Teetkö erän suklaakeksejä vegaaniystävällesi, mutta et tiedä miten korvaat munat? Olet tullut oikeaan paikkaan. Koska munat ovat pohjimmiltaan liima, joka pitää monia reseptejä yhdessä, on tärkeää löytää sopiva munankorvike, jotta reseptistäsi tulee oikea. Olitpa allerginen kananmunalle, noudatat vegaaniruokavaliota tai yrität vähentää ainesosien käyttöä terveydellisistä syistä, on hyvä tietää, että sinulla on vaihtoehtoja. Lisäksi sinulla on hyvä mahdollisuus, että ruokakomerossasi on jo vegaaninen kananmunan korvike.

Getty / The Picture Pantry

Parhaat vegaanimunan korvikkeet

Vaikka on olemassa useita vegaanisia kananmunan korvikkeita, on tärkeää huomata, että kaikki eivät ole yhtäläisiä vaihtoja kananmunaan kaikissa resepteissä. Ennen kuin valitset vaihtoehdon, muista määrittää munan käyttötarkoitus alkuperäisestä reseptistä. Sen lisäksi, että munat toimivat sideaineena (ajatellen vaniljakastikkeita ja vanukkaita), ne voivat toimia nostattajana ja muodostaa rakennetta leivonnaisillesi.

1. Pellavansiemenjauho

Rikas omega-3-rasvahappoja, kuitua ja proteiinia , pellavansiemenet ovat perustarpeet kaikissa vegaaneissa. Yhdistä jokaista munaa 1 rkl. pellavansiemenjauho 3 rkl. vettä haarukalla tai vispilällä. Anna seoksen seistä 3–5 minuuttia, kunnes se muistuttaa paksua, geelimäistä koostumusta. Käytä pellavansiemenmunaa (alias 'flegg') vegaanisena munankorvikkeena keksissä, muffineissa tai kasvishampurilaisissa. Jos olet lihansyöjä, mutta et voi tehdä munia, vaihda ne omaan lihamureke .

2. Aquafaba

Älä kaada ylimääräistä nestettä juuri hummukseksi muunnetusta kikhernepurkista. Aquafabana tunnettu viskoosi neste säilötyissä papuissa ja palkokasveissa on loistava vegaaninen kananmunan korvike, erityisesti munanvalkuaisille. Vaahdotettuna se muuttuu taianomaisesti marenkimaiseksi koostumukseksi, jota voidaan käyttää kuorrutukseen tai kotitekoiseen majoneesiin. Käytä 2 rkl. aquafaba korvaa yhden munanvalkuaisen ja 3 rkl. aquafabaa yhdelle kokonaiselle munalle.

3. Banaani

Onko sinulla kypsiä banaaneja, joita pitäisi käyttää? Kokeile vaihtaa ne kananmuniin pannukakku , kakku- tai brownie-reseptejä . Ne lisäävät leivonnaisiin luonnollista makeutta ja kosteutta. Käytä yhtä keskimuusia banaania jokaista munaa kohden reseptissäsi.

4. Omenakastike

Omenasose on toinen loistava vegaaninen kananmuna korvike luomiseen superkostea kakku tai nopeaa leipää. Käytä 3 rkl. omenasosetta munaa kohden resepteissäsi (valitse makeuttamaton omenasose sokerin vähentämiseksi).

5. Chia-siemenet

Kuten pellavansiemen, chia-siemenet ovat terveellinen vegaaninen munavaihtoehto, joka on täynnä kuitua ja omega-3:a. Sekoita 1 rkl. chia-siemeniä 3 rkl. vettä per muna, anna seoksen paksuuntua noin 10-15 minuuttia ennen käyttöä. Kokeile valmistaa chia-vanukas terveellisenä välipalana tai korvaa kreikkalainen jogurtti vegaanisella jogurtilla, jotta se pysyy maidoton.

Nämä rikkaat ja suklaaiset masennuksen aikakauden kakut eivät vaadi munia tai voita

6. Leivinjauhe ja öljy

Lisää leivinjauhetta ja öljyä on helppo tapa käyttää ruokakomero niittejä vegaanisen kananmunan korvikkeena. Yhdistä 2 tl jokaista munaa kohden. leivinjauhe, 1 tl. kasviöljyä ja 2 rkl. vettä ennen kuin lisäät sen reseptiisi. Tämä menetelmä toimii parhaiten munien korvaamisessa keksiresepteissä.

7. Tärkkelykset

Voit ostaa muutamia kaupallisia vegaanin munankorvikkeita, joissa on sekoitus tärkkelystä, kuten Bobin Red Mill -munankorvike (5 dollaria, Kohde ). Jos haluat tehdä oman, yhdistä 2 rkl. nuolenjuurijauhe, tapiokatärkkelys/jauho, maissitärkkelys tai perunajauho 3 rkl. vettä jokaista korvattavaa munaa kohti. Kokeile tätä menetelmää kakkuissa, pikkuleipissä ja rikastetuissa leipäresepteissä.

8. Tofu

Puristetusta soijapapumassasta valmistettu tofu on jo monien kasvisruokavalioiden perusaine, koska sen proteiinipitoisuus on korkea ja se pystyy mukautumaan mihin tahansa makuun. Tofu toimii erinomaisesti kananmunan korvikkeena, koska se antaa kosteutta resepteissä, joissa on nostatusaineet . Kokeile vaihtaa tofua munilla seuraavassa nopeassa leivänpaistoistunnossasi. Käytä munaa kohti ¼ kupillista silkkitofua.

Saattaa vaatia hieman harjoittelua löytääksesi vegaaniset munankorvikkeet, joista pidät eniten, mutta herkullisia vegaanisia banaanileipä tai browniet voidaan valmistaa suosikkiresepteistä jopa ilman munia.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä