Oluen rooli ruokapöydässä oli ennen niin yksinkertainen. Kuten viini, se oli työskennellyt ruokalautasi kanssa, olipa se sitten reipas Pilsner, joka leikkaa hampurilaisen rasvaisen rikkauden, tai kukkainen ja katkera IPA, joka tukahduttaa curryn liekit.

Mutta viimeisimmässä pyrkimyksessä viedä makujen ja aromien rajat, oluenvalmistajat kitkivät ainesosia jääkaapista ja maanviljelijöiden markkinoilta ja valmistavat annoksia, jotka maistuvat aterialta.

Short's Brewing tekee brunssivalmiista Bloody Beer -tomaateista, piparjuuresta ja tillistä, kun taas Off Color Brewing's Dinosmores sekoittaa vaahdot vaahtokarkkeihin, kaakaopäähän ja graham-jauhoihin. Right Brain Breweryn thai-maapähkinä on täynnä maapähkinävoita, korianteria ja paprikaa, jotta maku muistuttaa pad Thai -ruokaa.

Näillä ruoka-oluilla parhaimmilla on ainutlaatuinen rikas maku, toisin sanoen ne eivät maistu kuin tavallinen olut, joka on yksinkertaisesti maustettu.

'Emme vain laita persiljaa lautaselle', sanoo Moody Tongue Brewmaster Jared Rouben, Culinary Institute of America grad. 'Yritämme tuoda ruoka- ja olutmaailmat yhteen.'

---

Ohjaa keväällä näillä 6 rohkealla annoksella >>>

---

4 ruokaolutta halkeilemaan

Flying Dog Pearl kaulakoru Oyster Stout (Maryland)

Kokonaiset Rappahannock-joen osterit - kuori, liha ja mehu - ja ripaus merisuolaa antavat paahdetulle stoutille erehtymättömän suolaisuuden.

Martin House Brewing Companyn päivätauko (Texas)

Viljan innoittamana tämä hienovaraisesti makea ale valmistetaan kvartetilla jyviä, hunajaa ja maitosokeria. Day Break kirkastaa kaikki brunssit.

Westbrook Brewing Co. White Thai (Etelä-Carolina)

Thaimaalaisen curryn keittäminen sai Edwardin ja Morgan Westbrookin maustamaan belgialaisen witbierin sitruunaruoholla, inkiväärijuurella ja sitruunan Sorachi Ace humalalla. Se on loma Kaakkois-Aasiaan lasillisena.

Terrapin Beer Co. Liquid Bliss suklaa-maapähkinävoi Porter (Georgia)

Pähkinöitä tälle silkkiselle, lohduttavalle Georgian portterille, joka kumppanina rikkaita goobereita suklaalla. Se on maapähkinävoi kuppi taivuttimessa.