Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viinin Perusteet

Kylmäviinien tekeminen ja tekeminen

Joskus sen, minkä pitäisi olla helppo tehtävä, edellyttää lopulta monimutkaista lähestymistapaa. Onneksi viinin jäähdytys ei kuulu niihin. Noudata muutamia ohjeita, niin voit siemailla optimaalisessa lämpötilassa hetkessä.



Kaikkia viinejä ei saa jäähdyttää samaan lämpötilaan niiden kemiallisen koostumuksen vuoksi. A. Selkäranka valkoviini on happamuus. Rakenne a netto tulee tanniineistaan. Jälkiruokaviinit on erilaisia ​​määriä jäännössokeria. Helmeilevä sisältää hiilidioksidia (COkaksi). Kaikilla on vaihtelevaa määrää alkoholia. Siten lämpötila voi mykistää tai korostaa viiniä sen komponenttien perusteella.

Aloitetaan optimaalisista lämpötila-alueista.

Viinin jäähdytys ämpäriin

Getty



Punainen ja väkevä viini : Vaikka aikoina he ovat muuttuvia, yleinen viisaus oli kerran palvella punaisia ​​huoneenlämmössä. Mutta mitä se tarkoittaa? Kostea studio elokuun keskipäivällä? Ei kiitos. Ellei asu Euroopan linnassa, jossa buduaari pysyy viileänä ympäri vuoden, huonelämpötila-aksioma on vanhentunut.

Punaviinin tulisi olla välillä 55 ° F - 65 ° F. Kevyemmät rungot, joiden happamuus on korkeampi, kuten Loiren laakso Cabernet Franc , mieluummin alemmat tempit. Aseta se jääkaappiin 90 minuutiksi. Täytelömpiä, tanniinisia viinejä, kuten Bordeaux ja Napa Cabernet Sauvignon maistua paremmalta lämpimämmältä, joten pidä ne 45 minuuttia jääkaapissa. Liian kylmä punaviini maistuu tylsältä, mutta liian lämmin se on vetelä ja alkoholipitoinen. Kuten Goldilocks, jonnekin välissä on aivan oikein.

Väkevöityjä viinejä Kuten Satama ja puu lämpötilan tulisi olla 60–65 ° F.

Valkoinen, rosé ja kuohuviini : Valkoiset tarvitsevat jäähdytystä herkkien aromien ja happamuuden lisäämiseksi. Liian kylmässä makut kuitenkin mykistyvät. Kuten punaiset, täyteläisemmät viinit, kuten Chardonnay alkaen Viininpunainen ja Kaliforniassa paistaa välillä 50 ° F - 60 ° F. Jälkiruokaviinit kuten Sauternes kuuluvat samalle alueelle.

Kevyemmät, hedelmällisemmät viinit toimivat parhaiten kylminä, välillä 45 ° F - 50 ° F, tai kaksi tuntia jääkaapissa. Useimmat italialainen valkoiset kuten Pinot Grigio ja Sauvignon Blanc kuuluvat myös kyseiselle alueelle. Viinin tulee olla harvoin kylmempi kuin 45 ° F, elleivät ne ole kuistin paukkuja kuumana päivänä.

Kuohuviinien on kuitenkin oltava välillä 40 ° F - 50 ° F, CO: nakaksipysyy paremmin loukussa kylmempiin nesteisiin. Vintage ja arvostettu cuvée Samppanjat voidaan tarjoilla yläpäässä monimutkaisuuden ja painon vuoksi. Prosecco , tai vastaavasti kevytmallinen hedelmäinen tähtisadetikku toimii paremmin alaosassa.

Viinit jääkaapissa

Getty

Kuinka jäähdyttää viiniä

Ennakkosuunnittelu . Tämä sääntö koskee suurinta osaa kaikesta elämässä. Kiinnitä punaiset ja valkoiset jääkaappiin ja poista ne tunti tai kaksi ennen illallista. Jääkaapin ihanteellinen lämpötila on välillä 35 ° F - 40 ° F. Jos sinulla on kylmiä pisteitä, jotka aina pakastavat salaattia, ne ainakin jäähdyttävät viiniäsi nopeammin. Pullojen jäähdyttäminen ovessa ei tee eroa pitkään aikaan, mutta jos avaat sen usein, kiinnitä pullot kauemmas hyllylle tai terävämmille astioille.

Pakastin . Olemme kaikki tehneet sen. Ladatut pullot jääpalakoneeseen, kun ystävät kasvoivat kunnianhimoisesti kulutuksessaan, vain unohtaneet ne ja löytäneet jäisen räjähdyksen seuraavana aamuna. Vaikka laatu ei välttämättä heikkene niin äärimmäisissä lämpötiloissa, sotkujen riski kasvaa. Kun viinissä oleva vesi jäätyy, se laajenee ja voi työntää korkin osittain tai kokonaan ulos tai jopa halkaista pullon. Tämä sallii hapen poistumisen, mikä käynnistää kellon hapettuminen . Jos käytät pakastinta, aseta ajastin 30 minuutiksi.

Me Suositella:
  • #2 pulloa neopreeniviiniä
  • #Kaksiseinäinen Icelandess-viinipullojäähdytin

Paras tapa viilentää viiniä nopeasti . Liu'uta pullo jäiseen suolakylpyyn. Ei, älä nab mummon Epsom-suoloja. Taulukon versio toimii. Tartu kauhaan tai astiaan ja lisää suolaa, vettä ja jäätä. Jää imee lämpöä vedestä, mikä laskee lämpötilan. Suola nostaa veden jäätymispisteen alle 32˚F. Käännös: suolavedessä oleva jäävesi voi jäähtyä vaaleanpunainen 15 minuutissa tai vähemmän.

Muut jäähdytysmenetelmät. Jos olet liikkeellä, pidä mukana eristettyä laukkua, johon mahtuu 2–4 pulloa. Yksittäisille pakastimessa pidettävä holkki jäähdyttää 750 ml: n pullon. Kaada kotona lasillinen viiniä ja aseta se jääkaappiin. Jäähtyminen vie vähemmän aikaa kuin koko pullo, sen pienemmän massan vuoksi.

Uudelleenkäytettävät jääpalat ovat myös hienoja jäähdyttää yksi lasi, mutta kun ne ovat lämmenneet, sinun on pakastettava ne uudelleen. Tietenkin voit myös säilyttää pakastimessa tarpeeksi useita lasillisia.

Mitä ei pidä tehdä . Toisin kuin paksu huurteinen muki, jäähdytetyssä varsilasissa ei ole riittävästi massaa tai pinta-alaa viinin lämpötilan laskemiseksi. Vaikka jääpalat jäähtyvät, ne myös laimentavat makua, mikä on hienoa, jos etsit roiskua -tapainen kokemus. Lopuksi Internet ehdottaa, että kaadat viiniä uudelleen suljettavaan muovipussiin ja pudotat sen jääveteen. Se saavuttaa 50 ° F: n noin 2 minuutissa, mutta olemme nyt epätoivoisia, eikö?