Super Toscanat saapuivat vuosikymmeniä sitten. Se oli luokka, joka syntyi turhautumisesta Italian perinteisiin viinintuotantosääntöihin. Kunnianhimoiset tuottajat pyrkivät tekemään moderneja tyylejä ja kokeilemaan italialaisen nimitysjärjestelmän rajoitusten ulkopuolella Hallittu alkuperänimitys (DOC).

'Super Toscanasta tuli synonyymi [korkeampien] IGT: n korkealaatuisten viinien [ Tyypillinen maantieteellinen merkintä ] nimitys ”, kertoo viininvalmistaja Bibi Graetz hänen nimimerkkinsä Firenzen ulkopuolella.

Kapinallisuus auttoi markkinoimaan Toscanan supertarinaa, kun taas laatu ja ainutlaatuisuus auttoivat myymään viinejään. Tuotemerkit kuten Sassicaia , Tignanello ja Ornellaia tuli viinikriitikon rakkaimpia. Viinin ystäville 1980-luvulla työnnettiin hinnat keräilijöiden valtakuntaan. Mutta puolen vuosisadan kuluttua, kuinka supertoscanan määritelmä on kehittynyt, ja onko luokka edelleen merkityksellinen nykypäivän kuluttajille?

Castiglioncello, Bolgheri / Kuva: Sara Matthews

Super-toscanalaisten historia

Italialaiset ottivat käyttöön Ranskan AOC: n mallin mukaisen DOC-viininvalintajärjestelmän 1960-luvulla. Jokainen alue loi viininviljelyä ja tuotantoa koskevat säännöt. Chiantin DOC / DOCG sääntöjä kritisoitiin usein rajoittavina, kuten 100 prosentin kielto Sangiovese pullotukset. Toisia pidettiin harhaanjohtavina, kuten vaatimus siitä, että huonommat paikalliset valkoiset viinirypäleet käsittävät osan punaisista seoksista.

60-luvun loppuun mennessä kourallinen renegaatteja epäili sääntöjä. He loivat uusia tuotemerkkejä sekoitettaviksi Cabernet Sauvignon Sangiovesen kanssa tai tee 100% Merlot . He pelasivat myös ikääntymiskausilla ja astioilla, kuten sementillä ja pienellä tammitangolla. Tällaisia ​​vääristymiä ei kuitenkaan sallittu DOC- tai DOCG-etikettimerkinnöissä.

Innovaatioilla oli seurauksia. Tuottajat pitävät Antinori markiisit piti pullottaa Bordeaux-tyyliset punaiset sekoitukset ja lajikeviinit geneeriseen luokkaan Pöytäviini , Italian halvin laatutaso. Mutta kun viinien merkitys kasvoi, viranomaiset tunnustivat merkintäjärjestelmän puutteet.

Vuonna 1992 Italian hallitus otti käyttöön uuden viiniluokituksen: Toscana IGT. Toscana IGT: ssä oli kuitenkin vähän romantiikkaa kriitikoille tai kuluttajille, joten termi supertoscana tarttui.

Tignanellon viinitarhat / Getty

Toscanan supertienraivaajat

Toscanan superliikkeen edelläkävijät ovat edelleen keskeisiä tuotemerkkejä markkinoilla. 'Niiden paino luokassa on edelleen suurempi kuin muut tuottajat', Graetz sanoo. Kolme avaimenimeä, jotka on tiedettävä: Sassicaia, Tignanello ja Ornellaia.

Sassicaia , tehty San Guidon tila Bolgherissa, kääntää italiaksi 'kiviseksi paikaksi'. Se on viittaus alueen soraisiin maaperiin, joita pidetään mielenkiintoisina haudoista ja Haut-Médocista Bordeaux . Ranskalainen viiniä rakastava Incisa della Rocchetta -perhe halusi istuttaa Bordeaux-lajikkeita, kuten Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc Sangiovesen sijaan. Perhe julkaisi ensimmäisen vuosikerta Sassicaian vuonna 1968.

Vuonna 1978 Karahvi aikakauslehti järjesti sokean maistelun, ja se putosi Sassicaian Bordeaux-huipulle. Hämärä viini voitti suuren osan kilpailusta, mutta paljastui vain italiaksi. Bolgheri Sassicaia ansaitsi itsenäisen DOC: n vuonna 2013.

Missä tuottajat ovat

Bolgheri / Bolgheri Sassicaia DOC: Masseto, Le Macchiole, Ornellaia, Tenuta San Guido

Chianti Classico DOCG: Rampollan linna, Aman linna, Fontodi, Isola ja Olena, markiisit Antinori, San Felice

Maremma Toscana DOC: Gaja

Marchese Piero Antinori perusti myös DOC-rajoitukset Tignanello Chianti Classicon rajojen sisällä. Hän toi markkinoille viinitarhan nimeämän viinin vuonna 1974, joka perustui vuoden 1971 vuosikertaan. Seos koostui ranskalaisista tammitynnyreistä vanhennetuista Sangiovese, Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc.

Ornellaia , lähellä Sassicaiaa, istutti Lodovico Antinori vuonna 1981. Seos Cabernet Sauvignonia, Merlotia, Cabernet Francia ja Pikku Verdot , ensimmäinen vuosikerta pullotettiin vuonna 1985. Nykyinen tila myös tuottaa Uudet kasvihuoneet ja Ajat yhdessä muiden punaisten seosten kanssa.

Muutama vuosi myöhemmin löydettiin savipohjainen maaperä Tenuta dell'Ornellaian kartanosta. Tämä johti Merlotin istuttamiseen Pomerolin kuvaksi ja yhden lajikemerkin luomiseen Masseto .

Nämä tuotemerkit, jotka molemmat kuuluvat nyt Frescobaldi-konserniin, mutta joita tuotetaan eri viinitiloissa, saavuttivat kestävää menestystä osittain laajan, röyhkeän profiilinsa ansiosta. He olivat paljastus debyytillään, koska Chiantia pidettiin tuolloin usein ohuena, hapan ja epäpyhänä. Mutta monet tuottajat ovat tulleet mukaan sittemmin pyrkiessään jäljittelemään tyyliä.

Scott Lockheedin kartta

Kuinka supertoscanalaiset ovat kehittyneet

Ilman tiukkoja määräyksiä toscanalaisilla viininvalmistajilla on ollut mahdollisuus muuttaa näitä viinejä sopivaksi katsomallaan tavalla.

'Viininvalmistus on muuttunut, vähemmän lihaksia, enemmän eleganssia, vähemmän keskittymistä ja enemmän sileyttä', hän sanoo. Graetz toimii vain 100% Toscanan viinirypäleiden kanssa. Hänen Testamatta on 100% Sangiovese, ja hänen Coloré on sekoitus Sangiovese Canaiolo ja Colorino .

'Kahden viiniäni katsottiin kuuluvan super-Toscanan puitteisiin, mutta ne rikkovat super-Toscanan ensimmäistä sääntöä', hän sanoo. 'Ne olivat ja ovat 100% toscanalaisia ​​viinirypäleitä.'

Kuluttajat, jotka etsivät aitoutta, voivat harkita etikettien kasvua ja laajempaa hintavalikoimaa, joka löytyy vuonna 1983 perustetun Bolgheri DOC: n nimityspohjaisista viineistä. Ennen 1970-lukua Bolgheri, joka lepää Länsi-Euroopassa, Maremma , oli suoinen piiska kaukana hienon viinin tutkasta. Sassicaia muutti kaiken sen.

Bolgherin viinit perustuvat Bordeaux-lajikkeisiin Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ja / tai Merlot missä tahansa suhteessa, enintään 50% Sangiovese- tai Syrah sallittu. Mutta tulokset vaihtelevat suuresti.

Aloittelijan opas Chiantiin ja Chianti Classicoon

'Luulen, että tuottajat yrittävät löytää omat tyylinsä sen sijaan, että heidät luokitellaan kattotermiin, kuten' super-toscanalainen ', sanoo Carrie Lyn Strong, viinijohtaja Vivutalo New Yorkissa. 'Ja emme käytä tätä otsikkoa valikossa', hän sanoo. 'Vieraat tietävät viinien nimet enemmän kuin termi' super-toscanalainen '. He pyytävät suoraan Tignanelloa tai Sassicaiaa.'

Toscanan uudemmat nimitykset eivät kuitenkaan ole saaneet aikaan kaikkia kuluttajia.

'Toscanan tapauksessa kyky laittaa Toscana etikettiin merkitsee jotain kuluttajille', sanoo Amy Ezrin, Italian kauppavirasto New Yorkin toimisto Wine Deskin johtajana. 'Bolgheri DOC puolestaan ​​antaa mielestäni vaikutelman sen tunteville ostajille ja kuluttajille, jotka todella tuntevat italialaiset viininsä.

'Niille, jotka ovat tietoisia, alue liittyy epäilemättä kansainvälisiin lajikkeisiin ja suuriin, kerättäviin punaisiin', hän sanoo. 'Se sanoi, jos sanot Bolgherin monille viinijuomille, saatat yhtä hyvin sanoa Bulgaria.' Ezrin uskoo, että punaseosten suosio voi olla uusi koti super-toscanalaisten jatkuvasti kasvavalle tuotannolle, kuten jokainen Toscanan tuottaja tekee.

'Juuri nämä viinit ovat, ja ne valmistetaan usein samoilla lajikkeilla, joita yleensä odotetaan kotimaisissa versioissa', hän sanoo. 'Mielestäni olisi hieno kokeilu laittaa super-toscanalaiset osaksi punaista sekoitusta osaan muiden maailman viinien kanssa ja nähdä, kuinka myynti on.'

Ei ole immuuni trendisykliltä, ​​tietoisuus super-toscanalaisista ja arvostus näyttäisi sekoitetulta. Luokan varhaiset käyttöönottajat voivat edelleen identifioida sen fantasianimillä, korkeilla hinnoilla ja kelvollisuudella, tai he voivat yksinkertaisesti tietää tuotenimet. Uusien nimitysten tunnustaminen on lisääntymässä, mutta suuria hyppyjä on vielä tehtävä.