Jokainen viinin ystävä tietää, että oikea juoma voi auttaa ruokaa maistumaan paremmin, mutta monet olettavat, että cocktailit eivät ole työssä. Parhaat baarimikot antavat vinkkinsä parhaisiin juomasekoituksiin kesäkeittiösi aikana.

Grillin kanssa, Go Smoky

Paahdetuista agave-sydämistä valmistetut mezcalin savuiset, suolaiset maut tekevät Meksikon henkigrillistä sielunkumppanin. Jeffrey Knott, Kalatalo ja Atlas Oyster House Pensacolassa, Floridassa, ehdotetaan, että ravistellaan mezcalia hunajalla ja inkiväärillä sekä jotain hapan ja kuivaa, kuten greippi, sen rikkauden leikkaamiseksi. Lisää se soodalla, joka vähentää voimakkuutta hieman ja sammuttaa nopeasti juomisten vieraiden jano.

Tuo hampurilaiset, tuo katkeruus

Katkeruus auttaa juomaa pitämään itsensä vankan astian vieressä, koska se antaa kitalinnan nollata puremien välillä ja korostaa hampurilaisen mehukasta tekstuuria. Steva Casey, Vaihto Birminghamissa, Alabamassa, suosittelee kuivan vermutin ja soodan helppoa highballia muutamalla ravistelulla lämpimästi maustettua Angosturaa tai klassista Old Palia, joka on valmistettu yhtä suurista osista ruista, katkeran makeaa Camparia ja kuivaa vermuttia.

5 purkitettua cocktailia, täydellinen ulkona

Charcuterien avulla saat suolaista

Sherryn ”suolaiset muistiinpanot jäljittelevät täydellisesti kovettuneessa lihassa olevia”, sanoo Laura Newman Suloinen Polly Brooklynissa, New Yorkissa. Valitse juoma, joka ei kumoaa leikkeleiden makuja. Kaksi ehdotusta: bambu, joka tuo yhteen yhtä suuret määrät sherryä ja kuivaa vermuttia (muutamalla tipalla appelsiinin katkeroita), tai rikkaampi Adonis, joka vaatii makeaa vermuttia.

Hummerirullien, Talk Tart

'Tarvitset vain happamuutta hummerin kanssa', sanoo Adam Robinson Deadshot Portlandissa Oregonissa. Hänen neuvonsa: Klassinen ja virkistävä ranskalainen 75, joka sisältää giniä, sitruunaa ja kuohuviiniä. Jäähdytetty kupliva ja hapokas sitrus antavat kirkkauden, jota tämä ruokalaji tarvitsee.

Juo jäähdytettyä lohta, juo yrttejäsi ja mausteitasi

Herkistä kesän meren antimista Nicolas Torres, Laiska karhu San Franciscossa ehdottaa spinniä martiniin, jossa on yhtä suuret osat kuminalla tuoksuvaa akvaviittia ja kuivaa vermuttia. Vermutti lisää juoman yrttimakua ja lisää kaivattua kehoa ja happamuutta. Sekoita vain jään ja hieman Cardamaron kanssa, sitten suodatetaan jäähdytettyihin laskeihin.