Sallikaa minun onnitella teitä niille teistä, jotka ovat jo nauttineet loppiaisen viinikokemuksestanne. Ja jos et ole varma, onko sinulla ollut sitä vai ei, niin sitä ei todellakaan ole tapahtunut, koska se on erehtymättä kristallinkirkasta, kun se tapahtuu. Loppiaisen viinihetken kauneus on, että et koskaan tiedä, milloin tuo aistien valaiseva löytö tulee ja kaataa sinut jaloiltasi.

Hetkeni tuli viinimatkallani varhaisessa vaiheessa, ja koska se tapahtui, se päätyi johtamaan minut viiniin urana. Asuin New Yorkissa ja kävin kasvatustieteen maisterini koulua ja työskentelin saadakseni itseni läpi koulun. Olin aina ollut kiinnostunut viinistä ja nauttinut siitä osana italialaista sunnuntai-illallisrituaaliamme isovanhempieni talossa. Tietenkin se oli yleensä koreja Chianti pöydällä, mutta erityisissä tilaisuuksissa isoisäni rikkoi pullon hieman geneeristä Burgundia - verrattuna se oli todellinen herkku.

Kalifornia punaiset olivat seuraavana; ja poika, avasivat ne viinit silmät. Kaikki tuo hedelmä, tammi ja alkoholi avasivat kokonaan uuden makumaailman ja tekstuurit . Mutta he eivät silti tarjonneet 'pyhä paska, onko tämä viini ilmiömäistä' -hetkeäni. Se tapahtui klo Sparks Steak House Manhattanilla, missä perheeni juhli isäni syntymäpäivää. Hän tunsi olonsa pirteäksi sinä iltana ja haki pullon vuoden 1986 Premier Cru Gevrey-Chambertinia, joka oli tuolloin noin 10 vuotta vanha.

Pyörittelin; haistoin; siemailin. Sitten luulen pyörtyväni muutaman sekunnin ajan. Mutta kun päädyin, marja-hedelmien maut yhdistettynä mustapippurin mausteeseen, kukkaisiin vivahteisiin ja maanläheisiin, sienipohjaisiin sävyihin viipyivät toisin kuin mikään aiemmin kokemani. Ja maun horjumaton kermainen rakenne on jotain, jota en ole vielä kokenut uudelleen. Se jätti minut sanattomaksi noin minuutiksi, mutta kun tajusin ja aloin raivota siitä, en ole lopettanut sen jälkeen.

'He eivät silti tarjonneet minun 'pyhä paska, onko tämä viini ilmiömäinen' hetki.'

Mikä tämä loppiaiskokemus kuitenkin on? Se voi olla eteerinen haistelu ja viinisiemaus, joka mystisesti avaa kaikki aistisi näkemään, kuinka uskomaton viini voi tuoksua ja maistua. Kaikki ne viinikuvaukset, jotka olet ehkä kuullut aiemmin ja jotka luultavasti kuulostivat hieman hassulta, alkavat olla merkityksellisiä. Murskatut ruusun terälehdet, grillattu bing-kirsikka, paahtamisen herkkä ja harmoninen tasapaino happamuus ja sileä, silkkinen tanniinit . On hämmästyttävää, kun viini voi sytyttää sen sensorisen lampun päässäsi. Se on suorastaan ​​tunteellinen.

Kuinka päästä viiniin: käytännön vinkkejä makusi, kokemuksen ja nautinnon kasvattamiseen

Se myös ruokkii mahdollisesti elinikäiseen pyrkimykseen toistaa sitä. Viinin ystävät etsivät koko elämänsä yrittäessään kietoutua toisen loppiaisen viinikokemuksen ympärille, mutta se on helpommin sanottu kuin tehty.

Heti kun aha-viini kulkee huuliltasi, se avaa silmäsi rypäleen sisällä olevan maailmankaikkeuden monimutkaisuuteen, ja alat kyseenalaistaa ja ymmärtää eroja lajikkeissa, alueilla, terroirissa, ikääntymisessä, vuosikerrassa, viininvalmistusprosesseissa ja kellareissa. Se melkein pakottaa sinut ajattelemaan juomisen aikana mystisen kokemuksen purkamista selvittääksesi, mistä pidät tietyissä viineissä niin paljon ja miksi ja mistä et pidä ja miksi et. Mutta kun on kyse tuosta viinistä, joka sytytti sulakkeen, sitä ei ajatella. Se liittyy suoraan Janis Joplinin enologian teoriaan: 'Tiedät, että sait sen, jos se saa sinut tuntemaan olosi hyväksi.'

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin helmi-maaliskuun 2023 numerossa Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!