' Cabernet Franc on tulossa yksi maailman suurimmista rypäleistä ”, sanoo Thierry Germain, omistaja / viininvalmistaja Domaine des Roches Neuves sisään Saumur-Champigny .

Hän on oikeassa. On hyvä aika nauttia Cabernet Francista Loire . Rypäle tuottaa niin paljon enemmän kuin kevyt, rento valikoima siemailla nuoria tai jopa hieman jäähdytettyjä. Nykyään viinit ovat yhä rikkaampia, elinvoimaisempia ja kestävämpiä.

Erinomaiset vuosikertomukset (2014, 2015, 2017 ja 2018) ovat vain auttaneet lujittamaan ajatusta siitä, että Loiren laakson keskustan Cabernet Franc-pullotukset ansaitsevat vakavan otteen.

Neljä nimitystä, usein orgaaninen tai biodynaaminen, ovat tämän muutoksen ydin: Saumur-Champigny, Chinon , Bourgueil ja Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Nämä nimitykset tuottavat Cabernet Francista valmistettuja punaviinejä, jotka ovat yhä vaikuttavampia. Ne tarjoavat savuisia hajusteita, runsasmarjaisia ​​hedelmiä ja hienoja rakenteita.

Cabernet Franc istutettiin ensimmäisen kerran Loiren laakson keskustaan ​​yli 700 vuotta sitten. Viinitarhat ulottuvat nyt sen bukolisten nimitysten yli ja reunustavat Loire- ja Vienne-jokia päin olevat rinteet lännessä sijaitsevista Saumurin satulinnoista Chinoniin ja lähellä Chateau d'Ussé , inspiraatio Disneyn Prinsessa Ruusunen linna, idässä.

On epäselvää, miksi Cabernet Franc valittiin tai istutettiin laajalti, koska vuosisatojen ajan se ei kypsynyt yli 10 tai 11 astetta alkoholia. Tästä huolimatta tämän päivän valinnat voivat nyt luonnollisesti saavuttaa jopa 13,5 tilavuusprosenttia alkoholia, mikä johtaa enemmän värejä, väkevyyttä ja monimutkaisuutta omaaviin viineihin.

Sukella näihin neljään nimitykseen ja koe Loiren kulta-aika Cabernet Franc.

Ylhäältä alas Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires Château du Hureau 2015 Lisagathe ja Famille Duveau 2016 Cabernet Franc / Kuva: Sara Littlejohn

Saumur-Champigny

Saumur-Champigny on dynaaminen nimitys, joka koostuu 3900 hehtaarista Saumurin linnakaupungista kaakkoon. Se osoittaa valtavan muutoksen, jonka Loire Valley Cabernet Franc on kokenut viimeisten 25 vuoden aikana. Saumur-Champigny tuotti aikoinaan vähän alkoholia sisältäviä viinejä Pariisin baareihin, ja se tuottaa nyt rikkaita, puhtaita ilmaisuja, joiden monimutkaisuus liittyy ihanan puhtaisiin punaisten hedelmien ytimiin.

Vuonna 2017 ikoninen Clos Rougeard kiinteistö, mukaan lukien sen 25 hehtaarin alue Saumur-Champignyssä, myytiin telekommunikaatio-magnateille Martin ja Olivier Bouygues noin 17 miljoonalla dollarilla. Se oli todellisuuden tarkistus viljelijöille koko tämän pienen nimityksen ajan.

Aiemmin kartanon omistanut Foucault-perhe oli rakentanut valtavan maineen biodynaamisille viineilleen. He jättivät jälkeensä opetuslapset, kuten Thierry Germain Domaine des Roches Neuvesista ja Matthieu Vallée Chateau Yvonne , jotka molemmat toimivat myös biodynaamisesti.

Germain, kotoisin Bordeaux , on nyt yksi ranskan ylipapeista biodynamiikka . Hänen intohimonsa yhdistyy käytännöllisyyteen: Hänen lähes 70 hehtaarin viinitarhojaan istutetaan tiheästi ja kynnetään vain hevosilla, ja kaikki viiniköynnökset ovat peräisin yksinomaan hänen omasta lastentarhastaan. Hänellä on 14 työntekijää, yksi jokaista viiden hehtaarin kohdalla, ja tavoitteena on tuottaa voimakkaasti hedelmällisiä, hyvin jäsenneltyjä ja arvokkaita viinejä.

