Hänen tulevassa kirjassaan Korkki Dork (Pingviini, maaliskuu 2017), Bianca Bosker kertoo matkansa sommelierien hauskan, hullun ja joskus pimeän maailman kaivoksiin, mukaan lukien oman sertifikaatin saaminen Master Sommeliers -tuomioistuimelta. Kysyimme häneltä, kun hän huomasi, että hänestä olisi tullut korkkitorkki itse.

Sinusta tuli tietämättäsi mitään viinistä sommelieriksi. Mikä kokemus sai sinut vetäytymään taaksepäin ja sanomaan: 'Olen yksi heistä nyt'?

Eräänä päivänä ... panin nenäni viiniin, ja minulla oli tämä kolmitasoinen kokemus, joka löi minua aivoissani, ruumiissani ja tunteissani. Ensinnäkin, tietäen mitä haistan - aprikoosi, valkoiset kukat - ja pystyn siihen sanoja. Toiseksi voisin sanoa, että se oli Viognier. Kolmas osa oli yhtäkkiä, että olin yhtäkkiä kesän lämpimässä auringossa rannalla mieheni kanssa ajelemassa näiden peltojen läpi. Se oli sisäelinten reaktio jopa maistamatta viiniä. Tajusin, että käytin kaikkia sylintereitä.

'Viini ei ole enää minulle,
lisävaruste aterialla. '

Voitteko maistaa puhdasta nautintoa vai huomaatko, että hajotat kaiken vivahteisiin?

Väittäisin, että vivahteen maistaminen on viinin nauttiminen. Minulla on suuri ilo siitä, että pystyn todella purkamaan viinilasin aistien, henkisen ja emotionaalisen komponentin. Hienoa on, että viini ei enää ole minulle tilaamasi aterian lisävaruste, koska teet niin. Se on todella oma kokemuksensa ja sillä on oma tarinansa.

Aisha Tyler puhuu pullotettavista cocktaileista, krapulan välttämisestä

Sommeljeiden tiedetään pudottavan vakavia kolikoita erityisviiniin. Mikä on röyhkeäsi?

Voi vain yksi? Yksi vastuu viinin maun hionnasta on minulle pankkitiliä heikentävä heikkous vanhalle samppanjalle. Se on taloudellisesti vastuuton iloni.

Halusitko todella saada sertifikaatin, vai kävitkö läpi koko kokemuksen kirjoittaa siitä?

Olin elämässäni vaiheessa, jossa olin todella utelias harjoittamaan mitä tahansa. Olin kiinnostunut testaamaan itseäni ja… halusin myös työskennellä tutkijoiden kanssa dekoodaamaan aivoni ja käyttämään mitä tahansa työkaluja, joilla voisin mitata kuinka pitkälle olen tullut. Tentti tarjosi todellisen rakenteen tulla osaksi yhteisöä ja hallita tieteenalaa. Uskon sääntöjen oppimisesta päättääksesi, miten ja missä rikkoa niitä.

Mikä on nyt vaikutelmasi 'korkitorkkien' eliittimaailmasta?

Kunnioitus ja ihailu. Kunnioitus heidän tekemästään uskomattoman uuvuttavasta työstä ja vaatimuksista, joihin he pitävät itseään. Ihailu, koska he näkevät potentiaalin näissä kemiallisissa makuaistoissa ja hajuissa, jotka useimmat meistä hylkäävät. Ihailen tätä väestöä ihmisiä, jotka ovat näiden ohitettujen, aliarvioitujen aistien mestareita.