Säilykepavut ovat terveellinen (ja halpa) ruokakomero, joka sopii täydellisesti nopeisiin arki-illallisiin. Mutta entä se samea, paksu neste, johon pavut on pakattu? Kyllä, se auttaa pitämään pavut säilyvinä pitkä säilyvyysaika , mutta neste on enimmäkseen tärkkelystä ja suolaa, jotka voivat vaikuttaa valmiin ruuan rakenteeseen tai makuun. Tästä syystä suurin osa Test Kitchen -resepteistämme vaatii purkittujen papujen valuttamista ja huuhtelua, mikä voi myös auttaa poistamaan tölkeistä joskus löytyvän metallisen maun. Se on lisävaihe, joka vie alle minuutin, mutta parantaa valmiin annoksesi makua ja rakennetta. Noudata näitä helppoja ohjeita valuaksesi ja huuhteleksesi pavut, jotta ne ovat valmiita chiliin, enchiladoihin ja muihin.

BHG / Joules Garcia

Kuinka huuhdella ja valuttaa säilykepavut

Ellei reseptissä neuvota säilyttämään purkitettuja papuja nesteessään, tyhjennä tölkki ja huuhtele pavut hyvin ennen käyttöä. Tämä parantaa valmiin annoksesi makua ja rakennetta.

1. Avaa papupurkit tölkinavaajalla. Tölkin avaamisesta voi jäädä teräviä reunoja. Ole varovainen kantta irrottaessasi, jotta et vahingoita itseäsi.
2. Kaada avoin pavutölkki varovasti pesualtaan päällä olevaan siivilä ja anna ylimääräisen nesteen valua kokonaan pois.
3. Huuhtele kylmällä vedellä, kunnes neste on kirkasta. Voi kestää minuutin ennen kuin vesi on kirkasta. Ravista sitä hyvin poistaaksesi ylimääräinen vesi. Huuhdetut pavut ovat nyt valmiita käytettäväksi reseptissäsi.

Testikeittiövinkki: Jos reseptisi vaatii valutettuja, huuhdeltuja kikherneitä, yritä säästää neste (tunnetaan nimellä aquafaba) ja käyttää sitä vegaaninen kananmunan korvike tai vatkaa se marenkimaiseksi massaksi. Se on loistava korvike kermavaahdolle jälkiruokissa, parfeissa ja muissa.

Kun säilykepavut ovat valuneet ja valmiita kypsennettäväksi, valmista lämmin kulhollinen toscanalaista papukeittoa. Käytä muutama tölkki pinto-papuja valmistaaksesi burritoja nopeaksi kasvisillalliseksi saadaksesi helpon lounasidean. Tai tee paistettuja papuja alusta alkaen helpoksi ja herkulliseksi lisukkeeksi. Loppuuko säilötyt pavut? Yritä pitää myös kuivattuja papuja varastossa reseptejäsi varten.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä