmistuksen lehtori Anton Nel Kap-niemimaan teknillinen yliopisto . Hän on ottanut itselleen pelastaa äitiyksikön uuden epidemian sattuessa.

'Emme tiedä, miksi [hyönteiset] eivät ravitse hiekkaisemmilla paikoilla', Walker sanoo. Kalifornian San Joaquin -laaksossa viinitarha on jakanut joki. Walker sanoo, että hiekkaranta on filoksera-vapaa, mutta tartunta pilasi toisen puolen.

Phylloxera kasvattaa edelleen eksoskeletaalista päätä. 1980-luvulla Napa Valley kokenut pelon AXR-1-perusrungon epäonnistumisen ansiosta. Tuloksena oleva tartunta levisi Oregon ja Washington .

'Vaikka meillä on ollut suuri menestys vastustuskykyisten juurien, kuten St. George -kloonin, käytössä, pidämme mielessä, että nykyaikaiset juuremme alistuvat filokserille, kun suunnittelemme viinitarhojemme tulevaisuutta', kertoo Seth Schwebs, vanhempi viininviljelijä Robert Mondavi -viinitila . 'Kaikki uudet istutukset Napassa käyttävät näitä vastustuskykyisiä juuria, vaikka Yhdysvalloissa on alueita, jotka voivat päästä eroon omalla juurtuneiden [oksastamattomien] viiniköynnösten käytöstä, kuten Itä-Washington, joka hyötyy Cascade Mountain -esteestä.'

Nykyään varttamattomasta perusrungosta peräisin olevan viinin maistelut ovat arvokkaita, koska vain harvat paikat voivat tehdä niin. Esimerkiksi muutama tontti sisään Samppanja vastusti hyönteistä. Bollinger pitää kaksi viinitarhaa Pinot Noir , Clos Chaudes Terres ja Clos St.-Jacques, menevät suojaseinien taakse ja istuttavat säännöllisesti uudelleen. Tänään se Vanhat ranskalaiset viiniköynnökset pullotus on noin yhden hehtaarin kulttitarjonta. Kolmas suojaamaton viinitarha, Croix Rouges, luovutti vuonna 2004.