Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Lomat

Juneteenth-perinteet kehittyvät koronaviruksen keskellä

Adrian Lipscombe, kotoisin oleva texasilainen ja omistaja / kokki Uptowne Café & Bakery La Crosse, Wisconsin , varttui juhlistamaan Juneteenthia pöydässä, joka oli täynnä ruokia kaikista hänen perheensä juurista.



'Teksasissa on erilaisia ​​alueita', Lipscombe sanoo. Sukulaiset toivat allekirjoitusruokia maakunnastaan ​​tai alueeltaan, kuten makkaralinkkejä yhdeltä tädiltä ja mansikkajäätelöä toiselta.

'Olin se badass-lapsi, joka juoksin ympäri kaikkialla… tarttui nopeasti ruokaan ja juoksi pois ennen kuin näkivät minut', Lipscombe nauraa. 'Puistosta poistuminen ja grillihajuinen se oli minulle vain mukavuuden tunne, varsinkin kesäkuussa.'

Jälkiruoat Adrian Lipscomben johtamassa Juneteenth-illallisessa James Beard Housessa NYC: ssä viime vuonna / Kuva: Clay Williams kuvakkeelle Iconoclast Dinner Experience



Juneteenth tunnetaan myös nimellä vapautumispäivä, joka muistuttaa afrikkalais-amerikkalaista vapautta. Vaikka vapautusjulistus allekirjoitettiin vuonna 1863, vasta kaksi ja puoli vuotta myöhemmin, 19. kesäkuuta 1865, kenraalimajuri Gordon Granger saapui Galvestoniin, Texasiin, uutisten kanssa siitä, että sisällissota oli päättynyt. . Hän ilmoitti, että orjuus oli lakkautettu ja aikaisemmin orjuutetut ihmiset olivat vapaita.

Juneteenth on ollut virallinen valtion loma vuonna Texas vuodesta 1980, ja yhteisöt koko maassa juhlivat monin eri tavoin. Jotkut isännöivät potluck-tyylisiä kokoontumisia julkisissa puistoissa, kuten Lipscombe. Siellä on myös festivaaleja, katumessuja, musiikkiesityksiä, pelejä ja tietysti paljon ruokaa.

Uuden koronaviruspandemian vuoksi monet mustavalkoiset amerikkalaiset juhlivat eri tavalla tänä vuonna sosiaalisesti etäisissä julkisissa tiloissa tai kotona lähisukulaisensa kanssa.

Tyypillisesti Lipscombe matkustaa lomalle Texasiin. Tänä vuonna hän aikoo kuitenkin sulkea ravintolansa ja kokata kotona lähisukulaisensa kanssa. Hän on jo tehnyt emancipation-kakunsa, joka oli esillä James Beard Housen viime vuoden Juneteenth-illallisella. Hän polttaa myös sianlihaa, rintaa ja kanaa sekä värvää aviomiehensä ja lapsensa auttamaan puolien valinnassa.

'Tulemme todennäköisesti vain matalalle, ja kun isänpäivä on tulossa, se on toinen loma, joka kiertyy heti sen taakse', Lipscombe sanoo.

Globaali opas mustan omistamille viinimerkinnöille

Tambra Raye Stevenson, MPH, perustaja ja toimitusjohtaja Naiset edistävät ravitsemusta, dietetiikkaa ja maataloutta (WANDA) julkaisee digitaalista Juneteenth-sisältöä karanteeniin asetetuille. Hän loi Juneteenth Jubilee ”Okran ja tomaattien ruoanlaittoesitys Yhdysvaltojen kasvitieteellisen puutarhan YouTube-kanavalle. Hän isännöi myös Facebook Live -palvelua WANDA Sivun.

Stevenson juhlisti juneteenthia lapsena, mutta on sittemmin mukauttanut valikkonsa. Nykyään hän ei paista mitään. Vaikka hän tarjoilee edelleen grilliä, joka on loman kulmakivi, se valmistetaan uunissa grillatun sijaan. Hän pyrkii valmistamaan ruokia, jotka ovat 'terveydellemme hyviä, kun pidämme edelleen kiinni perinteestä'.

Tänä vuonna hän osallistuu pieneen kokoukseen 'välitön perheensä' kanssa Washington DC: ssä, joka on parhaillaan uudelleen avaamisen ensimmäisessä vaiheessa.

'Teen versioni terveellisestä versiostani Kool-Aidista, joka on hibiskini inkiväärillä, mausteilla ja makeutetulla ruskealla sokerilla', hän sanoo. 'Hedelmäsalaatin ohella aiomme juhlia.'

Hibiscus-jäätee

Hibiscus-jäätee / Getty

Enrika Williams, perustaja Fauna Food Works Mississipin osavaltiossa Jacksonissa juhlittuaan Juneteenthiä kasvoi lukuun ottamatta kahta vuotta, jonka hän asui Texasissa. Hän liittyi lomaan myöhempinä vuosina ja kehitti ruokalajin James Beard Housen illalliselle vuonna 2019.

Tänä vuonna hän valmistaa ensimmäistä kertaa perheelleen Juneteenth-aterian.

'Tämä on minulle eräänlainen energisevä, että tämä on ensimmäinen kerta, kun saan itse kokata perheeni kanssa Juneteenthille, joten tämä on minulle erityisen erikoinen', Williams sanoo.

Hän yhdistää Juneteenthin grilliin ja 'herkullisiin, herkullisiin jälkiruokiin'. Hänen äitinsä tuo 7-punnan kakun, joka on yksi Williamsin suosikeista. Loput valikosta sisältävät sen, mitä Williams kutsuu 'juhlaruokaksi'.

'Teemme rintakehän, poltamme kanaa ja aion ostaa teekakkuja', hän sanoo. 'Minulla on hibiscus ja aion tehdä punaista juomaa, ja me vain otamme rennosti, nautimme ruoasta, toisistamme ja olemme vain siinä tilassa.'

'Nykyinen ilmapiiri korostaa yhteyden ja yhteisöllisyyden merkitystä, Williams sanoo. 'Näiden asioiden keskellä ihmiset, varsinkin mustat, ovat saaneet halun muodostaa yhteyden johonkin, mikä saa heidät tuntemaan itsensä kokonaisiksi, mikä saa heidät tuntemaan itsensä sisällytetyksi ... On niin paljon tuhoa ja niin paljon haittaa, loukkaantumista ja kaikkia näitä ankaria todellisuuksia että voit joskus menettää näkösi kuka olet ja mistä tulet.

'Luulen, että on olemassa uusi yhteys:' Anna minun liittää takaisin asioihin, jotka tiesin. Ja anna minun tietää enemmän, jotta se voi auttaa minua nyt. '