Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viinikulttuuri

Viiniliiketoiminnan henkilökohtaisen puolen löytäminen Kroatiassa

'Minun pitäisi tuoda tämä! Kuinka vaikeaa se voi olla? '



Monet kaukaisessa maassa matkustavat viinin ystävät siemaavat paikallista viiniä ja pohtivat tätä ajatusta. Joten kun Sininen Tonavan viini Itä-Euroopan viinien maahantuoja kutsui minut merkitsemään kaksi viikkoa vierailemaan tuottajien luona ja partiolaisviinien varrella Dalmatian rannikolla Kroatiassa, en epäröinyt sanoa kyllä.

Kyllä, kiireisiin päiviin maistamalla viiniä ylellisissä rannikkoalueissa. Kyllä, viinin maahantuojan lumoavan elämän elämiseen.

Sain kuitenkin nopeasti selville, että viinin maahantuojien on oltava hyvin valmistautuneita tien ja kitalaen tiukkuuteen. Aikataulu on täynnä, vauhti on hellittämätön. Maistimme yli 60 viiniä ja tynnyrinäytteitä ennen lounasta. Pitkän maistelupäivän jälkeen seurattiin iltoja, joissa arvioitiin näytepulloja ja tehtiin yksityiskohtaisia ​​muistiinpanoja.



Kroatian viini nousussa

Ja tiellä ei usein ole karttaa. Kadotimme useita kertoja ja poliisi pidätti meidät. Kilpailimme kolme tuntia pilkkimusta yöllä Pelješacin niemimaan ympäri ilman GPS: ää saadaksemme viimeisen lautan Korčulaan, joka saapui neljän minuutin varalla. Emme löytäneet hotellia, koska se oli muuttanut nimeään, mutta ei kylttejä. Tarkistimme vihdoin keskiyön jälkeen.

Se oli vasta ensimmäinen päivä.

Maastossa maahantuojien, olen oppinut, on oltava päälliköiden luonnoksia:

Käänny oikealle vaaleanpunaisen parvekkeen vieressä olevan rakennuksen ohi. Seuraa likaa. Käänny vasemmalle oliivipuiden vieressä olevan suuren veneen kohdalla. Jatka, kunnes näet lentokentän lentoreitin merkinnät.

Näin löysimme yhden alkuperäisistä Zinfandel-viiniköynnöksistä, jotka tunnetaan nimellä Crljenak Kaštelanski. Vaellettaessa viinitarhaan, näimme kuuluisan viiniköynnöksen, jonka rungon ympärillä oli alumiininen koiran merkki, jolla oli sarjanumero ja sukutaulu. Ei aivan pyhä ympäristö, mutta jännittävä.

Kroatian viinimaiden kuvitus

Kuva: Rebecca Bradley

Täällä olevat viinitilat eivät ole suuria kartanoita. Useat ovat synkkiä, kommunistisen ajan jäänteitä Jugoslavian valtiontuotannosta. Jotkut maisteluhuoneet ovat viinintuottajien koteja - vuosisatoja vanhoja kivirakennuksia, joihin kokoontuisimme perhepöydän ympärille runsaalla leivän, juustojen, oliiviöljyjen, suolatun lihan, tonnikalan, kapristen ja kotitekoisten makeisten kera. Jos ympäristö oli nöyrä, vieraanvaraisuus oli mahtavaa.

Huomasin, että maahantuojan elämä ei ole hienoja linnoja ja suuria aterioita. Pikemminkin kyse on yhteydenpidosta ihmisten kanssa viinilasillisen ja usein kotitekoisen aterian yhteydessä. Suurin osa vierailuistamme on ollut osa viininvalmistusperhettä sukupolvien ajan, ja tekemällä liiketoimintaa tai hajottamalla leipää yhdessä sinusta tulee myös osa perhettä.

Hvarin saarella meidän oli määrä kiertää kuuluisaa Kultainen saari viinitila, jonka perusti äskettäin kuollut Kroatian viinin modernin ikoni ja legenda Zlatan Plenković. Mutta hänen poikansa Marin ohjasi meitä jonnekin henkilökohtaisemmaksi.

Hän johti meidät pienelle hautausmaalle, joka sijaitsee viinitilan vieressä ja josta on näkymät merelle. Siellä seisoimme hänen isänsä haudan päällä. Isän perinnön paino pojan olkapäillä oli kerralla tuntuva ja sydäntä särkevä. Emme koskaan nähneet viinitilaa. Se ei ollut tärkeää: Marin näytti meille kaikki tärkeät.