Heti Havannaan saapuessamme teimme linjan La Bodeguita del Medioon, baariin, jossa Mojito keksittiin.

Baarimikko rakensi taitavasti kierroksen juomia käyttäen minttua, sokeria, kalkkia ja Havana Club valkoinen rommi. Hän kynsi sekä jään että neonväriset oljet pienillä metallipihteillä.

Kuubassa hyvä baarimikko ei koskaan koske juomasi komponentteihin.

Jokainen puupalkin tuuma oli kaiverrettu nimillä, muistoilla aikaisemmista sukupolvista. Baarin nurkassa vilkas bändi soitti perinteistä musiikkia, ja baarissa myytävistä hoikkaista sikareista tuleva makea savu valui kosteaan ilta-ilmaan sekoittaen murskatun mintun piristävään tuoksuun.

Kuuba ei ole ilmassa harjattu teemapuisto - ja se on osa vetoomusta.

Se oli vain juoma, todella. Mutta se oli myös hetki, joka symboloi sitä, mitä Havana minulle merkitsisi: lämmin, rommista liotettu syleily, jonka perintö ja historia on rakennettu kaupungin jokaiseen kulmaan, aina siihen hyvin kuluneeseen baariin asti.

Kun 50 vuoden kauppa- ja matkarajoitukset alkavat poistua, amerikkalaiset parveilevat taas Kuubaan. Se ei ole teemapuisto, ja se on osa vetoomusta. Räjähdyksen, graffitien peittämien rakennusten ja klassisten autojen keskellä karkeat reunat tekevät siitä entistä kauniimman.

Mojitos mailia / Kuva Meg Baggott

Matkasuositukset

Suunnitteletko matkaa Havannaan? Tässä sinun on tiedettävä. Muista, että asiat muuttuvat edelleen, joten tarkista ennen lähtöäsi.

Tee Kuuban ikoniseksi El Floridita Daiquiriksi

Saapuminen

Kourallinen lentoyhtiöitä, mukaan lukien American Airlines ja JetBlue, tarjoavat suoria lentoja Yhdysvalloista. Lennot kulkee Kuubaan myös Kanadasta, Meksikosta ja joiltakin Karibian saarilta. Näitä lentoja ei vielä löydy matka-alennussivustoilta. Parasta on varata matkatoimisto.

Havannan paikalliset ja vilkas elävän musiikin kohtaus / Kuva Meg Baggott

Kuka voi mennä

Tapahtuma Havannan kaduilla / Kuva: Meg Baggott

Juuri nyt Yhdysvaltoihin, jotka matkustavat Kuubaan, on kuuluttava ”tarkoituksenmukaisen matkustamisen” sateenvarjoon. Näihin 12 luokkaan kuuluvat journalistinen toiminta, perhekäynnit ja koulutusmatkat ihmisiltä ihmisille. Kunnes vierailu on avattu laajemmin, tarkista matkatoimistoltasi varmistaaksesi, että vierailusi sopii johonkin hyväksyttyihin luokkiin, jota vaaditaan viisumin saamiseksi.

Missä yöpyä

Havannassa on pulaa hotellihuoneista, vaikka hotellirakentamista onkin runsaasti. Kunnioitettava Kuuban kansallinen hotelli ja uudempi Melia ketjut ovat parhaita vaihtoehtoja. Starwood avattiin kesäkuussa Neljä pistettä Havana , ensimmäinen amerikkalainen hotelliketju, joka on avattu 50 vuoteen. Monet matkustajat käyttävät myös Airbnb yöpyä yksityisissä kodeissa.

Odotetaan olevan irrotettu suurimman osan ajasta. Yritä nauttia siitä.

Valuutta

Pakkaa käteistä ja paljon sitä. Amerikkalaiset luottokortit eivät toimi Kuubassa, etkä näe pankkiautomaatteja. Mutta voit vaihtaa dollareita tai euroja Kuuban turistivaluuttaan CUC (lausutaan 'kook') hotellin lentokentällä tai aulassa.

