Tomaatit ovat paljon enemmän kuin pelkkä salaatinpäällinen. Tämä mehukas, suussa sulava hedelmä voi olla perusruoka salaattibaareissa ja pastakastikkeissa, mutta se loistaa myös yksinään, varsinkin tomaattikauden aikana. Tänä vuonna ota mukaan tuoreet puutarhatomaatit ja kokeile grillaamista, paistamista, paistamista tai paahtamista saadaksesi uuden maukkaan tavan nauttia kesän suosikkeista. Kokeile muutamaa eri menetelmää keitetyille tomaateille, ja kun löydät suosikkisi, siitä tulee nopeasti ruokapöytäsi peruskappale. Tämän oppaan avulla opit kypsentämään tuoreita tomaatteja, kunnes ne ovat pehmeitä, kuplivia ja täysin vastustamattomia.

Jacob Fox

Kuinka grillata tomaatteja

Vaikka voit nauttia tomaateista ympäri vuoden, ne ovat huipussaan kesällä. On vain luonnollista heittää ne grilliin seuraavan kerran kun järjestät kokkailun!

Vaihe 1: Valmistele tomaatit

Esilämmitä grilli. Halkaise sillä välin tomaatit ja voitele oliiviöljyllä. Lisää halutessasi suolaa, pippuria tai muita mausteita.

Vaihe 2: Grillaa tomaatteja

Aseta tomaatit grilliritilälle suoraan lämmönlähteen päälle (hiiligrilliä varten grillaa tomaatit suoraan hiilien päälle). Kaasugrillissä, jossa grillataan suoralla lämmöllä, sulje kansi tomaattien kypsymisen ajaksi ja avaa vain tomaattien kääntämiseksi. Grillaa vain kunnes tomaatit pehmenevät (5-6 minuuttia), käännä kerran.

Jos haluat grillata pienempiä tomaatteja, kuten kirsikka- tai viinirypäleitä, sinun on opittava grillaamaan tomaatteja pannulla. Prosessi on samanlainen, mutta sen sijaan, että leikkaat tomaatit, heitä ne vain oliiviöljyllä ja haluamillasi mausteilla. Laita sitten tomaatit grillipannuun tai valurautapannulle. Grillaa 5-10 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja hieman hiiltyneet.

Andy Lyons

Kuinka paistaa tomaatteja

Paistetut vihreät tomaatit tulevat luultavasti ensimmäisenä mieleen, kun ajattelet tomaattien paistamista, mutta sama menetelmä toimii yhtä hyvin punaisten tomaattien, kuten roma-tomaattien, kanssa. Seuraa näitä ohjeita, kuinka kypsennät tuoreita tomaatteja, kunnes ne ovat sisältä pehmeitä ja ulkopuolelta rapea, rapea päällyste:

Vaihe 1: Valmistele tomaatit

Leikkaa 3 keskikokoista, kiinteää kuorimatonta vihreää (tai punaista) tomaattia ½ tuuman viipaleiksi; ripottele viipaleet suolalla ja mustapippurilla. Anna tomaattiviipaleiden seistä 15 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista taikina

Laita erillisiin mataliin astioihin ¼ kupillista maitoa, ½ kupillista jauhoja, 2 kevyesti vatkattua munaa ja ⅔ kupillista hienoja kuivia korppujauhoja. Kuumenna pannussa ¼ kupillista ruokaöljyä keskilämmöllä.

Vaihe 3: Paista tomaatit

Kasta tomaattiviipaleet maitoon, sitten jauhoihin, sitten munaan, sitten korppujauhoja . Paista päällystettyjä tomaattiviipaleita puoli kerrallaan kuumassa öljyssä keskilämmöllä 4-6 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat ruskeita. (Jos tomaatit alkavat ruskistua liian nopeasti, alenna lämpöä keskimääräiseksi. Lisää tarvittaessa öljyä.) Mausta halutessasi suolalla ja mustapippurilla.

Andy Lyons

Kuinka paistaa tomaatteja

Ellet aio keittää tomaateista kastiketta tai kotitekoista salsaa, paistaminen sopii parhaiten pienille tomaateille. Jos et halua menettää mehua, voit kypsentää ne kokonaisina, jotta niistä tulee pehmeitä ja pehmeitä. Muuten, jos päätät leikata ne puoliksi tai paloitella suuremman tomaatin, paista vain pari minuuttia. Näiden ohjeiden avulla opit kypsentämään tomaatteja pannulla liedellä.

Vaihe 1: Valmistele tomaatit

Aloita 2½ kupilla punaisia ​​rypäletomaatteja, keltaisia ​​päärynätomaatteja, kirsikkatomaatteja ja/tai pieniä keltaisia ​​tomaatteja. Leikkaa tomaatit puoliksi tai viipaleiksi; laittaa sivuun.

Vaihe 2: Kypsennä tomaatit pannulla

Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä 2 minuuttia. Lisää ¼ kupillista hienonnettua sipulia, 1 jauhettu valkosipulinkynsi ja 1 tl silputtua tuoretta timjamia; keitä ja sekoita 2-3 minuuttia tai kunnes sipuli on kypsää.

Lisää tomaatit pannulle ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Keitä ja sekoita 1-2 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat juuri lämmenneet. Poista lämmöltä.

Jason Donnelly

Kuinka paistaa tomaatteja

Paahdetuilla tomaateilla on ainutlaatuisen herkullinen, melkein karamellisoitunut maku. Kun tomaatit kypsyvät, niiden kuoret alkavat repeytyä, mikä luo erittäin maukkaan lisukkeen tai lisukkeen lihalle. Paahda pieniä tai suuria tomaatteja; Voit myös lisätä täytteitä suuriin, puolitettuihin tomaatteihin, kuten korppujauhoja, jotka lisäävät hieman rapeita kypsennyksen jälkeen.

Vaihe 1: Valmistele tomaatit

Kuumenna uuni 450 °F:seen. Voitele uunipannu oliiviöljyllä.

Voitele halutessasi 1 kuppi kirsikkatomaatteja lisää oliiviöljyä ja mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla. Isommat tomaatit leikkaa poikittain puoliksi ja lisää päälle tilkka oliiviöljyä tai voita. Mausta halutessasi.

Vaihe 2: Paahda tomaatit pannulla

Laita tomaatit uunivuokaan ja paista ilman kantta. Paista suuria, puolitettuja tomaatteja noin 8-10 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Paista kirsikka- tai muita pieniä tomaatteja vähintään 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Jos haluat kuorien halkeilevan kastiketta varten, paista vähintään 25–30 minuuttia.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä