Mojito, joka on johdettu Länsi-Afrikan sanasta 'mojo', tarkoittaa loitsua. Epäilemättä tämä pohjimmainen kesän sippi on tehnyt juuri tämän maailmanlaajuisesti. Jopa Ernest Hemingway tarttui koukkuun löytäessään juoman Havannan La Bodeguita del Mediosta, juoman väitetystä syntymäpaikasta.

Jossain matkan varrella rahapajan vapauttaminen on kuitenkin sekava.

'Mojito on kuin se pieni musta cocktailmekko, joka jokaisella naisella on kaapissaan, klassinen ja tyylikäs', kertoo Brady Weise, baarijohtaja / cocktailjohtaja Rathskeller , uusi saksankielinen speakeasy Pasadenassa, Kaliforniassa. 'Siitä on kuitenkin tullut sokeriraska peto asiasta - kaikki mikä on vikaa cocktailissa.'

Elokuun kansallisen rommikuukauden kunniaksi saimme kiinni Weisen, myös Grippit-palkityökalu , saadakseen neuvoja taikuuden elvyttämisestä huippuluokan mojiton tekemiseen.

Käytä kuivaa rommia ja sano vain ei maustetuille rommille.

”Aivan kuten ruusulla tai sherryllä on makea tai kuiva makuprofiili, rommit vaihtelevat myös makeasta kuivaan. Välttääksesi hapan ja makean suhteen heittämisen, käytä kuivaa rommia pohjana. Maustetut rommit ovat mielenkiintoisia kolan tai tonikon kanssa, mutta tarpeettomia mojitossa. Jos haluat maistaa rommiasi, tartu tuoreeseen hedelmään ja lisää se juomaan. Se kiittää sinua pata. '
Yrittää: Rum Flor de Cana, Brugal Especial Extra Dry tai St.George California Agricole.

Murskattu jää on ratkaisevan tärkeää.

'Haluat saada ainesosat mahdollisimman kylmiksi ja mahdollisimman nopeasti, jotta mintun ja limetin mehut pysyvät harmoniassa. Murskatun jään käyttö on paras tapa tehdä tämä. Jos se ei ole tarpeeksi kylmä, minttu ottaa haltuunsa ja tekee siitä liian makean. Tee murskattu jää monitoimikoneessa tai lyö se kumimassalla puhtaassa muovipussissa, joka on peitetty astiapyyhkeellä. Lopputuloksen tulisi näyttää halkaisijaltaan noin puolen tuuman pikkukiviltä. '

Minimoi minttu. Hieman menee pitkälle.

”Koska mintunlehdet ovat niin aromaattisia, tarvitset vain 8–10 lehteä. Jos eteeriset öljyt vapautuvat oikein, juomaan ei tarvitse laittaa kokonaisia ​​mintunpensas. '

Pudota mutteri ja kukaan ei loukkaannu. (Hiero vain juoma.)

'Ota mintunlehti käteen ja murskaa sitä, kunnes se on massaa. Huomaa kuinka se tuoksuu? Näin tapahtuu, jos sekoitat minttua. Sen sijaan, kuppi se kädessäsi, laita toinen kämmen toisen päälle ja kierrä varovasti, kunnes tunnet eteeristen öljyjen hajun ilmassa. Pudota minttu lasin pohjaan ja lisää kaikki sen päälle. ”

Hylkää kuohuva.

'Tarvitset vain neljä ainesosaa: rommi, yksinkertainen siirappi, kalkki ja minttu. Se saattaa kuulostaa epäluuloiselta, mutta aina kun lisäät enemmän elementtejä, monimutkaisuus menee ulos ikkunasta. Muista, että rommi on näyttelyn tähti, ja muut elementit ovat yksinkertaisesti tukihahmoja. Lisäämällä kuplivaa vettä, onko Sprite tai sooda, se peittää rommin ja vesittää cocktailin ennen kuin otat edes ensimmäisen siemaasi. Bummer. ”

Klassinen Mojito-resepti

Reseptin ystävällisyys Brady Weise, baaripäällikkö / cocktailjohtaja, Rathskeller, Pasadena, Kalifornia

8–10 tuoretta mintunlehteä
1 unssi yksinkertaista siirappia
1 unssi tuoretta lime mehua
2 unssia kuivaa, valkoista rommia
1 oksa tuoretta minttua koristeeksi

Paina mintunlehtiä kevyesti kämmenilläsi. Lisää lehdet Collins-lasin pohjaan. Lisää yksinkertainen siirappi ja lime mehu. Täytä lasi puoliksi täynnä murskattua jäätä. Sekoita ainesosia varovasti (enintään 5–7 sekuntia), jotta ne jäähtyvät. Kerros rommi seoksen päälle. Lisää vielä murskattua jäätä ja sekoita varovasti 3–5 sekuntia. Jatka kerroksen jäätä, kunnes lasi on täynnä. Koristele minttuoksalla. Tarjoile oljen kanssa.

Hanki aikaa