Tuoreet kesäyrtit katoavat nopeasti talven tullessa. Kuitenkin, kun opettelet kuivaamaan yrttejä kotona, voit jatkaa näiden aromaattisten kasvien makujen ja tuoksujen nauttimista puutarhastasi kaikkina vuodenaikoina. Tämä on helppo tehdä useimmille yrteille, eikä se vie paljon aikaa, joten se on vaivan arvoista – varsinkin kun ottaa huomioon, kuinka paljon kuivatut yrtit maksavat ruokakaupassa. Kunkin yrttityypin parhaan kuivausmenetelmän selvittäminen voi viedä hieman yritystä ja erehdystä, joten sinun kannattaa tehdä muistiinpanoja onnistumisistasi, löydöistäsi ja inspiraatioistasi. Tässä on viisi helppoa tapaa kuivata yrttejä.

Carson Downing

Vinkkejä yrttien keräämiseen

Paras aika yrttien poimimiselle on aamulla kasteen haihtumisen jälkeen, mutta ennen kuin iltapäivän aurinko on haihduttanut kasvien väriä ja tuoksua. Jäljellä olevien kasvien terveyden vuoksi jätä kuhunkin muutama tuuma vartta pistokkaat tehdessäsi. Älä koskaan korjaa enempää kuin kolmasosa kasvista kerrallaan.

Basilikan kerääminen tuodaksesi raikkaan maun keittiöösi

Kuinka kuivata yrttejä

Kun kasvatat yrttejä puutarhassasi, pyrit antamaan kasveille vettä ja auringonvaloa ne tarvitsevat menestyäkseen. Yrttejä kuivattaessa ideana on poistaa kosteus kasvit vähiten maku- ja tuoksuhäviötä. Kyse on siitä, että saadaan oikea yhdistelmä ilman liikettä ja lämpöä ilman valoa.

1. Ilmakuivaus

Yksinkertaisin tapa kuivata yrttejä on ripustaa ne nippuihin. Kerää kolmesta kuuteen oksaa yhteen ja sido varret narulla, langalla tai kuminauhalla. Ripusta niput ylösalaisin kuivaan, pimeään paikkaan (auringonvalo heikentää väriä, tuoksua ja makua). Hyvin tuuletettu ullakko tai kellari toimii hyvin. Yrttien pitäisi kuivua täysin noin viikossa (luultavasti vähemmän). Yrttien keittämistä varten varmista, että kasvit ovat hauraita. Poista sitten lehdet ja säilytä ne ilmatiiviissä purkeissa tai pusseissa. Käsityöprojekteissa ja muissa luovissa yrityksissä saatat saada parempia tuloksia yrteillä, jotka ovat vielä hieman kosteat.

Kuinka valmistaa tuoreita yrttejä

Vaihtoehtoinen tapa kuivata yrttejä, jos sinulla ei ole tilaa ripustaa niitä, on asettaa ne tasaisesti kuivumaan. Kun olet huuhtelenut ne ja taputnut ne kuivaksi talouspaperilla, levitä yrtin oksat vahattulle paperille, jotta ne eivät mene päällekkäin. Anna niiden kuivua rauhassa huoneenlämmössä, poissa suorasta auringonvalosta. Katso alta likimääräiset ajat, kuinka kauan yrttien täytyy kuivua, ripustatko ne nippuihin vai annatko kuivua tasaisesti. Aika voi vaihdella melkoisesti kosteuden ja lämpötilan, yrttien tuoreuden ja lehtien koon mukaan.

• Basilika - 6 päivää
• Ruohosipuli - 24 tuntia
• Tilli - 24 tuntia
• Meirami - 1½ päivää
• Minttu - 1½ päivää
• Oregano - 4 päivää
• Rosmariini - 4 päivää
• Salvia - 4 päivää
• Suolainen kesä - 4 päivää
• Tarragon - 2 päivää
• Timjami - 2½ päivää

Selvitä, ovatko yrtit kuivuneet, murskaa muutama lehti sormiesi välissä. Täysin kuivan yrtin tulee murentua helposti.

Tämä TikTok Hack käyttää raastinta yrttien poistamiseen varresta

2. Yrttien kuivaaminen uunissa

Jos haluat kuivata yrttejä uunissa, aseta lämpötila 180 ℉:seen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Järjestä yrtit yhdeksi kerrokseksi – älä ylikuormita arkkia. Anna niiden paistaa uunissa kahdesta neljään tuntia. Muista, että yrtit menettävät osan mausta, koska ne kypsyvät vähän. Joten, kun seuraavan kerran valmistat jotain maukasta, lisää yrttejä enemmän kuin tavallisesti.

