Olut tuli ensin Coloradoon, saapuessaan vuoden 1858 kultarahalla. Rocky Mountain -panimo avattiin vuonna 1859 palvelemaan Denverin janoisia kaivostyöläisiä, kun taas Goldenissa, Saksalainen maahanmuuttaja Adolph Coors perusti Coors-panimon vuonna 1873.

Kun Coloradon mikrohautukulttuuri kuplisi 1990-luvulla, seurasivat pian käsityötislaamot, etenkin viskituottajat. Vuonna 2004 perustettu Stranahan's väittää olevansa ensimmäinen osavaltiossa avattu mikrotisla kiellon jälkeen . Vuodesta 2019 Coloradossa asui 102 tislaamoa American Craft Spirits Associationin mukaan.

'Olut oli luonnollinen kehitys monissa tislaamoissa', sanoo Denverin baarien baarimikko / omistaja Sean Kenyon. Williams & Graham , Läntinen ja American Bonded . Vilja kasvaa osavaltiossa runsaasti ja sitä käymällä tehdään sekä oluen että viskin pohja, Kenyon toteaa, ja klassisessa rajahengessä valtio on omaksunut molemmat.

Sean Kenyon / Kuva: Chad Larson

Vilja ei tietenkään ole ainoa Coloradossa kukoistava sato. Kenyon viittaa paikallisiin perunapelloihin tislattu haettu vodka Woody Creek Distillersissä, ja hedelmätarhat muuttuivat konjakiksi ja likööreiksi mm. Peach Street Distillersissä ja Leopold Brosissa.

'Voisin varustaa takapalkkini tiukasti Colorado-alkoholijuomilla ja olla melko tyytyväinen siihen', Kenyon sanoo. Se on osoitus valtiossa tuotettujen pullotusten monimuotoisuudesta ja laadusta.

Niille, jotka haluavat hyväksyä samanlaisen haasteen, tässä on kymmenen merkittävää Coloradon tislaamoa.

Breckenridge-tislaamo : Tämä tislaamo sijaitsee Kalliovuorten juurella Breckenridge-hiihtokeskuksessa, ja se tarjoaa laajan valikoiman väkeviä alkoholijuomia. Silti se tunnetaan ehkä parhaiten Breckenridge Bitteristä, amaromaisesta 'aperitiivitäkkäästä', joka on valmistettu alppien yrtteistä.

Tislaamo 291 : Pienikokoisiin viskeihin erikoistunut Colorado Springsin tislaamo tuottaa laajan erän Bourbonia, ruista ja amerikkalaista viskiä, ​​mukaan lukien jotkut yhden tynnyrin tarjonta . Huomionarvoista on, että joissakin viskeissä on sauvat Coloradon haapapuista.

Golden Moon -tislaamo : Yrttihenget ovat tämän vuonna 2008 perustetun kultaisen tislaamon ytimessä. Paikalliset baarimikot ovat omaksuneet laventeli-eteenigininsä (tarjolla on myös Port-tynnyrillä valmistettua muunnosta), ja tuottajan piristävä Redux Absinthe on syytä etsiä.

Leopold Bros. / Kuva: Vieraile Denverissä, kokous- ja vierailutoimistossa

Leopold Bros. : 2000-luvun puolivälissä Todd ja Scott Leopold muuttivat yrityksen Michiganista kotivaltioonsa Coloradoon keskittyen yksinomaan tislaukseen. Nyt koillis-Denverin teollisuusalueella sijaitseva laitos sisältää valtion ensimmäisen mallastuslattian ja uunin, pienet erät .

Valtio, josta on hiljaa tullut Keskilännen käsityöläisten pääoma

Marmorin tislaus : Jos olet joskus ajatellut haluavasi yöpyä työskentelevässä tislaamossa, Marble tarjoaa Distillery Inn näiden unelmien toteuttamiseksi. Carbondalessa lähellä Aspenia sijaitseva tuottaja valmistaa vodkaa ja liköörejä, kuten aromaattisia Gingercello .

Karen Hoskin, perustaja / omistaja, Montanya Distillers (vasemmalla), Renee Newtonin, tislaajan ja tislaamon johtajan kanssa / Kuva Nathan Bilow

Mountain tislaajat : Tätä Crested Butte -pohjaista yritystä pidetään perustamassa / omistaja Karen Hoskin, joka tunnetaan 'Colorado-rommin' valmistamisesta ja korostetaan ympäristön kestävyyttä. Hän on myös naisten tislauskillan johtaja ja puolustaa sukupuolten monimuotoisuutta teollisuudessa.

Peach Street tislaajat : Palisadessa, Coloradon hedelmä- ja viinimaiden sydämessä sijaitseva käsityön tislaamo on saanut nimensä alueen runsaista persikkahedelmäpuista. Vaikka he tuottavat laajan valikoiman väkeviä alkoholijuomia, paikalliset hedelmät valmistetut ovat heidän vahvuutensa. Heidän ikääntyneet persikka- ja päärynä brandyt ovat näyttäviä.

Kevät44 Tislaus : Tämä Pohjois-Coloradon tislaamo kiittää Rocky Mountainin arteesisen lähdeveden laatua, jota käytetään vodkan ja ginien valmistamiseen. Yksityiskohtainen vesianalyysi tarjotaan jopa heidän verkkosivuillaan.

Stranahanin tynnyrit ja still-kuvat / Photo courtesy Stranahan's

Stranahanin : Coloradon käsityöläispuomin OG, omistettu “Stranafans” -leiri leiriytyy yön yli Denverin laitoksessa kuoppaan vuosittainen Snowflake-viskin julkaisu.

Woody Creekin tislaajat : Aivan Aspenin ulkopuolella, tasaisemmassa basaltissa, Woody Creek työskentelee paikallisten maanviljelijöiden kanssa korjatakseen Rio Grande -perunoita vankalle maatilalta pullolleen peruna vodka . Paikallisen legendan mukaan gonzo-toimittaja Hunter S.Thompson, joka asui läheisessä Woody Creekissä kuolemaansa asti vuonna 2005, ampui tuhkansa suoraan mainitun vodkan valmistamiseen käytetyn perunapellon yli.