Vaikuttiko Pohjois-Kaliforniassa kasvaminen rakkautesi ruokaan?

Olen syntynyt ja kasvanut Vallejossa, menin UC-Berkeleyyn ja asun nyt Lafayettessa. Äitini on todella hyvä kokki. Minun ei tarvinnut koskaan valmistaa ruokaa ennen kuin menin yliopistoon, mutta olin alttiina monille erilaisille kulttuureille - hänen puolensa on filippiiniläinen. Ja koska molemmat vanhempani työskentelivät, naapuripari huolehti sisarestani ja minusta. Hän oli saksalainen ja hän italialainen, joten minäkin altistuin noille elintarvikkeille. Lapsena olin nirso syöjä, mutta kasvoin siitä. [UC-Berkeleyssä] on niin monia etnisiä ruokia, ja vuoden makuusaliruokani jälkeen olin valmis oppimaan ruoanlaittoon.

Milloin tulit viiniin?

Menimme kirkkoon joka sunnuntai ja ulos aamiaiselle, ja sitten usein viinimaalle. Muistan, että juoksin sisareni kanssa viinitilojen pelloilla ja kasvipuutarhoissa, kun vanhempani olivat sisällä. Heillä oli lasillinen viiniä jokaisen illallisen kanssa. Minulle oli luonnollista päästä siihen. Mutta minä täytin 21 vuotta vasta vanhempana yliopistovuoteni, joten en tehnyt paljon viinimatkoja siinä vaiheessa. Kun tein sen, poikaystäväni kanssa, joka on nyt mieheni, pidimme sitä niin pelottavana. Kun olet niin nuori, joskus kaatavat ihmiset olettavat, että haluat juoda tai saada alkoholijuoman. Mutta olimme todella kiinnostuneita oppimisesta. Tunsimme olevamme epämiellyttäviä joissakin paikoissa - se on aikakauslehti. Ymmärsin. Olen nähnyt juhlabussit.

Millainen on uintikulttuuri ruoan suhteen?

Enemmän maajoukkueen ihmisiä ryhtyy ruokaan. Aikaisemmin ei liian monet nauttivat ruoanlaitosta ja syömisestä - ruoka oli yksinkertaisesti polttoainetta. Nyt näen enemmän ruoanlaittoon ja ruokaan. Se muuttuu hitaasti. Mutta ollaksemme oikeudenmukaisia, uimareiden on syötävä paljon ja hyvin usein. Se on paljon työtä.

Entä viini?

Jotkut uimarit arvostavat sitä, mutta eivät niin paljon kuin minä. Meillä on kuitenkin tiukat harjoittelukilpailusäännöt: ei alkoholia. Vihaan sitä niin paljon. Viini on jotain mitä kaipaan. Kotona nautin lasillisen viiniä jokaisen illallisen kanssa. Ja puhu minkä tahansa lääkärin kanssa, he sanovat, että se on hieno. Teemme viikkoja edeltäviä olympialaisia, ja se on vain vaikeaa. Odotan sitä lasillista viiniä niin paljon.

'Tein tämän näyttelyn nimeltä Celebrity Bucket List, ja sanoin heille, että haluan vain työskennellä keittiössä tai viinitilassa.'

Sinulla on kuva Campagnolon korkkiruuvista Instagram-tililläsi. Onko Italia yksi suosikkiruokakulttuureistasi?

Rakastan mennä Italiaan ja kerätä viiniä ja jättimäisiä korkkiruuveja. Se on 100 prosenttia suosikkiruokakulttuurini. Yritän mennä sinne joka syksy, Alto Adigeen. Kävin alun perin kuusi vuotta sitten [uintikokouksessa] marraskuussa, mutta enemmän kuin mikään muu [vain vierailla] Italiassa.

Sinulla on kanoja ja vankka puutarha. Oletko aina kasvattanut omaa ruokaa?

Ensimmäisen huoneistoni Berkeleyssä tajusin, kuinka paljon yrtit maksavat, joten aloin kasvattaa omaa. Se laajeni Meyer-sitruunapuuhun. Kun muutin Lafayetteen, halusin kunnollisen puutarhan. Jos sinulla on puutarha, miksi et tekisi siitä tuottavaa? Meitä siunataan Kaliforniassa. Voimme kasvattaa mitä tahansa.

Mitkä ovat ikimuistoisimmat viinitilavierailusi?

Viime aikoina Alto Adige -kävelyssä kävin Girlanissa tekemään koko maistamisen. Yritin kaikenlaisia ​​viinejä, mutta minulla oli kaunein, kukka valkoinen. Olen yleensä punaviinihenkilö, mutta tämä, Riserva Bianca 2010 - wow. Toin muutaman niistä kotiin. Ja Antica Napa-laaksossa. Tein tämän näyttelyn nimeltä Celebrity Bucket List, ja sanoin heille, että haluan vain työskennellä keittiössä tai viinitilassa. He sanoivat, tekivät ja tekivät. Kävin Bistro Don Giovannissa Napassa [perustaja] Donna Scalan kanssa juuri ennen kuin hän sairastui [hän kuoli vuonna 2014]. Hän vei minut kaikkialle kaupunkiin.

Mitkä ovat sinun Napa-laakson viinitilat?

Olen suuri Pine Ridgen, Domaine Carnerosin ja Hallin fani. Naimisissa oleva nimeni on Hall. Saimme vuoden 2006 methusalahin Kathryn Hallin vieraskirjaan häätämme. Meillä oli kaikki allekirjoittaneet sen. Ja yksi parhaista ystävistäni on Hunnicuttin liitännäisviininvalmistaja. Hän on loistava resurssi. Olen enemmän Napa-tyttö. Rakastan Stags Leap -aluetta, ja ystävämme asuvat Napassa.

Aiotko osallistua enemmän ruokamaailmaan uinnin jälkeen?

Haluaisin ehdottomasti. Se on mitä haluan tehdä. Haluan kirjoittaa keittokirjan siitä, miten olympiaurheilija syö: terveellistä, mutta nauti ruoasta.