3. Yrttien kuivaaminen mikroaaltouunissa

Jos haluat käsitellä yrttejäsi sadonkorjuupäivänä, kuivaa ne mikroaaltouunissa. Aseta yrtit yhteen kerrokseen kahden paperipyyhkeen väliin; mikroaaltouunissa 1 minuutti ja kuivuustesti 20 sekunnin välein. Kun yrtit ovat kuivuneet, poista varret. Tämä on nopein tapa kuivata yrttejä ruoanlaittoon tai muihin projekteihin, mutta se toimii vain joidenkin yrttien kanssa. Vaikka jotkut yrtit kestävät mikroaaltouunissa, herkät yrtit kuihtuvat ja muuttuvat ruskeiksi. Säästä siis mikroaaltouuni puumaisille yrteille, kuten rosmariini , timjamia ja oregano herkempien yrttien, kuten basilika ja persilja .

4. Kuivuvat yrtit

Jos sinulla on ruoankuivausrumpu, voit käyttää sitä yrttien kuivaamiseen nopeammin kuin ripustamalla ne kuivumaan. Valmistele yrtit kuivaajaa varten vetämällä lehdet pienilehtisiä yrttejä - kuten timjamia , oregano ja rosmariini – niiden varresta. Leveälehtisille yrteille, kuten basilikalle ja salvia , irrota lehdet varresta ja leikkaa ne puoliksi (voit jättää ne myös kokonaisiksi, mutta leikkaaminen lyhentää kuivumisaikaa). Leikkaa ruohosipuli ¼ - ½ tuuman paloiksi.

Aseta valmiit yrtit kuivausalustalle. Vuoraa kuivausrumpu verkko- tai nahkakuivauslevyllä, jos yrtin lehdet ovat pieniä. Kuivaa 95 °F:ssa, kunnes lehdet ovat tarpeeksi rapeita murenemaan. Jos lehdet leijuvat kuivumisprosessin aikana, aseta toinen kuivauslevy yrttien päälle, jotta ne pysyvät paikoillaan. Jäähdytä kuivatut yrtit ennen varastointia. Katso alla olevasta luettelosta likimääräinen aika, jonka kunkin yrtin täytyy viettää kuivausrummussa, jotta se on tarpeeksi kuiva mureneakseen.

• Basilika - 18 tuntia
• Ruohosipuli - 7 tuntia
• Tilli - 12 tuntia
• Meirami - 5 tuntia
• Minttu - 8 tuntia
• Oregano - 12 tuntia
• Rosmariini - 12 tuntia
• Salvia - 8 tuntia
• Kesäsuolainen - 20 tuntia
• Tarragon - 17 tuntia
• Timjami - 5 tuntia

5. Kuivausainekuivaus

Kosteutta imevät aineet nopeuttavat yrttien kuivumista ja säilyttävät kauneimpien oksien värit ja muodot. Hiekka, booraksi ja maissijauho ovat perinteisiä kuivausaineita (mutta älä käytä hiekkaa, booraksia tai silikageeliä yrttien kuivaamiseen, joita haluat käyttää ruoanlaittoon). Kuivausaine-kuivatut kukat, kuten vaaleanpunaiset, pallomaiset kukat ruohosipuli — laita ne astiaan ja peitä ne puhtaalla, kuivalla hiekalla tai seoksella, jossa on yksi osa booraksia kolmeen osaan maissijauhoa. Jätä säiliö auki, jotta se haihtuu. Kukkien tulee kuivua kolmesta viiteen päivään.

Käsityöliikkeistä saatavalla silikageelillä on kevyempiä rakeita, jotka eivät vaurioita terälehtiä. Useimmissa käyttötarkoituksissa kaada noin tuuman geeliä kosteustiiviiseen muovi-, metalli- tai lasiastiaan. lisää yrttejä ja peitä ne sitten lisää geeliä. Kuivumisaika vaihtelee noin kahdesta 10 päivään. Käytä pientä sivellintä terälehtien välisten kiteiden poistamiseen.

Kuinka hoitaa yrttitarhaasi vuodenaikoina

Näiden viiden kuivausmenetelmän välillä tuoreiden yrttien ei tarvitse enää koskaan mennä hukkaan, poimitko ne puutarhastasi tai haet palkkion paikalliselta viljelijän torilta. Kun yrtit ovat kuivuneet, säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa enintään vuoden ajan. Tai jos et halua odottaa suuren yrttierän kuivaamista, voit myös oppia pakastamaan ne!

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä