Miksi sinun ei pitäisi jättää huomiotta Indianapolisin ruokapaikkaa
Lähes kaksi miljoonaa ihmistä pääkaupunkiseudulla, Indianapolis on Keskilännessä toiseksi väkirikkain kaupunki Chicagon jälkeen, vaikka on joskus vaikea vakuuttaa ulkopuolisia sen asemasta foodie-kohteena.
Naptowners nauttii kuitenkin vaatimattomasta ja monipuolisesta ruoka- ja juomapaikasta, joka tarjoaa hyvät hinnat ja vielä paremman vieraanvaraisuuden. Aloita päiväsi Milktooth- tai Love Handle -kahvilassa, kahdessa maan kekseliäimmistä ja rakastettavimmista brunssipisteistä, ja mene sieltä.
Kuva julkisten vihreiden ystävällisyydestä
Missä syödä Indianapolisissa
Julkiset vihreät
Martha Hoover on ollut Indyn paikallisruokaliikkeen eturintamassa siitä lähtien, kun hän avasi Cafe Patachoun vuonna 1989. Hänellä on nyt 11 ravintolaa ja hän on perustanut The Patachou Foundation -säätiön, joka ruokkii tuhansia lapsia, joihin asunnottomuus ja nälkä vaikuttavat vuosittain. Julkiset vihreät tarjoaa luovia salaatteja ja pääruokia, jotka ovat saaneet inspiraation paikan päällä sijaitsevalta minitilalta saatavasta palkkiosta. ”Kaupunkikeittiö, jolla on tehtävä”, vihreät vihreät lahjoittaa kaikki voitot ja lisäkasvit Patachou-säätiölle, joka järjestää koulun jälkeisiä ateriaohjelmia hyvän ravitsemuksen edistämiseksi opiskelijoiden keskuudessa.
Kuva: Festiva
Fe s tive
Meksikolaisten maahanmuuttajien virta Indianapolisiin on johtanut laatuun markkinoilla ja takot . Klo Juhlava , Kokki Rachel Hoover, New England Culinary Institute -työntekijä, jonka äiti opetti meksikolaisen keittiön hienoja kohtia, keskittyy tuoreuteen ja paikallisiin raaka-aineisiin. Valikosta löytyy kasvisruokia, joissa on mantelimoolia ja tacoja Indiana-vuohen kanssa, sekä laaja mezcal- ja Tequila-luettelo.
Kuva: Vida
Elinikä
Sen avaamisen jälkeen viime vuonna Elinikä on tullut yksi kuumimmista viini- ja ruokakohteista kaupungissa. Layton Roberts työskentelee paikallisten maanviljelijöiden kanssa ympäri vuoden luomaan valikoitaan. Kausiluonteisuus vallitsee astioissa, kuten kampasimpukassa, jossa on fava-papuja ja parsaa, tai orecchiettessä, jossa on ramppeja ja englantilaisia herneitä. Siellä on myös hydroponinen seinä syötävistä vihanneksista, joka on perusta Vidan 'seinän vihreiden' salaatille. Maailmanlaajuinen viinilista on yksi Indyn syvimmistä, sillä useita pulloja on 30 dollarin valikoimassa, ja se huipentuu vuoden 2013 sadan hehtaarin ”Kayli Morganiin”, jonka hinta oli lähellä vähittäismyyntiä 675 dollarilla. Kaksi talon sisäistä sommelieriä, Roddy Kirschenman ja Michael Miller, ohjaavat ruokailijoita tarttuvalla innostuksella.
Indiana-tyylinen leivitetty porsaan sisäfileevoileipäKuva: Mallow Run Winery
Missä juoda Indianapolisissa
Mallow Run -viinitila
Vaikka 1800-luvun puolivälin kukoistus Indianan viini monet ovat unohtaneet, löytyy monia paikallisia pullotuksia, joissa on mielenkiintoisia, vähemmän tunnettuja hybridirypälelajeja ja muita alueen hedelmiä. Mallow Run -viinitila , 20 minuuttia etelään Indyn keskustasta, tarjoaa kauniin maiseman, jossa voit maistella kuivien viinien valikoimaa. Se käyttää rypäleitä, kuten Traminette (Gewürztraminer-jälkeläinen), Chambourcin ( kuivausrumpu, tai punahedelmäinen rypäle, jota käytetään täällä terävän lajikkeen ruusun valmistamiseen), Catawba (Yhdysvaltain laajimmin istutettu lajike 1800-luvun alussa) ja Cayuga, jolla on joitain Rieslingin aromaattisia ja happamia ominaisuuksia. Älä missaa kovia siidereitä.
Kuva: Mallow Run Winery
Rebar Indy
Rebar Indyn ei vielä vuoden ikäinen, mutta se on vakiinnuttanut asemansa välittömänä suosikkina. Siellä on oma seinä, jossa on 20 pyörivää oluen hanaa ja hämmästyttävä viskivalikko, jossa on 100 pulloa, joista voi valita ½ unssia makuja sekä täysikokoisia kaatoja. Tähtibaarivalikossa on puolen kilon “allekirjoitushampurilainen”, johon kuuluu kermavaahdettua vuohenjuustoa, pekonihilloa, grillattua sipulia ja suolakurkkua tomaattia.Kuva ystävällisestä baarista St. Elmo Steak Housessa
Elmo Steak Housen baari
Indianapolisissa ei ole parempaa paikkaa nauttia ensimmäisestä viinipullosta kuin tämän historiallisen pihviravintolan baari, joka on vuodelta 1902. Se on loistava valinta päivälliseksi, ja yläkerran Speakeasy-tyylinen 1933 Lounge on loistava paikka cocktailille. Alakerran baaria ei kuitenkaan pidä unohtaa. Baarimikot haluavat antaa sisäpiirin vinkkejä ajastasi kaupungissa ja St. Elmo on yksi kaupungin parhaista viinilistoista, ja siinä on useita taaksepäin löytyviä löytöjä.