Juomisen vetovoima olut ulkona on ikuinen, mutta olutpuutarhat ovat suhteellisen äskettäin saapuneet Yhdysvaltoihin. 1800-luvulla ihmiset Saksasta ja Itä-Euroopasta muuttivat Yhdysvaltoihin välttääkseen uskonnollista vainoa, poliittisia levottomuuksia tai maatalouden niukkuutta.

Monet toivat mukanaan oluenvalmistusperinteitä. Pian olutpuutarhat ja oluthallit avattiin palvelemaan noita yhteisöjä.

'Oluthallien ja olutpuutarhojen historia on kytketty toisiinsa', kertoo Theresa McCulla American Brewing History Initiative Smithsonian Institution's National Museum of American History Washington DC: ssä, erityisesti Müncheniin ja Etelä-Saksan Baijerin osavaltioon, oluthallit ovat tyypillisesti sisätiloissa, kun taas olutpuutarhat ovat 'yhteisöllisiä, ilmavia, ulkona', hän sanoo.

Monilla näistä saksalaisista maahanmuuttajista oli asiantuntemusta oluen valmistamisessa suuremmissa, usein teollisissa mittakaavoissa. Tämä vähensi tarvetta homebrewing . Saksalaiset maahanmuuttajat esittivät myös monia varastointi -tyyliset oluet, helppo juomavaihtoehto aleille, kannuille tai stouteille.

'Tämä uusi, kiehtova panimo- tyyli, kevyt, kuohuva ja kirkas, oli erilainen kuin niitä edeltäneillä englantilaisilla aleilla', McCulla sanoo. ”Ympäristö, jossa he nauttivat tästä lager-oluesta: olutpuutarhat tai oluthallit. Mistä tahansa saksalaiset asettuivat, löydät nämä laitokset. '

Kuva: Great Lakes Brewery, Cleveland Ohio

Maahanmuuttajat Böömistä, joka on nyt osa Tšekin tasavaltaa, toivat olutta ja olutpuutarhoja Yhdysvaltoihin 1800-luvulla. Yksi vanhimmista ja tunnetuimmista säilyneistä olutpuutarhoista, New Yorkin Bohemian Hall ja Beer Garden, on edelleen yhteisön jälkeläisten omistuksessa ja hallinnassa.

Historiallisesti Böömi oli Itävallan hallinnassa, kun taas Baijeri oli osa Saksaa. Silti rajaseuduilla oli melkein samanlaisia ​​olutkulttuureja, kertoo Evan Rail , Prahassa toimiva olutasiantuntija ja Viiniharrastaja avustaja.

'Se on sama juomakulttuuri, sama ilmapiiri, sama ruoka', jopa samat kastanjapuut varjostavat alla olevia taulukoita, hän sanoo.

Maanalaiset tilat, joissa juominen naisena oli radikaali teko

Yksi merkittävä ja selvästi tšekkiläinen panos Amerikan olutmaailmaan on Pilsners, vuonna 1842 käyttöön otettu vaalea lager-tyyli, joka on nimetty Tšekin tasavallan Pilsenin kaupungiksi.

Saksasta ja Böömistä tuleville maahanmuuttajille oluthallit ja olutpuutarhat tarjosivat kodin maun. 1800-luvun loppupuolelta 1900-luvun alkuun nämä olivat myös tosiasiallisesti yhteisökeskuksia, lastenhoitopalveluja sekä poliittisten puheenvuorojen ja muun kansalais- ja organisatorisen toiminnan paikkoja. Ne vahvistivat maahanmuuttajien yhteisöllisyyttä ja etnistä identiteettiä.

Vuoden 2007 kirjassaan Olut ja vallankumous: Saksalainen anarkistiliike New Yorkissa, 1880–1914 , historioitsija Tom Goyens kuvailee näitä instituutioita 'ammattiliittojen paikallisten, laulajaseurojen tai keskinäisen avun järjestöjen klubitaloiksi'.

Nämä juomalaitokset olivat hyvin valaistuja, ja niissä tarjoiltiin tuttua lager-olutta sen sijaan, että olut tai viski olisi yleistä Irlannin amerikkalaisissa salonkeissa. Hän sanoo, että se teki heistä 'sopivat ja turvalliset kokoontumispaikat' keskustelemaan politiikasta ja ajankohtaisista asioista.

Olutpuutarhat olivat rönsyileviä, perheystävällisiä ulkotiloja, jotka kannustivat suojelijoita viipymään. Kun ne kehittyivät Amerikan kaupungeissa 1840-luvulla 1870-luvulle saakka, musiikki, pelit ja muut viihteet olivat usein osa arvontaan. Monet muistuttivat monimutkaisia ​​huvipuistoja. (Anheuser-Busch hyödynsi myöhemmin tätä ajatusta luomalla sarjan teemapuistoja nimeltä Busch Gardens.)

Kuinka ylhäältä he olivat? Kirjassaan Juomahistoria , historioitsija Andrew F.Smith kuvaa Schlitz-puutarhaa, jonka Schlitz-panimo perusti vuonna 1879. Siinä oli 'konserttipaviljonki, tanssisali, keilahalli, virvokesalit ja kolmikerroksinen pagodimainen rakenne, josta oli panoraamanäkymät kaupunkiin.'

Kuva: Stone Brewing

New Yorkin suurin olutpuutarha, joka perustettiin vuonna 1858, oli Atlantic Garden, joka sijaitsee Manhattanin Bowery-naapurustossa. Ylhässä kattoaukossa oli ravintola, useita baareja, ampumarata, biljardipöytiä, keilaratoja ja orkesteri.

Yleensä olutpuutarhat sijoitettiin terveellisinä vaihtoehtoina kasvavaan sedanien määrään, joka vetoaa pääasiassa työskenteleviin miehiin.

'Saloonit olivat pimeitä, pieniä paikkoja, usein ryhmiteltyinä kaupungin keskustaan, jonne palkatyöntekijä, melkein aina mies, putosi käyttämään sinä päivänä ansaitsemiaan rahaa', McCulla sanoo.

Useimmat vatsasivat baariin, löysivät takaisin viskin ja lähtivät. Vertailun vuoksi 'olutpuutarhat olivat avoimia kokonaisille perheille ja kutsuivat heitä asettumaan ja nauttimaan luomalla uudenlaista vapaa-aikaa', hän sanoo.

Saksanvastaiset mielipiteet ensimmäisen maailmansodan jälkeen, jota seurasi kielto, heikensivät olutpuutarha- / oluthallikulttuuria Amerikassa. Tapahtumapaikat ovat äskettäin elpyneet, McCulla sanoo innoittamana käsityöpanimoiden, maanviljelijöiden markkinoiden ja käsityöläisten ruokasalien kasvusta.

Nykypäivän olutpuutarhoissa on samanlainen tunnelma ja toiminta. Rento sosiaalinen ulkotila säilyy, ja lapset ja lemmikit ovat usein tervetulleita. Olut ja ruoka ovat edelleen keskeisessä asemassa kokemuksessa, usein mukana elävää musiikkia, nurmikkopelejä tai muita harhautuksia. Ja vaikka jotkut heijastavat historiallisten kollegoiden leviämistä, monilla on maltillisempi asteikko, joka on asennettu patiolle tai kattotiloihin.

Pretzel-kaulakorujen 500 vuotta vanha historia sisältää saksalaiset munkit ja modernin pilkkaamisen

Vaikka Schlitz ja Atlantic Gardens ovat jo kauan suljettu, tässä on seitsemän historiallista ja merkittävää olutpuutarhaa eri puolilla Yhdysvaltoja nauttimaan olutta ulkona. ( Huomaa: paikkojen saatavuus yleisölle voi muuttua, tarkista etukäteen ennen vierailua. )

August Schell -panimo , New Ulm, MN: Saksalaisen maahanmuuttajan vuonna 1860 perustaman panimon ja biergartenin omistavat nyt hänen jälkeläisensä, joten se on Yhdysvaltojen toiseksi vanhin perheomistuksessa oleva panimo Yuenglingin jälkeen. Perusteisiin kuuluvat peurankotelo ja vaeltavat riikinkukot.

Böömi-sali ja olutpuutarha , Astoria, NY: Vuonna 1919 Bohemian Citizens ’Benevolent Society perusti Bohemian Hallin. Se on edelleen tšekkiläisen ja slovakialaisen yhteisöryhmän omistuksessa ja hallinnassa. Etsitkö paljon tšekkiläistyylisiä Pilsnereja, joita voit nauttia piknik-tyylisistä penkeistä ulkona.

Estabrook-olutpuutarha , Milwaukee: Tämä olutpuutarha sijaitsee julkisessa puistossa bluffilla aivan vesiputouksen yläpuolella. Milwaukee-joen läheisyyden ansiosta jotkut suojelijat saapuvat vaellusreittien, kajakin tai kanootin kautta. Asiakkaita kannustetaan tuomaan omat Steininsa nauttimaan Münchenin Hofbräuhausista tuotuja oluita.

Suurten järvien panimo , Cleveland: Vuonna 1988 perustettu laitos sisältää Ohion oluthistorian museon sekä ulkoterassin ja biergartenin. Panimopubi ja olutpuutarhatilat kunnostettiin vuoden alussa.

Mecklenburgin puutarhat , Cincinnati: Koska ravintola pysyi auki kiellon kautta, tämä on yksi harvoista paikoista, jotka voivat ylpeillä yli 150 vuoden jatkuvalla toiminnalla, joka perustettiin vuonna 1865. Herkut, kuten bratwurst, mettwurst ja goettawurst, ovat joukko saksalaisia ​​oluita.

Scholz-puutarha Austinissa: Amerikan vanhin olutpuutarha avattiin vuonna 1866, jossa siitä tuli saksalaisten maahanmuuttajien keskus. Vuonna 2019 uusi johto saapui. Ravintolassa on nyt 'texas-saksalainen' vaikutus ja täysi cocktailmenu saksalaisten ja paikallisten hanaoluiden lisäksi.

Stone Brewing World -bistro ja puutarhat , San Diego: Vaikka tämä keidasmainen tila ei ole vanhin, se on lähinnä historiallisten olutpuutarhojen eskapistista henkeä. Täysi hehtaarin kokoinen koi-lampi, avoimet ruohotilat ja huvitukset, kuten bocce-kentät ja elokuvapiha. Toinen bistro / puutarha on 30 mailin päässä Escondidossa.