Kerran yleisesti tunnettu nimellä Super toscanalaiset , ”Toscanan Indicazione Geografica Tipica (IGT) -nimityksen nykypäivän suositut pullot ovat peräisin kourallisesta kapinallisista viineistä, jotka ennustivat uuden viinintuotannon aikakautta Italiassa.

Koska he eivät noudattaneet tuollaisia ​​Italian viininvalmistuslakeja, ne nimettiin alun perin vaatimattomaksi Vino da Tavolaksi tai pöytäviiniksi. Mutta kun uraauurtavat nimet kuten Tignanello ja Sassicaia - jälkimmäinen on nyt tuotettu omassa tuotannossaan Alkuperänimitys (DOC), Bolgheri Sassicaia - osoittautui menestykseksi yön yli, Toscanan tuottajat kokivat kannustavansa miettimään asioita uudelleen.

1970-luvulla he alkoivat istuttaa kansainvälisiä lajikkeita, käyttää uusia barrikkeja ja luoda fantasia-nimisiä pullotuksia.

Vuosien ajan nämä kalliit, maailmanluokan 'pöytäviinit' olivat teknisesti parempia kuin monet Italian perinteiset tarjoukset, jotka tukahdutettiin arkaaisten DOC- ja DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) -asetusten avulla.

Lopulta monet klassiset nimitykset päivittäisivät tuotantokoodinsa salliakseen suuremman sekoittumisvaihtelun ja viininvalmistuskokeilut, mutta kapinalliset jatkoivat tai pikemminkin pitivät kiinni muusta kuin DOC-asemastaan.

Hallitakseen tilanteesta, josta oli tullut kiusallinen, Italian hallitus lupasi perustaa Toscanan IGT-nimityksen, joka hyväksyttiin virallisesti vuonna 1995.

Valmistettu alkuperäisillä ja / tai kansainvälisillä rypäleillä ja joustavammilla viininvalmistussäännöillä, jotka korostavat parhaiten tyyliä ja niiden aurinkoista Toscanalainen juuret. Tässä on Top 10 IGT-toskanaa jokaiselle kellarille.

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori Tignanello oli aikoinaan yhden viinitarhan Chianti Classico Riserva. 1960-luvun pysähtyneen tuotantokoodin mukaan tämä tarkoitti sitä, että se oli valmistettava tietyllä prosenttiosuudella valkoisia rypäleitä.

Mutta Piero Antinorilla oli muita ideoita. Tajuttuaan, ettei hän voinut valmistaa haluamaansa hyvää punaviiniä valkoisten viinirypäleiden avulla, hän lopetti niiden lisäämisen ja veti pullotuksen Chianti Classico -nimikkeestä vuonna 1971. Tignanello on nyt sekoitus Sangiovese ja pieniä määriä Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc .

Se oli yksi ensimmäisistä viineistä Chianti Classico -vyöhykkeeltä, joka oli valmistettu ilman valkoisia rypäleitä ja ensimmäisten kansainvälisillä lajikkeilla valmistettujen Toscanan punaisten viinien joukossa, samoin kuin ensimmäiset barrikkeissa ikääntyneet sangiovilaiset. Toscanan sukutaulunsa ja maailmanluokan tunnelmansa ansiosta se on edelleen yksi maan tunnetuimmista viineistä.

Myötäpäivään vasemmalta ylhäältä: Isole ja Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / Kuva: Tom Arena

Masseto

Merlot on suosittu lajike, mutta lämpimässä, aurinkoisessa Toscanassa se voi luoda innoittamattomia viinejä, joilla on hillitty aromi. Masseto on poikkeus.

Valmistettu Bolgherin rannikkokylässä, tämä kulttinen 100% Merlot oli aikoinaan osa Tenuta dell’Ornellaia , jonka perusti Lodovico Antinori vuonna 1981 ja jonka nyt omistaa Frescobaldi-perhe. Antinori palkkasi kuuluisan konsultin, enologin André Tchelistcheffin valitsemaan parhaat rypäleenviljelypaikat, ja hän oli pian vakuuttunut siitä, että tietty mäki, joka koostuu pääasiassa kompaktista savesta, olisi täydellinen Merlot .

Tchelistcheff oli oikeassa: Rinteen keskiosassa oleva savi antaa Masseton selkärangan, kun taas huipulla oleva kivi ja hiekka antavat eleganssia. Tuloksena on rikas, jäsennelty viini hienovaraisuudella.

