Jos olet onnekas saada jäänne kalkkuna, on parasta käyttää sitä – tai pakasta kalkkuna -4 päivän sisällä, max. Vaikka meillä on kymmeniä luovia ideoita, kuinka ottaa kaikki irti ylimääräisestä unssista jäljellä olevasta kalkkunareseptistä, kuten vuokaruoista, keitoista, enchiladoista ja muista, entä jos haluat nauttia kiitospäivä-menun toisesta kierroksesta sen puhtaassa, väärentämättömässä loistossaan. ? Tai ehkä haluat tehdä salaatin tai kiitospäivän jäännösvoileivän, jonka tähtenä on kalkkuna? Nämä vinkit kalkkunan lämmittämiseen ovat varmasti hyödyllisiä.

Voit myös käyttää testikeittiömme parhaita käytäntöjä kalkkunan lämmittämiseen, jos haluat päästä alkuun suuren päivän aterioiden valmistamisessa. Itse asiassa valmistava kalkkunareseptimme, joka on valmistettavan kiitospäivän ruokalistamme keskipiste, on suunniteltu paahdettaviksi päivää etukäteen – sitten nostetaan takaisin lämpöön ennen lomajuhlaa käyttämällä yhtä strategioistamme, kuinka lämmitä kalkkuna uudelleen.

Kuinka säilyttää ylijäämä Turkki

Jos sinulla on suuri kattila Leftover Turkey Phoa tai odotat aina innolla, että pääset sukeltamaan Turkey Tetrazzini -pataruoaan illalliseksi hauskoja mustan perjantain jälkeen, voit poistaa ylimääräisen lihan luista ja säilyttää ne silputtuna. Mutta jos aiot myöhemmin päättää, kuinka raikastat jääneen kalkkunan, on parasta leikata bonuskalkkuna linnusta ja viipaloida tai kuutioi se sitten yhtenäisiksi paloiksi sen sijaan, että säilytät sitä suurempina annoksina.

Et onnistu lämmittämään suuria kalkkunan paloja, kuten kokonaisia ​​reidet tai rinnat, myöntää Sarah Brekke, M.S. , Parempia koteja ja puutarhoja Test Kitchen kulinaarinen asiantuntija, joten saatat jo hypätä pienempään kokoon. (Tämä helpottaa myös kalkkunan sovittamista säilytysastiaan.)

Siirrä hienonnettu, viipaloitu tai silputtu kalkkuna ilmatiiviiseen astiaan tai vetoketjulliseen pussiin poistamalla mahdollisimman paljon ilmaa. Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää. Ja muista, että aika on olennainen: kaikki ylijäämät tulee joko jäähdyttää tai pakastaa 2 tunnin sisällä optimaalisen elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi. USDA vahvistaa.

Aiheeseen liittyvä: Miksi syömme kalkkunaa kiitospäivänä?

3 parasta tapaa lämmittää Turkki

Olipa kyseessä tumma tai valkoinen liha, kalkkuna lämpenee parhaiten kosteassa lämpöympäristössä, Brekke neuvoo. Itse asiassa hän uskoo, että kalkkunan uudelleenlämmitys ilman lisättyä nestettä on suurin virhe, jonka ihminen voi tehdä.

Test Kitchenin suosimat menetelmät kalkkunan lämmittämiseen ovat tietysti kalkkuna sekä joko kastikkeen jäännös tai tilkka lientä tai lientä. Voit vapaasti lisätä voita tähän liemeen/liemeen, jos haluat. Seuraa sitten yhden seuraavista tekniikoista kalkkunan lämmittämiseen liittyviä ohjeita:

Jason Donnelly

Kuinka lämmittää kalkkunaa liedellä

Laita samankokoiset viipaloidut, hienonnetut tai raastetut kalkkunan palat kattilaan, jossa on vähän lientä tai kastiketta. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes se kuumenee 165 °F:seen, välillä sekoittaen.

Jason Donnelly

Kuinka lämmittää kalkkunaa mikroaaltouunissa

Lisää yksi kerros samankokoisia viipaloituja, hienonnettuja tai raastettuja kalkkunan paloja mikroaaltouunin kestävään uunivuokaan. Kaada päälle hieman lientä tai kastiketta, peitä muovikelmulla ja paista sitten mikroaaltouunissa 70 prosentin teholla 2 minuuttia. Tarkista lämpötila ja jos se ei ole 165 °F, lämmitä uudelleen 30 sekunnin välein, kunnes se saavuttaa elintarviketurvallisuusmerkin.

Jason Donnelly

Kuinka lämmittää kalkkunaa uunissa

Aseta samankokoiset viipaloidut, hienonnetut tai raastetut kalkkunapalat 9-x13 tuuman pannulle tai hollantilaiseen uuniin. Valuta päälle hieman lientä tai kastiketta, peitä foliolla tai hollantilaisen uunin kannella ja paista 350 °F:ssa, kunnes kalkkuna saavuttaa 165 °F. (Tämä kestää yleensä noin 30 minuuttia.)

Testikeittiövinkki: Matala ja hidas ovat paras vaihtoehto, kun yrität hallita kalkkunan uudelleenlämmitystä. Vältä nesteen kiehumista, koska se voi saada kalkkunan kovettua.

Menetelmä, jota emme suosittele Turkin lämmittämiseen

Joten jos alhainen ja hidas on oikea tapa edetä, entä kalkkunan uudelleenlämmittäminen hitaassa keittimessä?

Onko mahdollista lämmittää kalkkunaa hitaassa keittimessä? Varma. Onko se paras valinta? Ei, Brekke myöntää. Itse asiassa, USDA ei suosittele minkäänlaisten jäännösten lämmittämistä hitaassa keittimessä.

Kuinka monta kertaa voit lämmittää jäljellä olevan kalkkunan uudelleen?

Teknisesti, niin kauan kuin jäljellä oleva kalkkuna saavuttaa 165 °F joka kerta, sen pitäisi olla turvallista syödä. Emme kuitenkaan suosittele kalkkunan lämmittämistä useammin kuin kerran. Joka kerta kun lämmität ja jäähdytät ruokaa uudelleen, lisäät riskiä, ​​että ruoka viipyy liian pitkään USDA:n mielestä vaaravyöhyke 40°F ja 140°F välillä oleva hankala alue, jossa bakteereilla on taipumus kukoistaa.

Bottom Line

Parhaat vaihtoehdot kalkkunan lämmittämiseen ovat liesi (Testikeittiön paras valinta), mikroaaltouunissa tai uunissa. Nosta kalkkuna takaisin lämpöön kastikkeen tai liemen/liemen kera, jotta liha pysyy kosteana. Turvallisimman ja mehukkaimman ylijääneen kalkkunan kokemuksesi saavuttamiseksi suosittelemme lämmittämään sen uudelleen kerran – ja vain kerran – ja välttämään kalkkunan uudelleenkuumentamista hitaasta keittimessä.

Nyt kun olet perehtynyt kaikkiin parhaisiin vaihtoehtoihisi kalkkunan uudelleenlämmittämiseen, älä missaa loistavia ideoitamme kiitospäivän ylijäämäresepteistä, jotka voivat auttaa sinua saamaan hehkua toiselle. lisäyksiä juhlasta. Kanelimuusisämpylät ja täyttö tomaattikeitto saattavat kuulostaa oudolta, mutta odota vain, kunnes maistat niitä.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä