Loma-kaakao

Reseptin kohteliaisuus Kahlua

Maukkaampi kuin eväste, tämä resepti käyttää Kahluan kausiluonteista piparkakkulikööriä muodostaakseen suoraviivaisen, mausteisen ja herkullisen tulkinnan.

2 unssia Kahlua-piparkakkulikööriä
4 unssia kuumaa suklaata
Suklaa swizzle, koristeeksi

Valmista kuuma suklaa pakkauksen ohjeiden mukaan. Täytä irlantilainen kahvimuki kuumalla suklaalla ja lisää sitten Kahlua. Sekoita se hyvin lusikalla ja koristele suklaahieronnalla.

---

Oaxaca Chakas

Reseptin kohteliaisuus Ihme Tequila

Meksikolaisen kuuman suklaan riffi, tämä resepti lisää annoksen Tequilaa ja runsasta Oaxacan-suklaajauhetta, jota on saatavana monissa gourmet-myymälöissä.

2 unssia Milagro Añejo Tequila
¾ unssia agave-mettä
2 unssia maitoa
1 unssi raskasta kermavaahtoa
1 kauha Oaxacan-suklaajauhetta
Tuore kermavaahtoa, alkuun
Kanelitanko koristeeksi

Yhdistä Tequila, agaavinektari, maito, kerma ja suklaajauhe kattilaan keskilämmöllä sekoittaen, kunnes seos kiehuu. Kaada lämmitetty seos kahvikuppiin ja lisää kermavaahto. Koristele kanelitangolla.

---

Coco-Mint Express

Reseptin kohteliaisuus Zoe's Lounge , Fairmont Chateau Laurierissa, Ottawa, Kanada

Tämä kanadalainen suosikki tuo esiin raikkaan mintun.

Rakeistettu sokeri lasin viimeistelyyn
1 paketti kuumaa kaakaota
½ unssia Godiva -valkosuklaalikööriä
½ unssia valkoista crème de mentheä, plus enemmän lasin koristeluun
Kermavaahtoa, alkuun
Karkkiruoko koristeeksi

Aseta tarpeeksi crème de menthe pieneen, matalaan kulhoon mukin reunan kostuttamiseksi. Aseta sokeri toiseen pieneen, matalaan kulhoon. Kasta muki crème de menthe -liuokseen antamalla ylimääräisen tippua, sitten kastaa muki kiertoliikkeellä sokeriin, jotta vanne tasaisesti päällystetään sokerilla.

Valmista kuuma kaakao pakkauksen ohjeiden mukaan ja kaada seos reunustettuun kahvimukiin. Sekoita valkosuklaalikööri ja crème de menthe. Lisää kaakao kermavaahdolla ja lisää koristeeksi karkkikeppi.