Kuuba koskematon: Perinteisistä juomista ja musiikista klassisiin autoihin ja koskemattomiin rantoihin saari herättää ajattomuuden tunteen / Kuva: Meg Baggott

Pysy yhteydessä

Internet-yhteys on parhaimmillaan rajoitettua. Hotellin ulkopuolella WiFi ei ole olematon. Kuubassa ei tueta Gmailia eikä Skypeä. Odotetaan olevan irrotettu suurimman osan ajasta. Yritä nauttia siitä.

Liikkuminen

Taksit vievät sinut sinne, missä sinun täytyy mennä. Voit hemmotella matkoilla amerikkalaisissa klassisissa autoissa, jotka on vuokrattu taksiksi (kutsutaan manteli ), mutta saatavilla on myös tavallisia takseja. Kuitenkin olet kiertomatkalla, muista risteillä Maleconilla, pitkällä muurilla rantakadulla, jonne kaikki tulevat nauttimaan näkymistä (ja oluesta), varsinkin pimeän jälkeen.

Asbel Morales, Kuuban rommin mestari Havana Clubille / Kuva Meg Baggott

Rommin päällikkö

Asbel Morales on Kuubalainen rommimestari (Kuuban rommin mestari) Havana Club , ikoninen tuotemerkki, jota hän kuvailee 'kaiken rommin isoveljeksi Kuubassa'.

Kuten voidaan odottaa kotona syntyneeltä, joka kirjaimellisesti jättää näkymät Santo Domingon rommitislaamoon, hän suhtautuu rommiin melko vakavasti. Vuosien oppisopimuskoulutuksen ja kemian tekniikan tutkinnon jälkeen hän sai maestro del ronin arvonimen vuonna 2007.

Havana Club 3 -vuotias on etiketti, jonka näet kaadettavan useimmin. Tämä valkoinen rommi menee mojitosiin, Ron Collinsesiin, El Presidentesiin ja daiquirisiin. Nämä on valmistellut cantineros , Kuuban mikologit.

Hän viettää merkittävän osan elämästään tynnyrien lähellä tarkkailemalla, kuinka rommi muuttuu vuodesta toiseen, ja päättää, milloin on oikea aika sekoittaa ja pullottaa.
Romminvalmistus on elämäntapa, hän sanoo. 'Elät koko elämäsi kuin haluaisit mennä naimisiin rommin kanssa ja puolustaa rommia, kunnes kuolet.'

Havana Clubin Maximo ja Cohiba-pullotukset / Kuvat Meg Baggott

Kuuban rommikulttuuri

Vaikka rommi ei ole ainoa henki, jota vakoilla täältä hyllyillä, se on kietoutunut Kuuban perintöön, ja löydät paljon erinomaisia ​​lajikkeita (ja rommipohjaisia ​​cocktaileja) kokeilla.

Sisällä ikoninen El Floridita, tunnettu se on kuuluisa daiquiris , jotka olivat Ernest Hemingwayn suosikki / Kuva: Meg Baggott

Tislattu sokeriruokopohjaisesta melassista ja kypsytetty vähintään kaksi vuotta (jopa valkoiset rommit, joiden väri on suodatettu pois), Kuuban rommityyli on rikas, karamellia eteenpäin ja ihanteellinen siemailla.

Havana Club 3-vuotias on etiketti, jonka näet kaadettavan useimmin. Tämä valkoinen rommi menee Mojitosiin, Ron Collinsesiin (kuten Tom Collins, mutta käyttämällä rommia), El Presidentesiin ja daiquirisiin. Nämä ja muut virkistävät cocktailit valmistaa cantineros , Kuuba vastaa mikologeja.