Isole ja Olena Cepparello

Vaikka Toscana IGT liittyy kansainvälisiin viinirypäleisiin, tämä punainen, ensimmäisen kerran vuonna 1980 valmistettu, valmistetaan yksinomaan Sangiovese-viinistä.

Paolo de Marchi halusi nähdä, pystyykö rypäle tuottamaan hienoja viinejä Chianti Classicossa, jossa säännökset eivät salli 100% Sangiovese pullotukset. Näin oli vuoteen 1996 asti, jolloin se erottui suuremmasta Chianti-nimellisarvosta.

'Ensimmäiset vuosikymmenet olivat lupaavia, mutta toukokuun loppuvuodesta 1982 juuri ennen kukintaa alkanut rakeet alensivat huomattavasti satoa ja paljastivat Sangiovesen todellisen potentiaalin valmistaa luonnollisia pitoisuuksia ja syvyyksiä sisältäviä viinejä', de Marchi kertoo. Vanhennettu barrikkeissa, se on täyteläinen, tyylikäs ja arvoinen.

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole on yksi Bolgherin historiallisimmista yrityksistä. Aviomies ja vaimo -tiimi, Eugenio Campolmi ja Cinzia Merli, perustivat alueen edelläkävijänä laadukkaisiin, persoonallisuuslähtöisiin viineihin keskittymisen, ja se perustettiin 1980-luvun alussa. Kartanoa johtavat nyt Merli ja hänen poikansa Elia ja Mattia.

Vaikka kaikki viinit ovat vaikuttavia, elinvoimainen, voimakas ja hienostunut Paleo Rosso on edelleen yksi parhaista Cabernet Franc -esineistä Italiassa.

Se julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1989 Bordeaux-tyylisenä sekoituksena, ja se on ollut 100% Cabernet Franc vuodesta 2001 lähtien, kiitos lajikkeen erinomaisen suorituskyvyn aurinkoisessa, merenrantapaikassa.

Aloittelijan opas Chiantiin ja Chianti Classicoon

Rampolla Sammarcon linna

Rampollan linna valmistaa maanläheisiä, herkullisia viinejä Santa Lucialla Faullen tilalla Panzanon kaupungista lounaaseen, laaksoon, joka tunnetaan nimellä Conca d'Oro tai kultainen kuori.

Firenzen ja Sienan välissä Chianti Classico -kirkossa tätä amfiteatterin muotoista aluetta vietetään voimakkaasta auringonvalostaan. Rampolla-perhe on omistanut maata täällä 1700-luvulta lähtien. He alkoivat tehdä Chianti Classico vuonna 1975 ja pian sen jälkeen istutti Cabernet Sauvignonin tunnetun enologin Giacomo Tachisin avulla.

Tämä johti lopulta Sammarcon perustamiseen, jonka 1980-vuosikerta julkaistiin vuonna 1982 ja josta tuli välitön menestys. Seos, joka sisältää 65% Cabernet Sauvignonia, 30% Merlotia ja 5% Sangioveseä, on sileä, samettinen, suolainen ja täynnä sielua.

Myötäpäivään vasemmalta ylhäältä: Monteraponi Baron’Ugo, Biserno Biserno Estate, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere / Kuva: Tom Arena

Castello Banfi Excelsus

Italialaiset amerikkalaiset veljet John ja Harry Mariani perustivat Montalcinossa vuonna 1978. Banfi tunnetaan parhaiten tuomalla kerran harvinainen Brunello di Montalcino pöydille ympäri Yhdysvaltoja ja ympäri maailmaa. Yrityksen pääkonttori sijaitsee Sant'Angelo Scalo -kylässä Montalcinosta lounaaseen, ja se valmistaa myös useita kansainvälisillä rypäleillä valmistettuja viinejä, kuten Excelsus.

Valmistettu ensimmäisen kerran vuonna 1993, tämä Cabernet Sauvignon- ja Merlot-seos fermentoidaan lämpötilavalvotuissa hybridisäiliöissä, jotka on valmistettu Ranskalainen tammi ja terästä, sitten 18 kuukauden ikäisiä 350 litran barrikkeissa.

Tuloksena on voimakas, tyylikkäästi muotoiltu, vanhanaikainen viini, jolla on voimakkaita hedelmä- ja mausteaistioita. Toscanan juuret osoittavat, se huutaa ruokaa.

Michele Satta Cavaliere

Michele Satta rakastui Bolgherin alueeseen ja sen kasvavaan viinimaailmaan ollessaan lomalla perheensä kanssa 1970-luvun alussa. Hän opiskeli maataloutta yliopistossa ja aloitti harjoittelun yhdessä paikallisista viinitiloista vuonna 1974. Vuonna 1983 hän vuokrasi vanhat viinitarhat ja kellarin ostamalla oman maansa neljä vuotta myöhemmin.

Sitten, vuonna 1991, hän pystyi lopulta istuttamaan omat viiniköynnöksensä Castagneto Carducciin. Siihen mennessä Bolgheri-nimitystä pidettiin Italian Cabernet Sauvignonin hengellisenä kotona, ja Satta valitsi istuttaa Sangiovesen kyseiseen ensimmäiseen paikkaan vastoin viljaa.

Fermentoitu villillä hiivat ja maustetuissa barrikkeissa vanhentunut Satta's Cavaliere tarjoaa hienovaraisuutta, runsaita mehukkaita hedelmiä ja erinomaisen juomakelpoisuuden.

Huijausarkki parhaan italialaisen Rosén kanssa

Monteraponi Baron’Ugo

Nyt IGT, tämä yhden viinitarhan pullotus osoittaa, että Toscanan takana oleva kapinallinen henki on elossa ja hyvin. Viini oli Chianti Classico Riserva vuoden 2011 vuosikertaan asti. Kiinteistönomistajan Michele Bragantin mukaan vuoden 2012 vuosikerta evättiin siirtyminen Gran Selezione -luokkaan.

'Gran Selezionen vähimmäisalkoholipitoisuus on 13%, ja vuoden 2012 Baron'Ugolla oli 12,5%', hän sanoo. ”Raja on mielestäni hyödytön. On hienoja viinejä 12,5%. Katso Burgundia. ' Protestina Braganti veti Baron’Ugon pois Chianti Classico -edustuksesta.

Nykyään viini on sekoitus 90% Sangiovese, 7% Canaiolo ja 3% Colorino, joita kasvatetaan korkealla sijaitsevilla viinitarhoilla ja vanhennetaan suurissa tynnyreissä. Se on elinvoimainen, tuoksuva ja hienovarainen ja vakavan pitkäikäinen.

Fontodi Flaccianello della Pieve

Manetti-perheen omistuksessa vuodesta 1968, Fontodi sijaitsee Chianti Classicon sydämessä, kuuluisassa Conca d'Oron laaksossa, Panzanosta lounaaseen. Siellä suuret korkeudet, hilseilevä maaperä, joka tunnetaan paikallisesti nimellä galestro, säteilevä auringonvalo ja merkittävät päivä-yö-lämpötilan vaihtelut luovat melkein täydellisen kypsymisen muuttuvalle Sangioveseelle.

Collodi Toscana Centrale IGT, Fontodin Flaccianello della Pieve, on toinen tärkeä pullotus alueelta. Se julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1981 ja valmistettiin kokonaan Sangiovesen kanssa, ja se käy spontaanisti alkuperäisten hiivojen kanssa ja ikääntyy Troncaisissa ja Allierin barrikkeissa.

Kiinteän rakenteensa ansiosta se on huomattavan aikarajainen viini, jolla on voimakkaita aromeja ja meheviä hedelmiä.

Biserno Bisernon kartano

Vuonna 1995 Lodovico Antinori etsii sopivia alueita Ornellaian kartanonsa laajentamiseksi tullessaan tälle Alta-alueelle Maremma omaisuus. Vaikuttuneena maasta, joka oli kukkulallisempi ja kivisempi kuin Ornellaia, hän tiesi, että olisi parempi perustaa se erilliseksi kartanoksi.

Kun hän muutti Ornellaiasta, hän ja hänen veljensä Piero Antinori ja maanomistaja Umberto Mannoni loivat Bisernon kartano .

Ensimmäinen tuotettu vuonna 2006 ja valmistettu Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon ja Pieni Verdot , yrityksen nimikaasuviini ilmaisee osuvasti sen ainutlaatuisen mikroilmaston. Siinä on syvyyttä, hienovaraisuutta ja monimutkaisuutta.