Roches Neuvesin viiniköynnökset, jotka on jaettu 61 lohkoon, leviävät nimityksen pohjoisesta rajasta sen jyrkällä pudotuksella Loire-joelle tasangon lounaaseen reunaan, joka liukuu varovasti Thouet-laaksoon.

Vanhat viiniköynnökset, jotka edelleen tekevät hyvää viiniä

Isänmaan Philippe Hureaun linna toisaalta havainnollistaa, kuinka vakiintuneet tuottajat ovat muuttuneet. Ei uusi tulokas Saumur-Champigny'ssa, hän on neljännen sukupolven viininvalmistaja, jonka tyttäret, Lisa ja Agathe, ovat valmiita jatkamaan perheperinnettä seuraavalle sukupolvelle.

Château sijaitsee kyydissä Loire-joen yläpuolella, ja siellä on upea luola viinintuotantoon, jonka on luonut louhoskivi. Noin 30 vuotta sitten viinit olivat hyvin tehtyjä, mutta kevyitä ja aikaisin nautittaviksi.

'Voin kertoa teille, että ilmastonmuutoksen myötä se kypsyy säännöllisemmin, joten ei tarvitse kappeloida', Vatan sanoo.

Hureaun viinit, kuten Fevetit , 75-vuotiaista viiniköynnöksistä, ja Vatanin tyttärien mukaan nimetty Lisagathe ovat kypsiä, tiheitä ja vanhentuneita puussa. Ne on valmistettu luonnonmukaisesti kasvatetuista rypäleistä vuodesta 2009 lähtien, ja ne juhlivat Cabernet Francia kaikessa kypsässä ja rikkaassa loistossaan.

Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires 68 dollaria, 94 pistettä . Se on viinitarhasta, joka on nimityksen korkeimmasta kohdasta, lähellä Dampierren kylää, tämä on vakava, tiivistetty viini. Se on tiheä, ja siinä on kerroksia mustia kirsikkahedelmiä, runsaita tanniineja ja happamuutta. Puun ikääntyneissä massiivisissa 660 gallonan tynnyreissä sillä on luja rakenne, joka antaa sen ikääntyä hyvin. Juo vuodesta 2022. Kermit Lynch -viinikauppias.

Château du Hureau 2015 Lisagathe 40 dollaria, 93 pistettä . Neljännen sukupolven viininvalmistajan Philippe Vatanin kahden tyttären, Lisa ja Agathe, nimetty viini tuotetaan vain huippuvuosikymmenissä. Se on peräisin kartanon parhaiden viinitarhojen valituista osista, jotka sijaitsevat maanalaisten kellarien yläpuolella. Se on kypsä, lämmin ja antelias, tiheä ja hedelmällinen. Se on melkein valmis juomaan, mutta odota vuoteen 2020 asti. Charles Neal Selections.

Famille Duveau 2016 Cabernet Franc 22 dollaria, 89 pistettä . Tämä hedelmäinen viini on täynnä kypsiä punakirsikan makuja, ripaus savuisia tanniineja. Sillä on herkullinen, mehukas luonne, hyvin avoin ja samalla myös tasapainoinen rakenne. Viinitarhoista Saumurin kaupungin itään viini on kirkas ja valmis juomaan. Franckin allekirjoitusviinit.

Vasemmalta oikealle Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses Couly-Dutheil 2015 Clos de Echo ja Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux / Kuva: Sara Littlejohn

Chinon

Chinonin viinit koskevat voimaa ja rikkautta. Parhaimmillaan heillä on syvyys, keskittyvyys ja joskus hämmästyttävä agility. Mutta noin 5700 hehtaarin viinitarhojen kanssa Chinon on myös kaikkein vaihtelevin neljästä Cabernet Franc -nimityksestä, vain sen koon vuoksi.

Valituksessa kolme erillistä aluetta tuottavat erilaisia ​​tyylejä. Vienne-joen kaksi rantaa, keskittyneenä Chinonin linnoituskaupunkiin, tuottavat kaikkein jäsennellyt valinnat.

Viennen oikealla rannalla asuu monia suosituimpia verkkotunnuksia, kuten Coulainen linna , Domaine Bernard Baudry ja Domaine Fabrice Gasnie r, samoin kuin merkittävä omituinen ja kiinteistönomistaja Couly-Dutheil. Vasemmalla rannalla pienemmällä viinitarhan alueella on kaksi ylätunnusta: Domaine Charles Joguet ja Domaine de la Noblaie .

Kauempana länteen, Véronin niemimaalla, jossa Vienne kohtaa Loire-joen, hiekkaiset maaperät ja tasainen tasango tuottavat yleensä kevyitä, hedelmäisiä viinejä. On kuitenkin hienoja tuottajia, kuten Domaine Olga Raffault , jota hoitavat kolmannen sukupolven viininvalmistaja Sylvie Raffault ja hänen miehensä, Eric de la Vigerie.

Raffault näkee muutoksen Chinonissa. 'Viljelijät käyttivät usein paljon puuta kypsymättömien viinirypäleiden peittämiseen', hän sanoo. 'Nyt meidän ei tarvitse. Voimme antaa hedelmien loistaa. '

'Olemme muuttaneet tyyliä yleensä Chinonissa', sanoo Domaine de la Noblaien maisteluhuonejohtaja Thomas Ven. ”Viinivalmistuksessa ja kypsissä rypäleissä käytetään nyt vähemmän uuttamista, vähemmän rikkiä, mikä tarkoittaa vähemmän rypäleitä viinejä. Muutos tuli todella vuoden 2014 vuosikertaan meille, mutta aiemmin joidenkin tuottajien kanssa. '

Billardin perheen omistama domaine on rauhallisessa, eristetyssä laaksossa kukkuloilla Viennen eteläpuolella. Se on orgaaninen tila, joka on täynnä jopa 60-vuotiaita viiniköynnöksiä. Vierailijat voivat nousta jyrkistä tikkaista kurkistamaan luolaan, jossa on pyöreä kivihapposäiliö. Sitä käytetään kartanon huippuviiniin, Pierre de Tufiin, mikä esimerkkinä siitä, kuinka hyvin Chinon voi ikääntyä: Vuoden 2005 pullotus, edelleen runsas ja täynnä hedelmiä, on juuri alkanut lähestyä kypsyyttä.

Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses 30 dollaria, 94 pistettä . Chinon-kaupungin yläpuolella olevan tasangon rinteessä oleva liidumaaperä antaa orgaaniselle viinille sen mineraalisen koostumuksen, joka on liittynyt erinomaisiin hedelmiin ja mausteisiin. Puun vanheneminen antaa runsaita, kypsiä tanniineja, mustien hedelmien kerrokset ovat vaikuttavia ja vanhentuneet hyvin. Nauti tästä hienosta viinistä nyt. Louis / Dressner -valinnat.

Couly-Dutheil 2015 Clos de l'Echo 35 dollaria, 92 pistettä . Tämän tuottajan paras yhden viinitarhan viini on rikas rakenne ja täynnä kypsiä marjoja. Vahva savuinen luonne tulee rikkaiden hedelmien ja happamuuden kautta tuottamaan klassinen Cabernet Franc-maku. Se on edelleen yllättävän nuori ja on parempi vuodesta 2020 lähtien. Cynthia Hurley Wine Import.

Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux 20 dollaria, 90 pistettä . Viini on nimetty viinitarhan vaalean kermanvärisen liidumaaperän mukaan, ja tämä viini on täynnä hedelmiä, mutta siinä on myös runsaasti rakennetta, joka antaa sen ikääntyä hyvin. Karhunvatukka hedelmä sävyjä ammutaan läpi happamuus, ja se viimeistelee mauste ja kirpeä rakenne. Juo vuodesta 2020. Jon-David Headrick Selections.

