Pullosokki, jota joskus kutsutaan pullotaudiksi, kuvaa äskettäin pakattua tai lähetettyä viiniä, joka maistuu väliaikaisesti 'tyhmältä' tai jonka aromit ja maut ovat näennäisesti sulkeutuneet. Sitä esiintyy usein viineissä, joita on kaatunut pitkään, kuten silloin, kun ne menevät säiliöstä tai tynnyristä pullotuslinjan läpi tai kun ne lähetetään merkittävä matka.

Jos aiot lähteä paikallisesta vähittäismyymälästäsi kotiin ja tavaratilassa on muutama viini, et aiheuta pullohokkia. Mutta kun viini on kulkenut jonkin matkan usean päivän ajan viinitilasta lähettäjälle ja sitten kotiisi, se voi levätä.

Viinit, jotka ovat matkustaneet ulkomaille konttien avulla, ovat erityisen herkkiä. Jos lähetät useita pulloja kansainvälisesti juotavaksi pian, anna niiden levätä vähintään viikko ennen avaamista.

Silti jotkut viinit yksinkertaisesti kieltäytyvät avaamasta. Kuinka havaitset heidät?

Huijausarkki viinikellariin

Heillä ei ole paljon, jos sellaisia ​​on, aromaattisia aineita. Lajikkeesta tai sekoituksesta riippuen saatat odottaa nuorelle valkoviinille tyypillisiä tuoksuja, kuten hedelmiä, erityisesti sitrushedelmiä ja kukkia. Aromit punaviinit sisältävät mustat hedelmät, paahtoleipä ja kahvi.

Jos haistat ja et saa mitään, mitä seuraa hyvin vähän makua, se voi kärsiä pulloiskusta. Hedelmät näyttävät ohimeneviltä tai ohuilta, pinta vaimennettu.

Tästä huolimatta ei pitäisi olla mitään ilmeisiä virheitä, kuten tuoksuja tai funky-makuja. Pulloiskulla ei ole tieteellistä määritelmää, eikä sitä aiheuta bakteereja tai hiivoja.

Joten, mikä on korjaus? Pääasiassa enemmän aikaa. Jotkut viinitilat sisältävät muistiinpanon klubin lähetykset odottaa viikko tai kaksi ennen pullon avaamista. On syytä kysyä, kun nuori viini pullotettiin. Jos se pullotettiin parin viime kuukauden aikana ja lähetettiin sitten, se saattaa vaatia muutaman viikon tai jopa kuukauden asettumisen takaisin.

Joskus viini avautuu nopeammin aggressiivisella ilmastus tai dekantointi . Yleensä se korjaa pelkistävän viinin tai pullotetun hieman liikaa rikkidioksidia sisältävän viinin, ja se voi auttaa sitä tulemaan sokista.

Paras ratkaisu pullosokkiin on välttää se kokonaan. Käsittele kellariviinejäsi aina huolellisesti ja vältä liikaa liikettä tai tärinää.