Joka vuosi vietämme hetken korostamaan viini-, elintarvike- ja juomateollisuuden toimijoita, jotka pyrkivät vaikuttamaan myönteiseen ympäristömuutokseen. Tänään tarkastelemme kuutta tulevaisuuden ajattelevaa tuottajaa, jotka ovat sijoittaneet maapallon tulevaisuuteen, joko ympäristötietoisten vaihtoehtoisten pakkausten, ekosysteemien säilyttämisen tai kumppanuuden kanssa voittoa tavoittelemattomien järjestöjen kanssa pyrittäessä vähentämään muovien määrää merissämme.

Oceanic Standardin jätehuoltopaneeli, vasemmalta oikealle: Alie Moya, kestävän kehityksen johtaja, Freehold Kane Sarhan, tuotemerkin johtaja, 1 Hotel Tarajia Morrell, kirjailija, konsultti Zirkova One + Together, Metta John Warnerin kumppani, perustaja, Green Chemistry Yana Volfson , juomajohtaja, Cosme ja Atla / Kuva: Oceanic Standard

Zirkova Vodka ja Oceanic Standard

Käynnistettiin Yhdysvalloissa viime vuonna, Zirkova vodka on tehnyt itselleen nimen paitsi väkevien alkoholijuomiensa, myös heidän hyväntekeväisyysosastonsa 501 (c) (3) kautta, Olemme yksi + yhdessä . Tämän voittoa tavoittelemattoman Zirkova tukee sosiaalista aktivismia kuten Naisten maaliskuu ja #Minä myös liikkeet, ja niiden osuus bruttotuloista on 10% useille hyväntekeväisyysjärjestöille, mukaan lukien Amerikan Punainen Risti , Maaliskuu tiede ja Sateenkaarirata .

Tislaamon hyväntekeväisyysosaston uusi aloite on tehnyt heistä yhteistyötä muiden voittoa tavoittelemattomien kanssa Oceanic Global käynnistää Oceanic Standard aloite, ilmainen työkalupakki, joka on tarkoitettu baarien ja ravintoloiden omistajille, ja joka osoittaa heille toimivia vaiheita kertakäyttöisten muovien, kuten olkien, pienentämiseksi ja lopulta poistamiseksi. Pakkaus on saatavilla ilmaiseksi verkossa , ja siinä esitetään helppo etenemissuunnitelma muovijätteen vähentämiseksi vieraanvaraisuusalalla sekä joukko muita kestäviä ruokaa ja toimintatapoja hiilineutraalista kompostointiin.

Suuri osa tästä aloitteesta keskittyy muovipillien käytön lopettamiseen, josta on tulossa yhä enemmän standardi monissa suurissa kaupungeissa. Alkaen ravintolasta Freehold Brooklynissa, New Yorkissa, joka isännöi Oceanic Standard -aloitteen käynnistämistä tämän vuoden maaliskuussa, sitoutuneiden ravintoloiden määrä on jo noussut 10: een, mukaan lukien NYC-hotspotit Mene alas , Vic ja Flora-baari , muiden joukossa. —Dylan Garret, Associate Digital Editor

Alpenfire Discovery Traid -siideri, 1,5 litran, BPA-vapaa kierrätettävä pussi / Photo courtesy Alpenfire

Alpenfire-siideri ja niemimaan reittiyhdistys

Jos haluat olla rumpumpi hippi hipsterillä rummun ympyrässä, siirrä paholainen keppiä ja tilaa repussa kylmäpussi Alpenfire Discovery Traider -siideri . Alpenfire on tehnyt yhteistyötä Peninsula Trails Coalition tällä kuivalla, edelleen siiderillä, joka on tehty perintöomena. Se on helppo, tien päällä oleva juoma, joka sopii erinomaisesti piknikille ja grilleille, pakattuna 1,5 litran BPA-vapaaseen kierrätettävään pussiin. Sen keveys ei ole hyvä vain vaellukselle, vaan myös maapallolle - jokainen laukku tarjoaa 80% pienemmän hiilijalanjäljen kuin lasipullopakkaukset.

Juo tulevaisuuteen näiden ympäristötietoisten tuottajien kanssa

Voit myös tuntea olosi hyväksi, että prosenttiosuus kustakin siideristä menee laajentamaan Olympic Discovery -reitti sekä polkujen hoito ja ylläpito. —Carrie Dykes, maistelukoordinaattori

Oregonin tammi / Getty

Willamette Valley Oak Accord

Yhteys Willamette Valley viinit ja tammipuut eivät välttämättä näy heti, mutta nämä juuret juovat syvälle. Mimi Casteel, viininviljelijä Toivottavasti hyvin viinit , selittää, että tammen terveys on ratkaisevan tärkeää alueen koko ekosysteemin terveydelle. Niiden juuret estävät eroosiota ja auttavat vedenpidätyksessä. Tammet tukevat myös terveellistä eläinten elämää, mikroskooppisia organismeja ja ruohoja. Pohjimmiltaan nämä kohoavat puut ovat ytimessä sille, mikä tekee Willamette-viinistä, Willamette-viinistä.

Kuitenkin, kun yhä useammat viininviljelijät ja tuottajat muuttavat alueelle ja voittomarginaalit ohenevat, monet istuttavat viiniköynnöksiä aidan pylvääseen aidan pylvääseen tietämättä aiheuttamastaan ​​vahingosta.

Koulutus ja tietoisuus ovat osa Willamette Valley Oak Accord's tehtävä. Mutta Casteel, hänen äitinsä, Pat Dudley Bethel Heightsin viinitarha ja John Miller Mahonia-lastentarha , eivät pysähdy siellä. He työskentelevät yhdessä viljelijöiden (ja lopulta myös muiden maanomistajien) kanssa arvioidakseen omaisuutensa tammen terveyttä, pelastaakseen mahdollisesti vaarassa olevia taimia ja istuttamalla puita. Millerillä on jopa osa pelastettuja tammia lastentarhassaan. Accordilla on tällä hetkellä 42 jäsentä, mukaan lukien arvostetut tuottajat Tiilitalon viinitarha , Vasemman rannan kellarit ja Eyrie-viinitarhat ja kasvaa edelleen. —Layla Schlack, vanhempi toimittaja

Electric Rosén kierrätettävät viinipussit / Kuva: Electric Rosé Wine Co.

Snoqualmie-viinitarhat ja Electric Rosé

Viime vuosikymmenen aikana monet tuottajat ovat laajentaneet kestävän kehityksen toimiaan koko viinin pakkausten elinkaareen. Yksi tapa on ollut korvata pullot kevyemmillä ja kierrätettävillä, Tetra Pak astiat tai pussit, kuten niitä käytetään Sähköinen Rosé , auttaa vähentämään merkittävästi polttoaineen päästöjä ja kustannuksia kuljetuksen aikana. Mutta kovan pullon faneille useampi tuottaja voi seurata Washingtonin osavaltiota Snoqualmie-viinitarhat ” johtaa.

Viime vuosina Snoqualmie on alkanut käyttää ECO-pulloja, jotka on valmistettu 25% vähemmän lasia, Rainforest Alliance -sertifioituja korkkeja, etikettejä ja painettuja materiaaleja, jotka on valmistettu 100% kuluttajien jätteistä, ja viimeksi vaihdettu ympäristöystävällisiksi kapseleiksi . Kun olet tehnyt yhteistyötä Rivercap , niiden viinipullot on nyt suljettu polyeteenikapselilla, joka on valmistettu sokeriruo'osta (uusiutuva luonnonvara) ja vesipohjaisista musteista, mikä lopulta vähentää niiden kapseleiden CO_kaksipäästöt 80%. —Siobhan Wallace, vanhempi digitaalinen toimittaja

Fabio Bartolomei Vinos Ambizista monikäyttöpulloineen / Kuva: Vinos Ambiz

Ambiz's Recycling Mission Wines

Espanjalainen viinintuottaja Ambiz-viinit suhtautuu kierrätykseen vakavasti. Viininvalmistaja Fabio Bartolomei perusti vuonna 2003 luvattoman viinitilan. Pakkausyhtiöt kieltäytyivät alun perin toimittamasta uusia pulloja tuottajan heikon oikeudellisen aseman vuoksi. Työskennellessään Bartolomei pakasi viininsä pulloihin, jotka ne etiketöivät ja puhdistivat itsensä. Tähän päivään asti viinitila kannustaa edelleen paikallisia palauttamaan tyhjät pullot uudelleenkäyttöä varten.

Laajentuneensa omien pesuominaisuuksiensa ulkopuolella Bartolomei löysi vuonna 2016 Ääretön uudelleenkäyttö , espanjalainen yritys, joka myös kerää, poistaa merkinnät, puhdistaa ja jakaa viinipullot uudelleen auttaakseen häntä jatkamaan käytäntöä. Bartolomei on omistautunut myös suojelemaan viinitarhojensa ympäristöä, välttämään haitallisia kemikaaleja ja kannustamaan biologista monimuotoisuutta, ja samalla käytettävä vähäisen intervention viinintekniikoita. —Fiona Adams, vanhempi maistelukoordinaattori

Full Sail Brewingin erittäin suosittu Session Premium Lager / Photo -kortti kohtaa Full Sail Brewing

Täysi purjehdus

Panimoprosessin alusta loppuun asti, Täysi purjehdus on aina mielessä ympäristö, alkaen vedestä, kaiken oluen pohjasta.

Useimmissa kaupallisissa panimoissa yhden gallonan oluen valmistaminen vaatii 6-8 litraa vettä. Mutta Full Sails ’ Meura-perunasuodatinjärjestelmä yhdessä kuuman veden talteenottojärjestelmän ja muiden optimointien kanssa minimoi vedenkulutuksen, jolloin panimo voi käyttää vain kolme litraa vettä jokaiseen tuotettuun olutta kohti. Vuonna 2011 toteutettu Full Sail on pystynyt vähentämään vedenkulutustaan ​​4,1 miljoonalla gallonalla.

Panimo saa suurimman osan ainesosistaan ​​myös takapihaltaan, mukaan lukien pullot, jotka on valmistettu paikallisesti kierrätyslasista. Mutta todellisessa kestävän kehityksen hengessä Full Sail Brewing tiivisti työviikkonsa neljään päivään, mikä auttoi heitä vähentämään energiankulutusta 20%, ja antoi kaikille työntekijöille kolmen päivän viikonlopun. - Kristen Richard, apulaisdigitaalitoimittaja