Ylhäältä alas Domaine de la Butte 2017 Mi-Pente Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes ja Domaine les Pins 2017 Le Clos / Kuva: Sara Littlejohn

Bourgueil

Bourgueil on kyse kaltevuudesta ja tasangosta, jotka korreloivat rakenteen ja keveyden kanssa. Tämän nimityksen kaksi puolta voivat usein näkyä saman tuottajan viineissä. Liitu- ja savirinteiltä tulevat osoittavat Cabernet Francin rakenteen ja ikääntymispotentiaalin. Sitä vastoin soran tasangolta peräisin olevat viinit, jotka ulottuvat kahden mailin päähän Loire-joen rannalle, ovat kevyempiä ja tuoreita.

Ota Catherinen ja Pierre Bretonin viinit, jotka viljelevät viinitarhojaan biodynaamisesti. Heillä on hajustettu, kevytmuotoinen pullotin nimeltä Trinch, joka on valmistettu tasangon soramaista.

Sen sijaan heidän ylimmän valintansa on kaltevuus, rinteillä , nimetty yhden Bourgueilin parhaista viinitarhapaikoista, Les Perrières. Se on vanhentunut puussa jopa 24 kuukautta vuosikymmenestä riippuen ja täynnä tanniineja nuorena, mutta kehittyy kypsäksi, mausteiseksi viiniksi kypsyessään.

Jopa tuottajat, joiden rinteessä on vain viiniköynnöksiä, huomaa viinitarhojen väliset erot. Midslope on paras Jacky Blotin mukaan, joka omistaa Domaine de la Butte . Hän tuli alueelle Chenin Blanc Montlouisin ja Vouvray halu tuottaa punaviinejä vain rinteessä kasvatetuista viiniköynnöksistä.

Sitten Blot meni syvemmälle. Hän tarkasteli kaltevuuden yläosan, keskikohdan ja pohjan välisiä eroja. Hän päätti tuottaa kolme viiniä: Le Haut de la Butte, Mi-Pente ja La Pied de la Butte. Mi-Pente eli 'keskikallio' on kaikkein jäsennellyin ja ajankohtaisempi, kun taas rinteen juurelta tuleva La Pied de la Butte on silein ja tuorein, täynnä kirkkaan punaisia ​​hedelmiä.

Näissä Bourgueil-viinitarhoissa on paljon historiaa. Bourgueilin luostarin munkit istuttivat Cabernet Francin ensimmäistä kertaa tänne 10-luvulla, mahdollisesti nostettu joki Nantesin satamasta ja alun perin Bordeaux'sta.

Luostarikirkko seisoo edelleen, ja sen reunalla on aidattu Cabernet Franc -viinitarha, Le Clos de l'Abbaye, yksi Loiren vanhimmista viinitarhoista.

Opas eteläisen Rhônen viineihin

Domaine de la Butte 2017 Mid-rinne 40 dollaria, 94 pistettä . Nimi Mi-Pente tarkoittaa 'keskirinaa', ja tätä pidetään rinteen parhaana pisteenä, ei liian korkealla eikä liian matalalla. Viini on rohkea, tumma ja erittäin rikas. Mustaherukka ja marjahedelmät ovat merkittäviä, samoin kuin tanniinit, jotka antavat tämän hienon viinin ikääntyä. Juo vuodesta 2023. Skurnik Wines, Inc.

Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes 20 dollaria, 90 pistettä . Tämä viini on peräisin 27 hehtaarin perheviinitarhan vanhoista viiniköynnöksistä. Se on runsas, tiivistetty viini, jossa on kiinteitä tanniineja sekä karhunvatukka-makuja. Se on savuinen, runsaasti hedelmäinen ja rakenteeltaan, ja se todennäköisesti ikääntyy hyvin. Juo vuodesta 2020 lähtien. Fruit of the Vines, Inc.

Domaine les Pins 2017 Le Clos 30 dollaria, 90 pistettä . Tämä kypsä, savuinen viini on kyse houkuttelevista hedelmistä ja pehmeistä tanniineista. Tuoreiden punaisten marjojen ja kirsikoiden makuina ilmaistu hedelmä on vielä nuori ja kehittyvä, voimakkaasti happamana. Odota vuoteen 2020 nauttiaksesi tästä houkuttelevasta valikoimasta. T. Elenteny Tuonti.