'Elät koko elämäsi kuin haluaisit mennä naimisiin rommin kanssa ja puolustaa rommia, kunnes kuolet.' —Asbel Morales, Kuubalainen rommimestari

Jos etsit pulloa siemaillaksesi tai tuoda kotiin, etsi Havana Clubin Selección de Maestros (noin 40 dollaria), erityinen pullotus, joka on valmistettu maestro ronerosin (mestaritislauslaitoksen) valitsemilla tynnyreillä, suklaan, karamellin ja makean tupakan aromeilla. .

Löydät myös paljon muita tarroja. Yksi suosikkilöydöistäni oli Santiago de Cuba's 12-vuotias pullotus. Se on viskoosi ja lämmin, jossa on toffeetta, hunajaa ja pitkä espresso- ja neilikka-painollinen pinta.

Tienvarren taverna Kuubassa / Kuva: Meg Baggott

Ikonisia ruokia

Kaunis katastrofi: Palautettu elokuvamaiseen loistoonsa taiteilijan 'piilopaikkana' vuoden 1979 Mansikka ja suklaa -elokuvassa, lounas Paladar La Guaridassa alkaa hummerikääreellä papaijalasanella (yllä) ja huipentuu emosikalla (ylhäältä) / Kuvat Meg Baggott

Kuuban ruoka on monimutkaista ja vivahteikas, toisin kuin monet Karibian keittiöt, se ei yleensä ole mausteista. Etsi yksityisomistuksessa olevia ravintoloita nimeltä paladares, jotka vaihtelevat mukavasta ja iloisesta eklektiseen loistoon, ja joissa ruoka nauttii usein yllättävistä kosketuksista. Kuuban vierailijat saavat hyvää ruokaa.

Suosikkiruokiamme: hiiligrillattu kana Aljibe , tarjoillaan perheen tyyliin, ja sen kyljessä on kasaantula. Kokeile sulavan pehmeää ropa viejaa (perinteinen vedetty naudan- ja tomaattiruoka), sipulirikas vaca frita ('paistettua naudanlihaa') ja broilerikeittoa, joka on koristeltu kuvan täydellisillä tuoreilla vihanneksilla Havannan Rum Rum , Viejo Habana (vanha Havana) -asuinalueella. Nauti värikkäästä cevichestä ja tonnikalan tiraditosta (raakakalaviipaleista, tässä tapauksessa kirkastetuista omena-vinaigretteillä ja mango-kuutioilla) La Guaridassa, joka on piilotettu viehättävän rappeutuneeseen kaupunkitaloon, joka on rakennettu noin vuonna 1903.

Etsi yksityisiä ravintoloita, joita kutsutaan kitalaet , jotka vaihtelevat mukavasta ja iloisesta eklektiseen loistoon ja joissa ruoka herättää.

Sana viinistä: Täältä löydät paljon, mutta tilaa huolella, koska ilmastoitu viini varastointi on harvinaista. Erityisesti chileläisiä ja espanjalaisia ​​punaisia ​​on runsaasti. Laaja, hyvin hoidettu viinivalikoima Kokki , Paladar hyväpalkkaisessa Vedado-naapurustossa, oli miellyttävä yllätys. Bonus: Se on esteenä myöhäisillan hotspotista Kuuban taidetehdas , joka on myös tutustumisen arvoinen. Voimme nähdä viinikulttuurin edistyvän Havannassa lähivuosina. Mutta toistaiseksi olut tai rommi on paras veto luotettavasti hyvään juomaan.

Näytteenotto ruokia El Rum Rum de la Habanassa / Kuva Meg Baggott

Katso ruokavalio

Klo Havannan Rum Rum , runsas näytteenotto kolmesta cevichestä edelsi rehevää grillattua hummerihäntä tai lämpenevää kanakeittoa vaca fritan edessä. Vain välipalaa? Runsaasti chicharroneja löytyy kadulta. Samaan aikaan, aivan Morron linnan linnoitusmuurien takana, ovat epäilemättä parhaat Havannan piña-koladat.

Ostoskeskukset pitkin rantaa / Kuva: Meg Baggott