Vasemmalta oikealle Xavier ja Agnès Amirault 2015 Le Fondis Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures ja Pascal & Alain Lorieux 2015 Agnès Sorel / Kuva: Sara Littlejohn

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Hullu viiva Saint-Nicolas-de-Bourgueilin viinitarhojen ympärillä Xavier Amiraultin pahoinpidellyssä valkoisessa pakettiautossa paljastaa erillisen persoonallisuuden. Se ei ole missään nimessä naapurimaiden Bourgueilin jälkikäteen.

Saint-Nicolasin viinitarhat ovat pääasiassa Loire-joen pohjoispuolella sijaitsevien rantojen hiekka- ja sora-alluviaalitasangolla. Nämä sivustot tuottavat Cabernet Francin kevyimmän tyylin neljästä nimityksestä. He ovat viinejä nautinnoksi, mutta niiden keveys ei tee niistä vähemmän huomion arvoisia.

Domaine Amirault's 58 pakettia, kaikki viljelty biodynaamisesti, on hajallaan nimityksessä. Jotkut ovat lähellä Loirea, kun taas toiset ovat syvemmillä sorilla, jotka antavat tien pienelle osalle rinteitä, jotka kulkevat Saint-Nicolasin läpi. Muutama on itse rinteessä, mukaan lukien viiniköynnökset, jotka peittävät perheen kellarin täynnä vanhoja pulloja, jonne pääsee melkein näkymättömästä vihreästä ovesta pankissa, kuten Hobbit-asunto.

Hän luonnehtii nimitystä yhdellä lauseella: ”Yksi kylä, yksi rypälelajike. Se on hyvin yksinkertaista. '

Vaikka Amirault ei mainitse viinitarhojen merkitystä, sitä korostavat kolme hänen viiniään. Le Val Renou, liidusta ja savirinteestä, ja Le Fondis, syvältä sorakerrokselta, joka on levitetty savipohjalle, on rakennettu. Tasangon syvältä soralta peräisin oleva Les Gravilices on tasapainoinen ja täynnä kirsikka- ja luumu-makuja.

Amirault's Clos des Quarteronsin kulman takana on Frédéric Mabileaun kellari, joka on viljellyt lähes 70 hehtaarin viiniköynnöstään biodynaamisesti vuoden 2018 vuosikymmenestä lähtien.

Viinityylin muutos tässä nimityksessä ja koko Loiressa on yleinen teema. Mabileaun silmät avasivat vuoden 2005 vuosikerta.

'Emme olleet koskaan tehneet niin runsasta viiniä', hän sanoo. 'Se oli ilmoitus.' Hänen lähtökohtansa oli luoda viinejä, jotka nauttivat hedelmistä samalla, 'optimoimalla mitä vuosikerta antoi meille'.

Mabileaun tarina on kuin matka, jonka niin monet Loiren tässä kulmassa sijaitsevista ylimmistä kartanoista ovat tehneet, joka on asettanut Cabernet Francin toiselle, korotetulle tasolle.

Xavier ja Agnès Amirault 2015 Le Fondis 44 dollaria, 93 pistettä . Biodynaamisesti tuotettu savi- ja soramaista, tämä yhden viinitarhan viini on runsaasti kiinteitä hedelmiä, kypsiä tanniineja ja hienoja marjoja. Puun vanheneminen on lisännyt ripaus mausteista monimutkaisuutta. Juo vuodesta 2022. Vineyard Brands.

Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures 30 dollaria, 92 pistettä . Tämä on kevyesti puu-ikäinen viini. Sillä on sileä rakenne, joka sopii runsaiden karhunvatukkahedelmien ja happamuuden kanssa. Vanhojen viiniköynnösten hienot hajuvedet ja tiheä rakenne näyttävät nyt hyvältä, joten siitä voi nauttia nyt. VOS-valinnat.

Pascal & Alain Lorieux 2015 Agnès Sorel 45 dollaria, 91 pistettä . Tämä on kypsä, savuinen viini, jossa on pehmeitä tanniineja ja punaisia ​​hedelmiä. Se on edelleen nuori, luonteenomainen, mutta se täyttyy kypsyessään, koska paino ja tanniinit ovat hyvin läsnä. Juo vuodesta 2020 lähtien. Se on nimetty Ranskan kuningas Kaarle VII: n rakastajan mukaan. Serge Doré Valinnat.